2012年山西省水果樹形管理主推技術

牛自勉，蔚 露，趙旗峰，賈中雄

（1.山西省農業科學院現代農業研究中心，山西太原030031；2.山西省農業科學院果樹研究所，山西太谷030815；3.臨汾市農業局，山西臨汾041000）

水果是山西省農業的主導產業，不僅規模較大，總面積超過了53.3萬hm2，而且由于丘陵果園生態環境條件優良，正逐步成為我國中西部重要的優質水果產地。但長期以來，山西省水果普遍采用喬化密植栽培模式，果園栽植密度較大，前期產量較高，但進入盛果期后樹冠郁閉、土壤肥力下降等問題逐年嚴重，影響了蘋果產業的健康發展。為此，2011年以來，山西省現代農業產業技術體系水果產業體系組織多位崗位專家深入全省水果重點產區調查研究，并結合山西省農業科學院及其他部門近年來在水果樹形管理與整形修剪方面的研究成果，推薦提出了2012年山西省水果樹形管理主推技術，以供參考。

1 蘋果郁閉果園開心樹形改造技術

1.1 技術概述

該技術依托單位為山西省農業科學院現代農業研究中心。山西省蘋果生產上90%以上的果園為喬化果園，進入盛果期后普遍出現枝密、果密、樹密、園密，果園整體光照惡化，導致蘋果品質下降，經濟結果壽命縮短。因此，需要借鑒山西省農科院現代農業研究中心近年來研究的蘋果高光效樹形改造技術——“上部適度落頭、下部依次提干、中部培養主枝、誘導長軸果枝”的蘋果開心樹形改造技術。

1.2 增產增效情況

在山西省中南部，蘋果郁閉果園樹形改造完成后可平均增產10%以上，效益增加16.3%～35.7%。

1.3 技術要點

1.3.1 疏枝提干 提干修剪通常在樹齡10 a左右開始，用2～3 a時間完成整個提干修剪過程。提干修剪時一般從樹干基部第1個骨干枝開始，并向上依次疏除低位骨干枝，在2～3 a時間內將樹干提高到1.5～2.0 m。根據各地經驗，第1年提干時疏除樹冠基部1 m以下的骨干枝，第2年疏除1.5 m以下骨干枝，第3，4年時根據樹形需要繼續疏枝，最終提干到1.8～2.0 m。提干期間，1 a內的骨干枝疏除量通常不超過3個，全樹一次性疏枝量不超過30%，以免引起樹上冒條。

1.3.2 落頭開心 在基部提干整形修剪的同時，還需要從上向下依次進行落頭。樹冠落頭開心時，如果樹齡較小、樹勢較強，落頭要輕，且宜分年落頭。通常第1年落頭到2年生枝段上，其后待樹勢緩和后依次向下落頭，用3～4 a時間落頭到永久性主枝上，并將樹高由5 m左右降低到3.5 m左右。

1.3.3 永久性主枝的培養 經過提干與落頭修剪，疏除了上下重疊的骨干枝，每株樹上保留了6～8個過渡性主枝。過渡性主枝還需要進一步區分為永久性主枝和臨時性主枝。永久性主枝著生位置在樹干1.5～3.0 m之間，腰角60°～80°，全樹主枝3～4個為宜，枝間距離35～50 cm。永久性主枝確定之后，其余過密的（枝間距離小于35 cm）的過渡性主枝都將作為臨時性主枝，并在其后1～3 a內逐步疏除。

1.3.4 結果枝的選留 在永久性主枝及側生枝上，一方面對現有的結果枝進行更新，通過連年疏枝修剪，集中營養、開拓空間，促進現有結果枝的縱向延伸；另一方面，在永久性主枝及側生枝上，每隔20 cm選留一個長軸結果枝，并采用“1 a培養壯枝，2 a甩放成花，3 a開始結果，4 a結果下垂”的技術路線，培養1.5～2.0 m長度的長軸結果枝，并在樹形改造完成以后全樹保留70～100個長軸結果枝[1-2]。

1.4 注意事項

樹形改造完成后，需要配合配方施肥以穩定樹勢，延長結果壽命。該技術適宜在山西省中南部地區推廣。

2 盛果期密植果園動態間伐技術

2.1 技術概述

該技術依托單位為山西省農業科學院現代農業研究中心。由于山西省蘋果、梨樹生產上現有果園多為喬化密植果園，果園密度大，即使采用蘋果開心樹形改造技術，將紡錘樹形結構改造成為開心樹形結果[3-4]，解決了樹冠結構上下郁閉問題，但在現有密度條件下，樹冠前后左右水平空間郁閉問題仍然難以調節，因此，需要采用不同方式的果園間伐技術，降低果園密度、改善果園光照、提高果實品質、增加經濟效益，并大幅度延長果園經濟壽命。

2.2 增產增效情況

果園間伐最初的1～2 a，由于不少果園尚未提前進行永久株與臨時株整形修剪，因此，果園可能出現產量小幅下降。但其后產量基本穩定，果實品質提高，果園效益穩定增加。

2.3 技術要點

2.3.1 盛果期（10～15 a）密植果園間伐 需要設立永久株與臨時株，并區分樹形進行修剪。對于永久株上的永久枝，其主枝在修剪時不回縮，當與臨時株株間交錯時，采用回縮臨時株上的枝條為永久株讓路的方法進行修剪。臨時株的修剪則根據果園空間的實際大小保留枝條，并回縮株間伸展的枝條，培養成扁樹，并隨著永久株樹冠的擴大，在其后2～4 a內將臨時株整體間伐。

2.3.2 穩定期（15～20 a）密植果園間伐 主要采用一次到位間伐技術增加果園行距及株距，使永久株達到每公頃375株左右。果園一次到位間伐可采用隔株間伐、隔行間伐、梅花式間伐、隨機間伐等方法，具體采用哪一種方法應根據果園株行距條件綜合考慮。如果幼樹期按照（2～2.5）m×3 m定植的果園，應在樹齡10 a左右時通過隔株間伐，變成（4～5）m×3 m株行距，為單株高光效樹形提干、落頭等樹形改造技術實施提供基本水平空間。其后，在蘋果樹齡15 a后，通過第2次集中間伐將果園株行距變成為4 m×6 m，5 m×6 m或5 m×7 m。最后，在樹齡20 a左右時實施第3次果園間伐，推薦的密度分別為6 m×8 m，5 m×8 m或7 m×8 m。對于旱地及丘陵山地果園，由于樹冠體積較小，果園株行距可在同類樹齡條件下減少1 m左右。

在實際應用上，對穩定期密植果園間伐也可采用隨機間伐的方法，即果園留壯樹，去病樹；留大樹，去弱樹；留整樹、去殘樹，在果園由高密度向中低密度間伐過渡過程中，促進全園樹體整齊發育，并在正常管理條件下將果園經濟結構壽命延長到50 a左右。

2.4 注意事項

果園間伐技術不當可能會導致產量階段性下降，所以，樹形改造要循序漸進，嚴格設立臨時株或臨時行，并區分修剪。該技術適宜在山西省中南部現蘋果、梨樹產區及國內同類氣候地區推廣應用。

3 矮化果園更新復壯修剪技術

3.1 技術概述

該技術依托單位為山西省農業科學院現代農業研究中心和山西農業大學園藝學院。山西省中南部現有蘋果、桃樹矮化果園1萬hm2左右，目前均進入盛果期。根據山西省水果產業體系2010—2011年在運城市和臨汾市的調查，山西省中南部現有矮化果園普遍存在樹冠體積偏大、骨干枝結構偏大、結果枝數量偏少等問題，導致盛果期矮化果園樹冠上部與樹冠外圍均出現郁閉遮陰，加速了結果枝組的老化，因此需要更新復壯修剪。

3.2 增產增效情況

在山西省中南部，矮化果園更新修剪完成后，平均增產8.3%～15.6%，果園效益增加15.5%～27.1%。

3.3 技術要點

3.3.1 落頭復壯 矮化果園樹齡10 a左右紡錘樹形結構基本成形，全樹適宜保留25～35個骨干結果枝。但目前蘋果和桃樹紡錘樹形整形修剪的果園，單株樹的骨干枝多為10～18個，由于骨干枝的枝組大，一般不進行枝組更新修剪，因而，盛果期的枝組衰弱問題比較突出。為了更新復壯結果枝組，這類果園在10～15 a時需要進行落頭修剪，將樹高由4 m以上逐步降低到3 m左右[5]。

3.3.2 提干復壯 矮化果園的紅富士蘋果樹通常5～7 a進入盛果期，其后由于樹體負載量大和光照不良，基部結果枝條極易衰退。因此，在上述落頭修剪的同時，還需要及時從基部疏枝提干，逐步把干高由0.5 m提高到0.9～1.2 m。提干修剪可以與落頭修剪同時進行，也可采用先落頭后提干的方法。

3.3.3 枝組更新復壯 根據山西省水果產業體系2010—2011年在運城市和臨汾市的調查，紡錘樹形的矮化蘋果園，其結果枝的有效結果枝齡一般為5～8 a，超過這個年限，結果枝隔年結果明顯，果實品質也顯著退化，因此需要更新修剪。枝組更新修剪時，可以將老化結果枝從枝條基部疏除，并在疏枝部位誘導萌發新枝，重新培養結果枝。為了能在剪口及疏枝部位萌發新的結果枝，修剪可以在鋸口或剪口部位留短樁。樹齡較大時，結果枝或骨干結果枝隱芽難以萌發，可保留5～10 cm的原結果枝，然后短截更新。

3.4 注意事項

矮化果園更新修剪需要分年度進行，通常3～4 a完成。如果更新時間集中，易引起樹冠局部徒長。該技術適宜在山西省中南部現蘋果、桃樹產區推廣。

4 梨樹新樹形早果豐產整形修剪綜合技術

4.1 技術概述

該技術依托單位為山西省農業科學院現代農業研究中心和果樹研究所。山西省梨樹栽培面積大，幼樹果園通常開花結果晚、果園樹冠郁閉問題突出。為此，山西省農業科學院在現有喬化密植梨園基礎上，通過樹形改造將原有的紡錘樹形轉變為開心樹形，增加了盛果期產量，并進行相關整形修剪綜合技術的研究。

4.2 增產增效情況

在山西省隰縣、祁縣等地，通過對幼樹期和結果期果樹的整形修剪，果園提早1～2 a進入盛果期，盛果期單位面積經濟效益平均增加35.6%以上。

4.3 技術要點

4.3.1 幼樹期的整形修剪 在1～3 a幼樹期，為了加快樹體生長，通常采用自由紡錘樹形進行整形修剪。

4.3.1.1 中心干的整形修剪 在冬季整形修剪時，可在中心干當年新梢50～70 cm處短截，以繼續保留中心干的優勢。同時對于側生結果枝，需要通過拉枝、拿枝等緩放措施緩和生長，培養結果枝組。春季萌動后，為了提高主干萌發率，避免中心干的光禿帶出現，還需要進行刻芽處理。夏季修剪時，根據當年長勢，在肥水條件較好的果園可對中心干2次短截，繼續保持中心干的生長優勢。

4.3.1.2 主枝與結果枝的整形修剪 為了培養結果枝，需要在5月中下旬和8月上中旬進行拉枝緩放。5月中下旬拉枝，主要是針對主枝上的結果枝，通常開角80°～90°，以緩和樹勢，盡早成花結果。8月上中旬拉枝，主要針對主枝和大型結果枝組，通常開角60°～70°，以培養樹體骨架，保持健旺樹勢。

4.3.2 結果期的整形修剪

4.3.2.1 樹體整形 每年逐漸提干、落頭，減少骨干枝數量，促進樹體負載量逐步向永久性主枝轉移，最終建立中干開心樹形模式，即主干高度保留1.2～1.5 m，樹體高度3.0～3.5 m；保留4～6個不重疊的主枝，主枝角度70°～80°，主枝上不留側枝，主枝上直接培養大、中、小搭配合理以及高、中、低錯落有序的松散長型結果枝組。

4.3.2.2 主枝培養 主枝培養時不短截，逐步疏除周圍的多余過渡母枝，為主枝生長提供良好的空間和光照。臨時性主枝修剪時，需要疏除背上和周邊的大型結果枝組，保持主枝的單軸結果，并用3～5 a的時間逐步疏除，最終建立4～6主枝的梨樹開心樹形[6]。

4.4 注意事項

開心樹形整形修剪需要循序漸進進行，通常需要10～12 a時間才能完成。該技術適宜在山西省中南部及國內同類氣候地區推廣。

5 葡萄新架式早果豐產栽培技術

5.1 技術概述

該技術依托單位為山西省農業科學院果樹研究所。山西省葡萄生產上通常早期產量不高，盛果期產量也不穩定。為此，山西省農業科學院果樹研究所以早黑寶等優良品種為材料，通過整形修剪、果園施肥及病蟲害的綜合防治，提出了葡萄早果豐產綜合管理技術，在山西省葡萄生產上有較高的推廣使用價值。

5.2 增產增效情況

葡萄栽植第2年即開始結果，實現產量增加5 250～11 250 kg/hm2，經濟效益明顯增加。

5.3 技術要點

5.3.1 枝條管理 定植的秋苗要根據植株萌發狀況，留1～2個新梢，為便于今后整形，要盡量靠近基部留條。當新梢長到40～50 cm時，要及時將新梢直立引綁，不能彎曲，以防新梢下垂，副梢大量萌發，造成營養分散，枝條細弱；引綁時松緊適度，并及時去除卷須進行副梢處理。各地應根據生長期長度決定主梢摘心的長度，一般來說，山西南部在新梢長至1.2～1.3 m時進行主梢摘心，中部地區1.0～1.2 m時摘心，大同地區0.8～1.0 m時摘心[7-9]。

5.3.2 肥水管理 當年定植的小苗主要為長好枝條和葉片，因此，應本著前期促進迅速生長，后期控制生長促進枝條成熟的原則。自苗木定植至7月底之前，要澆水4～5次，每次澆水每公頃追施150 kg尿素，追肥時距離根頸部20～25 cm。每半個月噴施一次0.3%的磷酸二氫鉀以促進枝條成熟。在7月上旬可去除地膜，以便澆水后深鋤松土，促進根系生長[10]。

5.3.3 蟲害防治 隨著雨季來臨，葡萄病害極易發生，因此，要噴布70%的甲基托布津1 000倍液，每隔10～15 d噴藥一次。8月中下旬天氣由熱轉涼時，要特別注意霜霉病的防治，用58%的雷多米爾錳鋅600倍液或25%的甲霜靈500倍液進行防治[11-12]。

5.3.4 冬剪埋土 不論園地墑情好壞，在10月下旬冬剪前，要普澆一次透水，在葉片霜打或完全脫落后修剪并埋土。埋土時先要軟化枝條，順行壓倒，并將土拍嚴拍實，埋土厚度山西南部為枝條上部15～20 cm，中部為20～25 cm，北部地區為50 cm以上（自根苗），若為嫁接苗，則埋土30 cm左右[7-9]。

5.4 注意事項

定植第1年的管理相當重要，要早定植，勤管理，進行合理的水肥管理，促進枝條增粗，早成熟，利于花芽的形成，保證第2年的產量。該技術適宜在我國華北、西北地區推廣。

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[2]牛自勉，趙紅鈺.蘋果樹形更新的整形與修剪技術[J].農業科技通訊，1994（4）：14-15.

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[8]唐曉萍，陳俊，馬小河，等.中晚熟葡萄新品種秋紅寶優質豐產栽培技術[J].中國果樹，2009（5）：59-60.

[9]馬小河，趙旗峰，董志剛，等.早黑寶葡萄結果習性與修剪反應調查研究[J].山西果樹，2006（6）：3-4.

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