論陸文夫《美食家》中的矛盾人物形象

（南京林業大學人文社會科學學院 210037）

作家蘇童曾經說過：鄉土，是滋養作家最大的糧倉。一個作家的作品中有許多變換的處所，有許多血肉不一的鮮活人物，但這些無一不是從作家的親身經歷或者所聽所聞而來的，這當中，就必然隱藏不了鄉土的痕跡。陸文夫結合自己在蘇州的見聞和自己對蘇州獨特的見解，通過美食這一橋梁幽默地將社會現實、文化氛圍以及自然環境加以敘述，創作出了《美食家》這一令大眾稱贊的中篇小說，也描摹出了一群具有時代特色的矛盾人物形象。

一、最具鮮明特征的主要矛盾形象

讀過這篇小說的人必然知道《美食家》中兩個有“主角之爭”的人物，一是賦予深刻文化內涵的朱自冶，二是作者以第一人稱敘述的高小庭。兩個人物的性格特點、出身想法等大相徑庭，但兩人的形象都有鮮明的矛盾性。

朱自冶是一個非常注重“吃”的資本家，就如飽食終日無所事事的寄生蟲。他通過“吃”，積累下豐富的經驗，有著一套自己的“美食理論”。這種“理論”對于普通人來說是荒誕而費解的，所以在學生高小庭的眼中，朱自冶是一個與講究勤勞樸實、生活節儉的民族傳統背道而馳的“饕餮之徒”1。

但總看整篇文章，朱自冶的性格具有復雜性。比如面對借住的高小庭和其母親，朱自冶從來不刁難，給高小庭一把零錢時順便說一句“給你奶奶買肉吃”使得高小庭不那么難堪。他還經常拋一把小票給乞丐，毫不吝嗇。從這里也可以看出，朱自冶是具有善心、同情心的，他不是高小庭眼中那個一無是處、好吃懶做的丑陋形象2。

高小庭是和朱自冶性格截然不同的人物。他原先雖是不一般地反對好吃，但也是能和朱自冶平安相處的，只是作為一個寄居在朱自冶家的窮學生，又不得不應了母親幫朱自冶“到那些鬼才知道的地方去把鬼才知道的風味小吃尋覓”3，當朱自冶給他一把零錢，他便感受到了前所未有的侮辱，卻又出于對奶奶強烈的孝心，不得不低頭。高小庭作為那個時代的學生，學過一些革命道理，對于朱自冶這種“寄生蟲”有著強烈的憎惡，但有時基于現實，面對屈辱又不得不低頭。后來，為了找到“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的出路，他決心去解放區，期待在解放區有一番作為。從這里看出高小庭是一個具有鮮明時代特色的忠于革命的人物，是一個有理想、有決心、滿腔熱忱的青年。后來高小庭當了飯店經理，實施“大眾化”改革，他面對人民大眾自豪的語言和不斷的稱贊，非常激動，雖然高小庭說在看見人民大眾高興地進飯店吃飯時，他的感動不包含私心，但從另一方面來說，憧憬窮人和富人有一樣地位這個崇高的理想下藏不住高小庭的私心，因為他還有一個“奢望”，就是共掉朱自冶的房產。這種私心在后文也有體現。比如在公私合營時，高小庭實施的“飯店大眾化”措施有一部分理由是“讓朱自冶走投無路”，這種想法是對朱自冶原先對侮辱自己的反擊。從這里也可以看出高小庭是有些沖動、偏激和理想化的。所以說，高小庭的性格也具有復雜性和矛盾性，一方面他希望自己能夠一心為大眾、干出點為人民認可的事情，但另一方面又想故意為難朱自冶這幫好吃的人。

總觀這兩個角色，他們之間雖然有“好吃”和“反吃”的深刻矛盾沖突，但是在某種程度上來說，他們又是相似的，一個是忠于“吃”的“美食家”，一個是忠于“革命”的“改革家”。他們雖一味對立，但都對自己忠于的東西滿懷赤誠之心。

二、具有鮮明特征的次要矛盾形象

這本小說中還有兩個次要人物不可忽視，他們的形象也帶有強烈的矛盾色彩。一個是包坤年，他本是飯店里跑堂的，因在高小庭鼓動大家同意飯店改革時起了帶頭作用而后被高小庭重用，他一開始總是非常服從高小庭的命令，后來由于高小庭被人指責是走資派，他便落井下石，在“文化大革命”中把高小庭打個半死，希望可以自己可以當上經理。但是當自己的計劃失敗，高小庭又當上經理時，包坤年只好對高小庭連聲道歉，之后又事事捧場。包坤年的形象實質上是那個時代里普通民眾的代表，是“墻頭草”般的存在，他既希望自己能夠代替領導，擁有權力，同時又阿諛奉承，使領導有光，自己獲利，這便是這個形象的矛盾所在。

另一個是孔碧霞，是《美食家》中形象最鮮明的女性?！斑@一絕世美人的形象，并對她做出一批命式的定義：“美貌是矛盾的德操，一個在真純中央的魔鬼般的陷阱?！?她是個“完美的藝術化身，形象美麗，體態婀娜，情趣高雅，說話動聽”。她原是一個政客的姨太太，從前“她家的庭院里名流云集，兩桌麻將讓八個男人消遣，一桌酒席由她來作精彩表演”。也就是因為孔碧霞這一門技藝，使得走投無路的朱自冶拜訪，離不開美食的朱自冶就和孔碧霞結了婚。說孔碧霞是個矛盾的人物，在于她本就看不起小資產階級朱自冶等人，甚至后來想要脫離他們，但是迫于生計，懷念那種做菜之后的滿足感，不得不背離自己原來的想法，和朱自冶成婚。高小庭雖沒有見識過孔碧霞做的美食，文中沒有細致地寫她到底做了什么人間美味，但她做的美食使朱自冶銷魂便可窺出她的技藝非凡。而孔碧霞高超的做飯技藝也說明了蘇州的名菜不僅在大飯店里存在，從民間出現的名菜也可謂不少。

孔碧霞形象的出現應該說是整篇小說的轉折，讓原本寫飯店美食的作者轉而寫家常菜，這也體現了作者陸文夫對家常菜的青睞。飯店里的蘇州美食固然使人念念不忘，但作者也從孔碧霞的角度表明了自己的觀點——飯店里有特有的油煙味，鍋、勺等都不洗，純正的味兒混進雜味。相比于飯店里的蘇州名菜，家常菜雖沒有那么多花樣，但蘇州菜中味道最好的還是自己家做的菜！這就引出了本文中飯店美食和家常菜的矛盾，同時，作者賦予了美食人文主義色彩。

三、具有矛盾性質的人民大眾形象

《美食家》這本小說之所以成為蘇南文學的代表之作，是因為結合特殊的時代背景，在寫人物多舛命運同時，用“蘇州美食”這一特殊意象貫穿全文，與其說朱自冶、高小庭等人物形象存在復雜性和矛盾性，不如說他們代表的人民大眾都存在這一普遍特征。如朱自冶和他的一幫食客代表的資產階級以吃為樂，而高小庭代表的忠于革命的形象卻反對好吃，反對成為只會吃喝的“廢物”。他們兩派人這一“好吃”和“反吃”的對抗就為后面人民大眾的“好吃”和“反吃”的情節做了鋪墊。朱自冶天天去尋覓美食，而高小庭為了打擊“好吃”、服務大眾（實則看不得朱自冶一幫人的“好吃”），便將飯店大眾化，蘇州的名菜也被一一取消。一開始，大眾是支持高小庭的，他的一系列的措施使得大眾有能力去蘇州名館一探究竟，大眾因為糧食緊缺，只在乎吃飽，所以這時候的大眾是反對“好吃”的。但“經濟和社會的發展不僅改變了人們生活和工作的方式，而且也在改變人們認識事物的方式”5，且“事物的發展是一個動態的發展過程，而不是一成不變的”6。到了國民經濟大發展階段，農村連年豐收，工人和干部拿了薪水，加上物價便宜，幾乎人人解決了生存問題，人人都想吃點好的，所以人們就反對高小庭把蘇州的名菜弄得一塌糊涂。他們雖嘴上說著討厭資產階級這一“好吃”的行徑，但實際上自己的不滿足欲在心底撥弄自己的神經，到最后也變成了和資產階級一樣“好吃”的“蛀蟲”。其實，作者想描述的不是大眾背叛自己原來的想法而自甘墮落，正好相反，他想呈現的是人民大眾從一個束縛自己、壓抑自己的形象轉變為解放自己的過程，是對社會人性解放的謳歌。

作者陸文夫正是因為對自己生活的時代有深刻、獨特的理解，才能從“美食”這一特殊的窗口向我們揭示時代變化對人民大眾的影響，才能將從平凡的生活中尋找出人生的真諦，正如他自己所說：光有生活而沒有對生活的深刻理解，那就等于沒有生活。

注釋：

1.高建國.《美食家》人物塑造的原型考察與文化分析[J].蘇州科技學院學報，2014（5）：50.

2.姜麗媛.《美食家》的荒誕性研究[J].牡丹江大學學報，2019（2）：82.

3.陸文夫.美食家[M].無錫：古吳軒出版社，2005.

4.徐紫薇，薛芳芳.論魔幻現實主義手法對可然率或必然率的回應：以《百年孤獨》為例[J].神州，2018（29）：1-2.

5.劉日照.論“后真相時代”成因及公眾心理[J].東南傳播，2018（11）：102.

6.劉日照.典型報道的“非典型”傳播效果研究[J].探索與爭鳴，2018（6）：29.