福山區大櫻桃產業發展經驗探析

劉成杰 ，沙俊竹 ，李翔飛，呂少杰，曹蓉芬*

（1.煙臺市森林資源監測保護服務中心，山東煙臺264000；2.煙臺理工學院，山東煙臺264000；3.煙臺市福山區自然資源局，山東煙臺265500）

煙臺市福山區總人口26.1 萬人，其中農業人口為14.05 萬人，占全區總人口的53.83%。福山區交通發達，機械化水平較高，農業經濟發達，均是當地發展林果業生產的有利條件。自1871年由美國傳教士倪維思將大櫻桃引進福山區，至今已有145年的種植歷史。近年來，福山區高度重視大櫻桃產業發展，采用政策引導、資金支持、示范帶動等措施，實現了大櫻桃產業的快速發展[1]?；诖?，筆者立足福山區大櫻桃產業發展實際，完善大櫻桃產業發展理論，探索大櫻桃產業發展實踐，總結大櫻桃產業發展經驗，以期壯大大櫻桃產業經濟發展，帶動群眾就業與致富。

1 發展現狀

1.1 產業規模迅速膨脹，種植結構不斷優化

目前，全區大櫻桃種植面積約7 000 hm2，其中盛果期果樹約占75%。大櫻桃品種近70個，主栽品種為紅燈、先鋒、美早，所占比例為56.4%；早、中、晚熟品種分別占36.9%、35.0%、28.1%，基本能滿足不同時期的市場需求。截止目前，福山區大櫻桃年總產量達7 000 多萬kg，總產值超過8 億元，大櫻桃產業已成為福山區農民經濟收入的主要來源[2]。

1.2種植技術趨于成熟，科技支撐不斷加大

全區深入推廣了大櫻桃適應性繁育、優質豐產栽培、幼樹早期豐產修剪、增施有機質、果園生草、噴施高效低毒農藥等20 余項標準化生產技術。承擔實施了測土配方施肥、水肥一體化、國家級大櫻桃標準化示范區建設等項目，發展大櫻桃標準化基地或示范園20 處，面積達5 300 hm2。

1.3 銷售渠道不斷拓寬，經濟效益節節攀升

一方面，傳統市場逐步規范，效益連年攀升。全區先后建設30 多個專業批發市場，已發展成為全國最大的大櫻桃集散地，年交易量近5 000 萬kg，銷售額超過5 億元。另一方面，網絡營銷成為新引擎，效益突飛猛進。福山區自2012年開始“試水”網上銷售模式，大櫻桃銷售額從最初的20 萬～30 萬元飆升至1 億元，直接增加農民收入 1 000 余萬元[3]。

2 主要經驗做法

近年來，為保障大櫻桃特色主導產業持續、健康發展，福山區確定了深入實施“1+5”提質增效工程，全力培強做大大櫻桃產業的發展思路，即著力構建一個體系，大力推進五項工程。

2.1 著力構建一個體系， 就是加快建立大櫻桃發展科技和人才支撐體系

2.1.1 實施招才引智，增強科研專家隊伍力量。充分發揮和依托區內駐有煙臺市農業科學院的優勢，聘請國內著名果樹專家和科研人員，采取每名專家聯系一個基地的方式，在全區扶持建立一批苗木繁育、有機肥施用、設施暖棚、設施涼棚等標準化示范基地。

2.1.2 強化以點帶面，加大農民技術人才培訓力度。遴選3 000 多名具備一定管理水平、熱心服務群眾的農民技術員和科技示范戶進行重點培訓，大力推廣疏花疏果、設施栽培、配方施肥、綠色控害等實用技術，通過“傳、幫、帶”，將新技術、新品種傳授到群眾手中，示范到田間地頭。

2.2 深入實施大櫻桃品種更新、土壤改良、設施保護、示范帶動和形象提升等五大工程

2.2.1 良種工程。針對全區大櫻桃品種、樹齡老化嚴重、優新品種面積少、競爭力不強的問題，福山區投入資金300余萬元，租用土地約6.67 hm2，建成政府主導、專業繁育、質優價廉的大櫻桃品種展示園、品種選育圃、采穗圃和育苗基地，每年可提供優質苗木40 萬株以上。對老殘園改造和新上果園無償或半價提供1～2年生良種壯苗，引導果農加快老殘果園改造和新良品種種植，利用3～5年的時間，使福山區的優質大櫻桃品種占比達到70%以上，大大增加全區大櫻桃良種的覆蓋率，形成較大的競爭優勢和產業新亮點。同時，通過政府財政出資，建立大櫻桃科技研發中心，研究和推廣適宜福山發展的大櫻桃新優品種及管理技術[4]。

2.2.2 沃土工程。采取“政府引導、企業讓利、農民受益”的形式，大力推廣有機肥，目前推廣面積達1 300 余hm2。同時，大力推行果園生草技術，提高土壤蓄水保肥能力，減少除草劑對土壤和水體的污染。張格莊棒師傅基地通過增施生物有機肥和果園生草技術，種植的紅燈大櫻桃平均糖度達到26%，果品品質大幅提升。

2.2.3 設施栽培工程。針對大櫻桃設施栽培投資大、果農負擔不起的問題，制定設施栽培獎勵補助政策實施意見，區財政設立大櫻桃設施栽培獎勵補助專項資金，專門用于對大櫻桃設施栽培農戶的獎勵補助。對投資較大的暖棚，采取貼息貸款政策，連續補貼2年；對投資較少的涼棚，大幅提高補貼標準，鼓勵和扶持果農進行涼棚改造，增強大櫻桃防風雨、防霜凍等抗御自然災害天氣的能力。目前，全區新發展設施栽培大櫻桃13.3 hm2。

2.2.4 專業合作社示范工程。吸納區內大櫻桃生產管理、經營銷售及宣傳推廣等方面優秀人才，高標準組建了福山區大櫻桃專業合作聯合社，突出“公益性、服務性、示范性”原則，全面負責落實推進福山區扶持大櫻桃發展相關優惠政策，引導果農發展訂單農業、實行農超對接。

2.2.5 形象提升工程。開展了大櫻桃果王、大櫻桃生產十強村、星級采摘園等系列評選活動，發展30 余處采摘園，不但增加了農民經濟收入，也提升了“福山大櫻桃”的影響力。在中國產業年會上，“中國·煙臺大櫻桃節”榮獲“十大節慶”及最具體驗價值獎[5]。

3 存在問題

福山大櫻桃在經歷140 多年的發展歷程后，目前面臨著全國大櫻桃栽培面積迅猛發展、大櫻桃發展新區后發優勢咄咄逼人的“外憂”，以及果品品質不佳、品種（樹齡）老化嚴重、產業層次不高、品牌帶動不足、市場定位不準等“內患”，福山區大櫻桃產業要突破瓶頸期，就要危中求機，創新發展，提檔升級[6]。

3.1 果品品質不佳

福山大櫻桃的品質比以前有所下降，究其原因：一是部分果農長期過量施用化肥，土壤酸化嚴重、有機質含量降低，直接影響了福山大櫻桃的果實大小和口感；二是由于大櫻桃儲藏時間短，果農往往不能適期采收，早采現象較為普遍，直接降低了果品質量；三是目前農村種植人員年齡老化，文化水平較低，思想趨于保守，不易理解和接受新理念、新技術，導致科學種植技術推廣緩慢，果園管理方式粗放，重產量輕質量的問題突出。

3.2 品種老化嚴重

目前全區老殘果園占比偏大，優新品種種植面積較少。從樹齡結構來看，20年以上的大櫻桃果園有1 300 余hm2，占 19%；15～20年的果園有 2 000 hm2，占 29%。由此可見，15年以上的老殘果園占全區大櫻桃種植面積的近50%，除去6年以下的初幼果樹，6～15年樹齡果園面積僅占35%。同時，還有一些果樹雖然栽植時間不長，但由于管理不到位等原因，樹冠殘缺不全，加上低洼地勢易受晚霜影響，導致產量低、效益差。從品種結構來看，紅燈是早熟品種中的主力軍，占全區種植面積的31.1%，但部分紅燈種植時間早、病毒病發生嚴重，造成結果少、效益低；先鋒、那翁、拉賓斯等20 多年的老品種占30%左右，依然是中晚熟大櫻桃的主打品種，而一些口感好、耐儲運、產量高、效益好的優良品種，如美早、薩米脫等，所占比例不到20%。

3.3 產業層次不高

以種植大戶、家庭農場、專業合作社以及龍頭企業為代表的規?；洜I，具有標準化生產程度高、先進技術應用廣泛、融資和應對風險能力強等優勢，理應成為福山區大櫻桃產業發展壯大的主攻方向。同時，隨著農村勞動人口的日益老化和剩余勞動力的加速轉移，實施規?；洜I更是大勢所趨。但目前以家庭為單位的分散經營仍是福山區大櫻桃種植的主要方式，面積超過3.33 hm2的專業大戶、家庭農場等規模經營主體僅有25 家，超過6.67 hm2的僅有8 家，全區規模經營總面積不足133.3 hm2；雖然引進了少數幾家大櫻桃加工企業，但真正的行業龍頭還未進駐；雖有135 家專業合作社，但大多停留在工商注冊層面，正常運轉的不足1/2，帶動作用發揮不明顯。這種“小而全”“小而散”的經營方式大多局限于傳統的“種植—采摘—銷售”模式，資源利用率低、經濟效益差、抗風險能力弱，無法適應現代高效農業的發展大趨勢。

3.4 品牌帶動不足

一是區域內品牌多而散、多而雜的問題比較突出，目前全區已有20個大櫻桃注冊商標，各鄉鎮和街道都有各自的品牌，甚至出現同一品種多個品牌，相互掣肘；二是重申報評選、輕管理推介，很多來之不易的品牌商標不是被“束之高閣”，就是“自降身價”，混同于一般產品，品牌價值未被充分挖掘，好品牌沒有產出好效益；三是對品牌形象的維護不到位，近年來許多西部和內陸地區借助比福山區大櫻桃早熟的優勢，往往冒用“福山大櫻桃”的品牌流入市場，不僅擾亂了市場秩序，也損害了“福山大櫻桃”的品牌形象。同時，隨著大櫻桃市場競爭日趨激烈，各地對品牌打造的重視程度都提升到了前所未有的高度，紛紛拿出大筆資金策劃組織大型宣傳活動，許多大櫻桃產地聲名鵲起，甚至大有趕超福山區之勢。

3.5 市場定位不準

市場是產業的終端，找準市場才能精準發力、有的放矢。目前，福山區大櫻桃的市場銷售主要有傳統市場交易和互聯網銷售2個渠道。從傳統市場交易來看，果農零售、交易市場批發收購仍然占據主導地位，但部分大櫻桃市場存在配貨商壟斷現象，果農普遍缺乏價格話語權，導致優果不優價，利潤過多集中到流通貿易環節。同時，由于近年來國內大櫻桃產量激增，福山區在北京、上海、東北等傳統銷售地受到其他產區的競爭和擠壓，市場占有率不斷下降，大櫻桃銷售價格不理想，果農面臨著豐收不增收的問題。

4 產業發展措施和對策

4.1 完善人才科技支撐體系

充分發揮和依托區內駐有煙臺市農業科學院的優勢，吸引國內外優秀人才，進一步壯大科研專家隊伍，為福山區大櫻桃產業發展出謀劃策；充分發揮區內技術專家、鄉土專家的“傳、幫、帶”作用，著力培養一批具有較高農業技術素質、懂技術、會管理的優秀村級大櫻桃技術隊伍；開展大規模、多形式的科技推廣活動，加快新品種、新技術、新成果的轉化，全力提升農民種植管理水平。

4.2 高標準建立大櫻桃科研中心

繼續加大資金投入與技術攻堅，建設高標準大櫻桃科研中心，篩選出適宜福山區推廣的大櫻桃樹形及品種砧木組合，激發大櫻桃產業發展活力。

4.3 大力推廣沃土工程

采用“政府引導、企業讓利、農民受益”的方式，大力推廣有機肥種植模式，重點扶持種植大戶、示范方、示范村和示范合作社，以此帶動全區果園有機質的提升和果品品質的提高。

4.4 探索推廣規?；洜I

重點發展設施栽培、有機大櫻桃園、大櫻桃精品示范園和現代采摘園，給予農業設施和綜合服務等方面扶持，可優先享受科技入戶指導以及新技術、新品種的推廣使用等。

4.5 扶持發展大櫻桃電子商務

爭取在3年內，建立一處集網上商品交易、電商平臺建設、物流配送、綜合服務、人才培訓等與一體的電商產業創業園區和孵化園區[7]；發展電子商務示范村莊40個，培育淘寶村8～10個，實現大櫻桃網上銷售收入達6 億元；打造大櫻桃標準化示范基地533.3 hm2；力爭阿里巴巴“千縣萬村”農村淘寶縣項目落戶福山。

4.6 推廣大櫻桃政策性農業保險

今年福山區在張格莊鎮進行大櫻桃政策性農業保險試點[8]，主要吸收果農大戶及規模經營者，保費由安華農業保險有限公司和煙臺順泰果品專業合作聯合社共同承擔，改變以往政府出資、農戶出資的傳統做法，為果農豐產豐收保駕護航。