西安高職旅游技能型人才培養模式研究

和西芳+黃春麗+劉紅

摘 要：隨著我國旅游經濟的迅猛發展和《旅游法》的出臺，社會對旅游一線從業人員的要求不斷提高，為了滿足社會需求，高職旅游專業技能型人才的培養模式改革勢在必行。通過對用人單位的調查，掌握了用人單位對旅游人員的具體要求，并結合西安高職院校的實際現狀，提出了高職旅游技能型人才的培養模式，期望為高職院校的人才培養起到積極的推動作用。

關鍵詞：高職；旅游業；技能型人才；人才培養模式

中圖分類號：G4

文獻標識碼：A

doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2016.09.080

0 引言

高職教育的主要職能是通過知識的傳授和技能的培養為地方經濟社會發展服務，為企事業單位生產和管理的第一線培養技能型人才。隨著越來越多的大學生面臨著“畢業即失業”的窘境，高職院校應及時調整人才培養模式，以適應市場對技能型人才的需求。

1 旅游技能型人才培養的必要性

技能型人才是指在生產和服務等領域崗位一線，掌握專門知識和技術，具備一定的操作技能，并在工作實踐中能夠運用自己的技術和能力進行實際操作的人員。對于旅游業而言，主要是服務于旅游第一線的技能型人才。

隨著旅游產業的進一步發展，市場對旅游人才有了更高的要求，而其中對技能型人才更是青眼有加。旅游業是一個勞動密集型產業，所涉及的行業眾多。服務于旅游第一線的人員包括旅行社、酒店業、餐飲業、旅游景區景點、旅游商品生產與銷售、旅游文化娛樂業、旅游交通運輸業等崗位的工作人員。這些一線人員要求具有扎實的理論基礎知識，能熟練掌握規范的業務操作流程、能獨立處理和應對各種突發事件，并擁有較高的職業道德素養和較強的服務意識。加之旅游業應用性和服務性都很強的特點，決定了旅游市場對具有創新和服務意識、掌握一技之長的應用技能型人才需求更大。因此，技能型人才的培養是適應我國經濟社會發展和產業結構升級的客觀需要而出現的，它既揭示了現下旅游業對技能型人才的迫切需求，同時又為我國職業教育的轉型發展和人才培養指明了方向。

2 旅游技能型人才的社會需求現狀

西安作為全國十大熱門旅游城市，旅游業發達，通過對西安各旅行社、酒店、旅游景點等15家旅游企業進行調查訪問，了解到西安地區旅游技能型人才非常緊缺。旅游行業用人量較大有酒店的服務人員、旅行社的導游人員、景區的講解員，這些人員除了業務技能要過硬，還要具備為各種類型游客服務的技巧。這部分人員因流動性較大而顯得較為稀缺。另外由于旅游業實踐性較強，管理人員需要從基層做起，升到管理層用時較長，導致旅游管理人員也較緊缺。旅游銷售人員需要熟悉大量的旅游信息，并通過長時間的客戶積累才能逐漸勝任，也是旅游業的難覓人才。

總而言之，用人單位對一線員工的要求除了業務技能過硬，還需要有較高的語言表達能力、隨機應變能力、自學能力，要有吃苦耐勞、愛崗敬業的精神、要有較強的團隊意識。這對高職院校旅游技能型人才的培養提出了更高的要求。

3 西安高職旅游人才培養存在的問題

3.1 人才培養目標不明確

西安大多數高職院校人才的培養目標并不明確，培養思路還是沿著學術型人才的目標培養。這種培養目標已經背離了現代職業教育培養“技能型人才”的方向。要解決學生的就業問題，就要了解社會需求，從根本抓起，改變傳統的培養模式，轉變畢業生只有文憑沒有技能的現狀。

3.2 人才培養不能滿足市場需求

旅游市場需要有文化、有技能、有素質的旅游人才，而高校對學生的培養大多圍繞理論課程的講授，缺乏引導學生思考的教學部分。填鴨式的教學方式，讓學生失去了學習激情，也弱化了對學生獨立判斷和處理問題能力的培養。而這種培養方式正與旅游市場對人才的需求背道而馳。

3.3 “雙師型”教師不足

要培養出技能型人才，教師的技能首先要過關。而大多高校為了應對各種教學評估，都會選擇學歷較高的人員充實教師隊伍，對學歷不高但技能突出的人員不敢放手吸納。學歷型教師缺少實踐經驗，這很難滿足培養旅游技能型人才的需求。

3.4 實踐設施不夠或使用率不高

旅游專業對于一些綜合類院校來說可能并不是核心專業，招生人數也非常有限。出于對成本核算的考慮，很多院校不愿對旅游實踐設施進行大量投入，導致學生只能從書本上死記硬背專業知識，包括專業技能知識。如：酒店餐飲部的擺臺技能，如果沒有一張餐桌和相應的擺臺用具，只是聽老師口頭講解擺臺的方法和步驟，不僅不利于學生對專業知識的理解，也不利于對知識的吸收和存儲。而有的學校實踐設施配置齊全，卻由于課程設置或教師技能水平較低等原因使實踐設施沒有得到充分的利用。

4 西安高職旅游技能型人才培養模式的構建

通過對旅游市場需求的調研和西安高職院校在培養旅游技能型人才過程中存在問題的分析，本文有針對性的構建出高職“五位一體”的旅游技能型人才培養模式?！拔逦弧笔侵肝鍌€到位，具體包括培養目標清晰到位、綜合素質培養到位、師資力量補充到位、實訓設施供應到位、實踐實習落實到位?！耙惑w”是指將五個到位融為一體，相互貫通，相輔相成。

4.1 培養目標清晰到位

高職人才培養目標是人才培養的總原則和總方向，是開展教育教學的基本依據，應體現人才培養層次的高級性、知識和能力的職業性、人才類型的技術性、畢業生去向的基層性等特點。高職人才培養目標應突出職業教育的特點，堅持以就業為導向、以服務為宗旨、產學研結合的辦學方針。培養目標清晰到位要做到以下幾點。

4.1.1 轉變傳統學術型人才的培養觀念

在我國，由于觀念因素和制度安排等因素的影響，人們總是更關注精英的培養，關注學歷的高低，而忽視了技能的重要性。文憑作為就業的敲門磚，迫使家長和學生都傾盡所有去追逐一張高學歷的文憑，學校為了迎合這一需求，也潛移默化的將精力更多的放在了學術型人才的培養上。但高職教育與本科教育不同，高職教育就應突出技能性的培養，學生不必滿腹經綸，但應身懷技藝。這樣才能滿足市場對職業人才的要求，才能打破學生“畢業即是失業”的現狀。隨著教育部對本科高校向應用技術、職業教育類型轉變工作的推行，高職院校更應轉變人才培養觀念，重視技能型人才的培養。

4.1.2 制定與市場需求相符的課程體系

核心競爭力的培養是高職教育要辦出特色必要選擇，而高職教育課程體系的設計正是核心競爭力培養的關鍵所在。學校要同時強化學生的基礎知識和專業技能教學，夯實專業實踐技能。根據旅游行業用人標準，設計能培養應用技能型專業人才的課程體系。課程設置應分為職業平臺課和職業技能課兩個大類，職業平臺課主要是學生對該專業的認識和了解，及能為后期專業核心課程的學習奠定基礎的課程，如：旅游學概論、旅游政策與法規、旅游市場營銷等課程。而職業技能課的設置應更側重于實踐環節，應能提高學生專業技能水平、鍛煉學生應變能力的課程。如：計調實務、領隊實務、導游實務、推銷技巧、旅游服務禮儀等課程。通過兩者的結合，全方位提高學生的業務能力和專業素養，以適應旅游企業不同崗位、部門人才的需求。

4.1.3 明確達到培養目標的畢業要求

衡量是否達到了人才培養目標的標準，除了期末考試成績和平時表現外，學校還應該明確旅游管理專業學生在畢業時需要取得哪些職業資格證書，參加過哪些專業實習，來證明學生已經真正的掌握了所學習的專業知識。把獲得相應職業資格證書和學生參加實習實踐活動的情況作為學生取得畢業證書的一個條件。旅游管理專業涉及的專業知識面很廣，學生可以根據自己的興趣愛好考取相關的資格證書。如：導游資格證書、飯店服務員資格證書、茶藝師、調酒師、營養師資格證書、會計從業資格證書、人力資源管理師等相關職業資格證書。培養方案明確規定在學生畢業前應該獲取其中一項或兩項資格證書，否則不予畢業。

4.2 綜合素質培養到位

幾乎百分之百的用人單位都很關注員工吃苦耐勞、愛崗敬業的精神?！暗虏偶鎮洹币辉~充分體現出企業的用人標準。因此，學校要堅持德育為先，強化對學生的職業道德、責任心、主人翁精神、團隊精神等品德和品格的培養教育。注重指導學生的人生觀、就業觀，引導學生正確選擇適合自己的企業和工作崗位。使學生就業后能端正工作態度，愿意從基層做起，不斷積累知識和工作經驗，做到不怕苦、不怕累，關心他人、關心集體，最終通過實力自己。學校要把解決學生崗位適應性的問題放在重要位置，要將學生培養成完整的“社會人”，而不是片面的職業人。

4.3 師資力量補充到位

培養技能型旅游人才，教師隊伍的構建是關鍵。高職院校應大膽對教師聘用制度進行改革，不要邯鄲學步，生搬硬套本科院校的教師聘用制度。高職院校的培養目標與本科不同，教師的聘用標準也應有所區別。教師的從業經驗和技能水平應放在聘用條件的首位，而不是只看重教師的學歷。組建出了技能型的教師隊伍，才有可能培養出技能型的學生大軍。高職院?？稍谝郧皩W歷型教師隊伍的基礎上吸納、聘請一批富有社會實踐經驗的專業人才加入，構建專職兼職“雙師”隊伍。使學校專職教師的高學歷與企業兼職教師的高技能相結合，各自發揮優勢，分工協作、術有專攻、各司其職。來自企業一線的兼職教師，講課生動形象，實用性強，可以把行業中的新動態、新問題帶進課堂，使課堂教學內容更好的與實際結合，使學生在學校學習的知識可以在工作崗位上學以致用。另外，對于學校的學歷型教師，學?？梢酝ㄟ^單位掛職鍛煉、校企項目合作、知名專家教授來校舉辦講座等途徑有計劃的進行技能培訓，提高教師的專業技能水平，逐漸形成合理的、名副其實的“雙師型”專業教師梯隊。

4.4 實訓設施供應到位

為了強化專業技能訓練，高職院校應結合旅游市場的用人趨勢，改善、補充相關的硬件設施，使實訓設施供應到位，為技能型人才的培養打好基礎。如：建立旅行社情景實訓室、3D模擬導游室、茶藝實訓室、插花實訓室、調酒實訓室等校內實訓設施，有效提高學生的動手能力。同時，還可以利用學校的實訓設施資源開展職業技能大賽，如：導游大賽、景區服務大賽、茶藝大賽、調酒大賽等相關賽事，通過“以賽治學，以賽促學”的方式激發學生的學習積極性，使學生在實踐中增長見識，不斷提高專業技能。

4.5 實踐實習落實到位

高職校企合作教育最早是產生在美國，根據學校與企業在校企合作過程中的角色地位，一般可分為企（行）業主導型和學校主導型兩類。如校企合作辦學的形式就是以企業為主導型的合作，企業以投入資金、設備、場地、師資等形式參與辦學，取得學校股份，承擔學生的培養任務，解決學生就業崗位，分享辦學收益。而訂單培養的形式則屬于學校主導型合作，訂單式的人才培養仍以學校教師講授為主，企業技術人員指導為輔，講授內容側重合作企業的要求。企業為學生提供就業崗位，既解決了學生的就業問題也解決了企業后備人才的補充問題。高職院校應與企業建立長期穩定的合作關系，通過各種校企合作的形式將實踐實習環節落到實處。

5 結論

通過對西安旅游企業和高職院校的走訪與調研，筆者了解到了旅游企業的需求和高職院校人才培養方案的不足，并提出了“五位一體”的旅游技能型人才模式，期望對高職院校旅游技能型人才的培養起到一定的積極推動作用。

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