社區居民食品安全知識態度和行為現狀及其影響因素調查

□ 王 巍 赤峰市健康宣傳教育中心

社區居民食品安全知識態度和行為現狀及其影響因素調查

□ 王 巍 赤峰市健康宣傳教育中心

隨著經濟發展、人民生活水平的提高，越來越多的食品安全問題備受關注，已成為當今社會重要的公共衛生案例。為更加全面了解社區居民對食品安全知識、行為現狀的詳細情況，通過多層次抽樣選取城鎮常住人口390名居民進行聊天訪談問卷調查，深入了解居民人口對食品安全知識態度和行為現狀的掌握情況。結果表明，社區居民對食品安全知識的平均掌握情況為84.92%，對食品安全行為的平均掌握情況為71.48%。隨著居民生活條件的不斷變好，不同地區、不同年齡、不同職業的居民對食品安全知識的掌握程度無明顯差異，越來越多的居民開始關注食品安全問題，而對于食品安全行為的了解明顯少于對食品安全知識的了解，法律訴求方面仍存在欠缺。

研究對象與方法

研究對象

于2016年3—4月，選取社區390名居民為調研對象，采用多層次抽樣的方式選擇3個社區，即市區、城鄉結合段、鄉村的居民。所有被調研者中，男性210名，女性180名，年齡20～60歲，平均年齡40歲左右。

問卷調查內容

食品安全相關知識共20題，其中，食物中毒癥狀表現和對食品安全相關知識的了解掌握情況包括3個方面的知識，按照對食品安全相關知識的掌握程度，該項調查問卷共計10題，讓選取的390名社區居民對調查問卷進行填寫或選擇，最后歸納統計出每道題答對的人數，并計算出正確率占比；按照食品安全行為的認知度，該項調查問卷共計10題，讓選取的390名社區居民對調查問卷進行填寫或選擇，最后歸納統計出每道題答對的人數，并計算出正確率占比（同上）

調查問卷質量控制

問卷調查員應是食品安全衛生或公共衛生預防醫學等相關專業畢業的；問卷調查前，被調查者在調研開始前要進行宣傳和動員，提高被調研居民對調研結果的可靠性、依從性；采用面對面一一問卷調查，調研結束后調查問卷立即封存，保證調查結果的真實性、客觀性；成立調研監督小組，全程監控調研過程，保證調研真實有效。

統計學方法

統計學軟件版本為SPSS24.0軟件進行數據統計，以百分比、均值、對數據進行描述，以t檢驗及單因素方差分析。

結果

居民對食品安全知識了解情況見表1，平均人數為：331.2人，平均掌握食品安全知識百分比為84.92%。

居民對食品安全行為的掌握情況見表2，平均人數為：278.8人，平均掌握食品安全行為的百分比為71.48%。

表1 居民對食品安全知識了解情況n=題目數量（人/%）

表2 居民對食品安全行為掌握情況n=題目數量（人/%）

討論

調查結果顯示，隨著經濟生活的不斷改善、人民生活水平的不斷提高，無論是年輕人還是老年人，均越來越關注生活中的食品安全的問題；城區居民、城鎮結合部、鄉村居民對食品安全知識的掌握了解也在不斷增加，并不斷通過報紙、網絡、電視養生等節目獲得食品安全方面的相關知識。但當遇到食品安全問題時，有很大一部分居民不知道通過什么渠道和方式去維護自己的正當合法權益的，且居民自主尋求法律幫助的積極性不高，一般都是得過且過，只要不損害自己的利益就視而不見。以上調查研究，政府部門應抓住契機，積極開展《食品安全法》宣傳教育，并促進《食品安全法》的實施。加強市場監管力度，鼓勵居民積極舉報食品安全問題，消除居民消極態度，提高食品安全監管能力。

綜上所述，相關部門要長期開展食品安全知識、行為健康教育，普及《食品安全法》的知識，提高居民食品安全綜合能力認知。