2021年北京市高品質小型西瓜栽培技術應用現狀

孫桂芝，馬超

（北京市順義區農業技術綜合服務中心，北京 101300）

我國是全球西瓜生產與消費第一大國，據國家西甜瓜產業技術體系不完全統計，目前全國西瓜種植面積153.3 萬～166.7 萬hm2[1]。小型西瓜具有含糖量高、糖度梯度小、品質優良的優點，符合市民消費需求，便于近距離運輸、短時間儲藏，適合小家庭食用。北京地區小型西瓜種植面積占西瓜產業栽培面積的45%左右，遠高于全國2.12%平均水平，純收入比中型西瓜高1.5 倍，具有高投入、高產出的特點[2]?！按笈d龐各莊西瓜”和“全國西瓜擂臺賽”等聞名全國，已成為北京農業一道靚麗的風景線。北京市西甜瓜創新團隊自成立以來以促進小型西瓜的“優質化、規范化和品牌化”為目標，集成了小型西瓜集約化育苗、蜜蜂授粉、高密度優質高產栽培技術、基質栽培技術和長季節栽培技術，滿足了市民對高品質小型西瓜的需求，滿足農業綠色生態發展的要求，同時也滿足農民對小型西瓜產業高效、省工的需求，進而促進產業升級發展[3-12]。

1 2021年小型西瓜產業發展概況

1.1 生產面積

2021年全市小型西瓜面積為380 hm2，占比64.56%，較2020年上升22.25%，主要集中在大興、順義、延慶和昌平等區縣。同時一些合作社、公司積極在內蒙、東北等地開辟外埠基地，面積在200 hm2左右。

1.2 品種應用

生產以設施栽培為主，品種結構繼續優化。種植品種主要有京美2K、超越夢想和L600，占總面積的90%。小糖丸類型、彩虹瓤和功能性西瓜等特色品種的需求加大，高品質黃肉類型品種較欠缺。

1.3 栽培技術應用

集約化育苗技術和蜜蜂授粉技術應用面積進一步增加；小型西瓜高密度種植模式進一步普及，已成為市級主推技術，主導技術應用覆蓋率達到85%以上。2021年集約化育苗量增長到2 700 萬株，其中大興為2 059 萬株，順義680 萬株。蜜蜂授粉技術應用1 733 hm2，其中大興933 hm2，順義800 hm2。疫情常態防控下，種植戶對產前及產后等技術環節提出更高的技術需求，如種植品種的選擇、上市時間安排、產品的包裝、銷售渠道的打通等。

1.4 銷售情況

2021年小型西瓜示范點平均產量63 886.05 kg/hm2，較2020年增加0.8%。平均銷售收入為40.95 萬元/hm2，總產值約4.94 億元，較2020年增加15.43%。主要是由于“社區銷售”、“互聯網+新零售”等物流通道打通，且上市時間較 2020年提前 7～10 d。

2 2021年高品質小型西瓜栽培技術應用現狀

2.1 主要種植品種

2.1.1 超越夢想。早熟，極易座果，連續座果能力強，果皮韌性好。開花后約28 d 成熟。果實橢圓形，果型指數1.29，果皮綠色覆窄齒條，外觀亮麗，單瓜重1.8 kg 左右，商品性好。果肉鮮紅，中心含糖量12.7%，多汁，纖維少，食味極佳。適合北京地區春、秋大棚栽培。

2.1.2 L-600。早熟，易座果，皮韌性好，座果能力強。果實發育期28 d，全生育期90 d 左右。果實橢圓形，底色綠，鋸齒條，果型指數1.30，單瓜重1.5～2.0 kg，果皮厚度0.54 cm，商品性好。果肉紅色，肉質脆嫩，纖維少，食味極佳，糖度高，中心可溶性固形物可達13%以上。適合北京地區春、秋大棚栽培。

2.1.3 京穎。早熟，果實發育期26 d，全生育期85 d 左右。易座果，產量更高。植株生長勢強，果實橢圓形，底色綠，鋸齒條，外形周正美觀，皮薄，耐裂耐儲運。平均單果重量2.0 kg 左右，果肉紅色，口感脆爽，糖度高，中心可溶性固形物含量高的可達15%以上。與傳統品種早春紅玉、京秀相比，耐裂性好，減少田間采收和運輸造成的裂果。且成熟后掛果期可達15 d 以上，延長了采摘期，適合市民觀光采摘。

2.1.4 京彩。早熟，果實發育期28 d，全生育期86 d 左右。耐低溫弱光；易座果、優質。果實橢圓形，底色綠，鋸齒條，外形周正美觀，抗裂耐儲運。平均單果重量2.0 kg 左右，果肉橙黃，糖度高，中心可溶性固形物含量高的可達13%以上。

2.1.5 佳麗3 號。耐低溫弱光，開花早，瓜碼密，易座果，商品率高，果實發育期33 d。果實剖面均勻，果肉大紅色，肉質酥脆，風味佳；中心可溶性固形物含量13%～14%，糖度梯度??；皮簿，耐裂，耐儲運。

2.2 小型西瓜集約化育苗技術

2.2.1 主要技術內容。

（1）育苗與嫁接。選用穴盤育苗或營養缽育苗。營養土宜使用未種過葫蘆科作物的無污染園田土和優質腐熟有機肥配制，兩者比例宜為3∶1，加磷酸二銨1.0 kg/m3、50%多菌靈WP 25 g/m3，充分拌勻放置2～3 d 后待用；基質宜為無污染草炭、蛭石和珍珠巖的混合物，加氮磷鉀平衡復合肥1.2 kg/m3、50%多菌靈WP 25 g/m3。將育苗場地面整平、建床。床寬宜為 100～120 cm，深宜為 15～20 cm；刮平床面，床壁要直；冬春季宜在床面上鋪設80～120 W/m2電熱線，覆土2 cm，土上宜覆蓋地布；將穴盤、營養缽排列于地布上；穴盤育苗也可采用高架苗床育苗。 未經消毒的種子應采用溫湯浸種或藥劑消毒處理。處理后的西瓜種子浸泡4～6 h，破殼西瓜種子浸泡時間不應超過1.5 h，南瓜砧木種子浸泡6～8 h，葫蘆砧木種子浸泡24 h 后，瀝干，于28℃～30℃恒溫下催芽，待70%～80%種子露白即可播種。包裝注明可直播種子無需浸種與催芽。

（2）播種。播種期根據客戶需要確定。貼接接穗子葉出土時播種砧木種子；頂插接砧木子葉展平時播種接穗種子。播種前1 d，將營養土或基質澆透；將種子平放胚根向下覆1.0～2.0 cm 的營養土或蛭石；苗床覆膜保濕，高溫期遮陽降溫。出苗前白天溫度宜為28℃～32℃、夜間溫度宜為17℃～20℃。子葉出土后應撤除地膜，并開始通風，白天溫度宜為25℃～28℃、夜間溫度宜為15℃～18℃。保持營養土或基質相對濕度60%～80%。選用貼接或頂插接嫁接。嫁接后前3 d 苗床應密閉、遮陰，保持空氣相對濕度95%以上，白天溫度宜為25℃～28℃、夜間溫度宜為18℃～20℃；3 d后早晚見光、適當通風；嫁接后8～10 d 恢復正常管理。及時除去砧木萌芽。定植前3～5 d 進行煉苗。

2.2.2 2021年技術應用情況。北京市政府扶持建設集約化育苗場，使年育苗量達到2 700 萬株，其中大興2 059萬株，順義680 萬株。大興區爭取政府支持，新建設1 家小型育苗場，提升建設2 家中型育苗場和1 家大型育苗場，并對集約化育苗進行補貼1 元/株，近幾年集約化育苗量快速增長，大大提升了北京西甜瓜集約化育苗能力，滿足市場需求。

2.3 小型西瓜蜜蜂授粉技術

2.3.1 主要技術內容。授粉蜂群量應選擇2～3 張標準尺寸蜂脾，蜂量在3 000～5 000 只，每個設施大棚內配置2箱授粉蜂群。在坐果雌花開放前1～2 d 晚上將2 箱蜂箱分別放置在棚南和棚北的1/3 處，授粉前15 d 嚴禁施用藥劑，及時整枝打杈，開花坐果前澆小水。春大棚授粉時間頭茬瓜宜在4月中旬至4月底，二茬瓜宜在5月中下旬。如種植品種為小型無籽西瓜，應配置授粉株品種，最好為黃瓤西瓜如京闌、特小鳳等。

2.3.2 技術應用情況。2021年設施西瓜蜜蜂授粉推廣面積約1 733 hm2。大興區蜜蜂授粉933 hm2左右，順義在800 hm2左右。西瓜授粉期從3月底開始，較往年提前10 d左右。由于4月初溫度較常年偏低，西瓜花粉活力不足，瓜農普遍補充噴施氯吡脲，造成5月上市的西瓜種子量很少，約75%的西瓜種子量低于50 粒。隨著后期溫度升高，6月底上市的二茬果蜜蜂授粉效果良好。

2.4 小型西瓜高密度優質高產栽培技術

針對小型瓜商品率低、標準化生產程度低等問題，開展了種植密度、株行距配置、施肥量、二茬瓜適宜整枝方法和二茬瓜施肥制度等6 項試驗研究，集成了小型西瓜密度優質高產栽培技術，達到提高產量和品質的目的。2021年該技術被評為市級農業主推技術。

2.4.1 主要技術內容。品種宜選用早熟、易座果、耐低溫弱光、豐產優質的小型西瓜品種。施充分腐熟的稻殼糞90 m3/hm2，雷力復合肥 600 kg/hm2，有機魚肥 300 kg/hm2。整枝方式改三蔓整枝為兩蔓整枝或單蔓整枝，選擇主蔓結瓜、側蔓供養整枝方式，密度從21 000 株/hm2增加到30 000～34 500 株/hm2，單行種植。主蔓第 2、3 雌花座果，保留功能葉片數在35 片左右。水肥管理遵循“前控、中促、后?！痹瓌t，分別于定植期、緩苗期、伸蔓期各灌水1次，每次灌水量120～150 m3/hm2。果實膨大期灌水3～4次，每次灌水量225～300 m3/hm2。采收前5～7 d 停止灌溉。果實膨大期隨灌水追施低氮高鉀水溶肥，每次75～120 kg/hm2，不宜使用含氯肥料。

2.4.2 2021年示范應用效果。集成小型西瓜高密度優質高產栽培技術，創新小型西瓜吊蔓高密度搶早栽培技術模式，與傳統三蔓整枝吊蔓栽培模式比較，采用高密度種植模式平均產量為68 250 kg/hm2，商品率達到98%，產值273 000 元/hm2，較常規種植模式分別高出28.1%、19.5%和28.2%。

2021年在大興龐安路、順義龍塘路及延慶西紅寺、茂源廣發等園區建設示范田8.3 hm2，補貼了種子、微生物菌劑和功能性肥料等物資。示范點比普通種植增加產量15.5%，提早上市7 d，商品率達到94.5%。示范推廣341.67 hm2，商品瓜總增收15 946.95 元/hm2，輻射推廣633.3 hm2。

2.5 小型西瓜基質栽培技術

2.5.1 主要技術內容。品種適宜選用肉質偏硬的紅肉及彩虹瓤類型小型西瓜，不建議種植黃瓤類型。春季建議單行種植，密度控制在 30 000～34 500 株/hm2之間；秋季建議單行種植，密度控制在22 500～24 000 株/hm2左右。整枝方式春季選用單主蔓或“一主蔓一側蔓”整枝；秋季選用“一主蔓一側蔓”和“一主蔓兩側蔓”整枝，主蔓座瓜。

基質栽培的灌溉量要充足，晴天必須每天灌溉以防萎蔫。春季栽培在授粉前澆水宜少不宜多，春季定植前一周應將基質澆透，定植時有點水即可，防止漚根。整個生育期基質營養液EC 值均控制在1.5～2.5 ms/cm 之間，其中苗期EC 值控制在 1.5～1.8 ms/cm；伸蔓期控制在 1.8～2.0 ms/cm；座果期控制在2.0～2.5 ms/cm。整個生育期pH 均控制在5.5～6.0，苗期控制在 5.5～5.8；伸蔓期控制在 5.8～6.0；坐果期控制在5.8～6.0。保持基質含水量/基質最大持水量在緩苗期為65%，伸蔓期為70%，坐果期為75%，效果最好。

2.5.2 2021年示范應用效果。2021年團隊以項目為依托，在昌平、大興、房山、順義和延慶等區縣建立普通示范點5個，適度規?；痉饵c3個。示范面積共5.67 hm2，輻射帶動10 hm2。

2.6 “兩減一節”栽培技術

“兩減一節”技術以“膜下微噴及滴灌節水技術、減量施肥技術和化肥替代”等關鍵單項技術為核心。

2.6.1 節水灌溉技術。針對園區、集中農戶及分散農戶，分別示范滴灌、膜下微噴及膜下溝灌3種節水灌溉方式，2021年示范區平均用水量1 822.5 m3/hm2，比2020年低172.5 m3/hm2，比常規大水漫灌減少1 477.5 m3/hm2，平均用肥量1 127.25 kg/hm2。用水量和用肥量分別較2020年減少5.17%和8.65%。示范面積6.67 hm2，輻射推廣面積133.3 hm2，總節水 23.0 萬 m3。

2.6.2 化肥減量技術。以“生物菌肥、功能性肥料替代化肥”為核心進行技術示范，基施以枯草芽孢桿菌為主的微生物菌劑75 kg/hm2，化肥用量減半，其余用魚蛋白等功能性肥料替代。示范推廣面積17 hm2，輻射帶動100 hm2，化肥用量1 042.5 kg/hm2，減少化肥用量45.5 t；產量增加9 166.5 kg/hm2，增幅16.7%；中心糖含量12.9%，比對照增加1.0%。

2.7 冷涼地區高品質規?；耘嗉夹g

圍繞“規?；a、品牌化銷售”產業形式，提高產品品質和商品性，主要技術點有：優質品種，平衡施肥，水、肥調整促控長勢，密度調整果型，均一化管理。在延慶建立6個均一化栽培技術示范基地，示范面積27.3 hm2，推廣面積在66.67 hm2左右。主要以超越夢想和京嘉為主栽品種。全程實現省力化、標準化生產，上市時間為7—9月，正好彌補消費旺季北京本地產西瓜稀缺的現象。產量達到68 625 kg/hm2，中心糖含量達到13.15%，較常規用工降低52.5個/hm2，效益增加 41 175 元/hm2。

3 2021年小型西瓜產業存在問題與建議

3.1 種植技術問題

3.1.1 節水灌溉技術推行難。由于一家一戶生產規模小影響灌溉效率、灌溉設備不適應倒茬、設備不完善等多重原因，使節水灌溉技術在部分地區仍難以推廣。

3.1.2 機械化生產水平較低。受目前技術瓶頸限制，嫁接、定植、整枝打叉等高強度、重復性工作難以實現機械化，專用機械應用效果欠佳。亟需高效、實用和小型化的專業農機具，提升西甜瓜產業機械化水平，從而促進勞動生產率的提升。

3.1.3 病蟲危害有加重趨勢。主產區棚室復種指數高，輪茬已出現困難，枯萎病、菌核病和根腐病及根結線蟲等土傳病害發病較重；瓜類白粉病、蚜蟲危害進入5月下旬后危害有加重趨勢；由于北京地區長期使用吡蟲啉、啶蟲脒的等煙堿類殺蟲劑，導致薊馬已經對這類藥劑產生抗藥性；棚室內蚜蟲種群基數增長較快，異色瓢蟲控害效果相對較差。

3.1.4 集約化育苗質量有待進一步提高。北京西甜瓜種植傳統為一家一戶的育苗散戶，近幾年集約化育苗大戶增加，育苗數量占到50%以上，但育苗質量不穩定，苗場管理缺乏規范標準的制度和體系。

3.2 組織和銷售問題

3.2.1 小農戶商品化程度低。零散的小型生產很難對先進的生產技術進行普及，特別是水肥一體化、病蟲害綠色防控、產后分級等環節技術水平差異較大，導致西甜瓜質量和商品性差異較大，難以滿足消費升級的需求，很難與批發零售商建立穩定的供銷關系。

3.2.2 銷售市場問題?，F階段西甜瓜銷售仍然以地頭銷售為主，生產者缺乏價格調整主動權；周邊省份農業結構調整及大市場發展造成種植面積過大帶來的銷售壓力。

3.2.3 觀光采摘發展力度減低。西甜瓜采摘產品活動過于單一、持續時間較短，吸引消費者的持久力不足；相關采摘觀光園區計劃開發餐飲住宿業務等受政策限制無法得以有效破繭發展。龐安路等主產區采摘銷售比例由30%下降到13.2%。

3.3 發展思路

從品種差異化、種植規?；?、生產標準化和銷售精準化為方向開展工作，打造北京特色優質小西瓜的產品品牌和流通品牌，實現優質優價高效發展。在品種結構方面，發展小型西瓜，從現有占比50%增加到70%以上，增加品種類型；在技術方面，創新栽培模式，加大綠色生態技術及集約化技術應用覆蓋率；增加組織化生產程度，提高平均生產規模到0.67 hm2以上，重點發展3.33 hm2左右的適度規?；a經營。