遼寧地區秋白菜生產關鍵栽培技術探討

孔慶偉

（遼寧省農業發展服務中心，遼寧沈陽 110034）

大白菜是我國常見蔬菜之一，具有較強耐寒性，適宜在寒冷的季節生長。大白菜所含的營養極其豐富，經“霜打”的大白菜，味道鮮美。該文針對秋白菜的栽培技術和病蟲害防治工作進行分析，以期保證大白菜的生長質量，不斷提升經濟效益。

1 品種選擇

根據播種時間和準備上市時間選擇秋白菜的品種，在選擇種植具體品種時要綜合考慮其生長期、葉球形狀、幫顏色、心葉顏色、抗病性、抗逆性、豐產性、適應性等多種指標，流行某種特定病害的地區，必須選擇抗該種病害的品種。

1.1 早熟品種的選擇

早熟大白菜由于播種期和結球期均處于高溫季節，應選用耐熱、抗病毒病的早熟品種。一般沈陽地區7月中旬播種，播后55～65 d 成熟，生育期過短葉球太小，產量偏低，過長則不利于早熟。為了耐熱一般都要選擇葉色和幫色偏淺的品種，近年來主栽的品種有小雜56、水師營2號、津綠 55、綠星 58、遼白 27 等，遼白 27 含有 CRa 基因，高抗根腫病，兼抗病毒病、軟腐病、霜霉病，生長期65 d 左右，白幫，株高30 cm，開展度50 cm，葉球合抱，炮彈形，球高22 cm，球粗15 cm。單株毛重2.5 kg 左右，單株凈重2.0 kg 左右，平均凈菜產量90 000 kg/hm2左右。內葉嫩黃色，風味品質優。

1.2 中晚熟品種的選擇

在遼寧省一般指生長期70～85 d 的大白菜品種，若細分可分為中熟品種（生長期在70～75 d），晚熟品種（生長期在80～85 d）。中熟和晚熟產量差異不是很明顯，中熟品種上市略早一些，耐貯性稍差，通常僅能貯藏到元旦左右，晚熟品種貯藏性更好一些。在遼寧省通常種植以下5類秋白菜品種。

1.2.1 北京新三號類型。代表品種是北京新三號、水師營91-12，其特點是中樁疊抱，生長期80 d 左右，青幫，品質好，耐運輸，目前在全國播種面積最大，缺點主要表現為不抗黑腐病、干燒心病、個別年份個別地塊不抗軟腐病。

1.2.2 天津青麻葉類型。代表品種是津綠75，特點是葉球直筒形，葉色深綠、青幫，抗病性好，風味品質極佳，缺點是產量偏低，不適合遠距離運輸。

1.2.3 大棵菜類型。代表品種是孫家灣新5 號、沈農超級2 號、遼白12 號等，其特點是直筒舒心、葉色淡綠，白幫或青白幫，產量極高，品質一般，適合于大型食堂使用。

1.2.4 矮樁合抱（又叫芝罘型）類型。代表品種是遼白28、金峰，其特點是葉數型、黃心、品質好。遼白28 是抗根腫病多個生理小種的品種，含有抗根腫病基因位點CRa，CRb，CRd 和Pba8.1，在沈陽新民表現高抗根腫病，受到農民好評。該品種生長期70 d 左右，植株直立，外葉深綠色，青白幫，株高40 cm，開展度60 cm。葉球合抱、炮彈形，球高27 cm，球粗17 cm，單株凈菜重2.5 kg 左右，平均凈菜產量97 500 kg/hm2左右。心葉嫩黃色，風味品質佳，耐貯運，特別適合腌漬酸菜和制作辣白菜。兼抗病毒病、軟腐病、霜霉病、干燒心病、黑腐病。

1.2.5 彩色白菜。主要是橘紅心類型白菜，代表品種是北京桔紅2 號。這類白菜剛切開時內葉呈現深黃色，經陽光照射變成橘紅色，異常美麗。還具有產量高，抗病毒病、霜霉病、軟腐病等特點。

2 秋白菜栽培技術要點分析

2.1 施肥整地

在進行栽培工作之前，首先要精心選擇秋白菜的種植品種以及土壤條件，這兩部分都將影響到后期秋白菜的生長。在品種的選擇上要根據當地的種植環境以及市場需求等方面進行選擇，而在土壤的選擇方面，大白菜不適宜生長在黏土之中，也不適宜與同為十字花科的蔬菜進行輪作。盡量選擇沙質土壤，并具備肥沃、深厚以及便于排灌的特點。在選定好種植地塊之后，要對田間進行清理以及消毒，常年種植蔬菜的地塊可以施益生菌肥，按照30～45 kg/hm2的計量施肥，然后整地，不僅能夠改善土壤的種植條件，還可增強秋白菜抵御病蟲害的能力。再進行挖溝、整壟以及施基肥的工作。

2.2 播種工作

種子播種前應注重秋白菜種子處理、播種時節和播種方法的選擇。首先要淘汰質量較差的種子，保證播種所用的種子純度與精度≥85%，然后進行消毒拌種，建議藥劑比例為：福美雙50%與乙磷鋁90%，采用1∶1 比例進行混合，拌種15 min[1]。播種的時節應選在立秋前10 d 左右，7月下旬至8月上旬左右為最佳種植時期。種植方法采用穴播種植法，在確立好播種的點位，保證株距處于相等狀態的情況下，在每個穴點上挖1 cm 左右的淺穴，將8～10粒的大白菜種子放置其中，再覆土。

2.3 田間管理

2.3.1 補苗、間苗以及定苗。當大白菜露出頭以后，每株留有3～4 片真葉時，進行補苗工作，及時對菜苗的生長情況進行觀察和分析，發現缺苗的部位可采用帶土移栽的方式進行補苗。

2.3.2 中耕、培土、除草。大白菜的中耕工作分為3次開展，第1次和第2次在間苗之后進行，而第3次應在定苗以后進行，這樣有利于后期的灌溉工作。

2.3.3 灌溉與施肥工作。秋白菜在幼苗期需要灌溉5次左右，等到定苗結束以后應再澆1次水，到蓮座期時便要結合肥料一起實施。大白菜結球期所需的灌溉量大，要保持土壤的濕潤度，在收獲前10 d 左右，便可停止灌溉，然后再進入后續的收獲環節。

3 白菜病蟲害的防治工作

3.1 物理防治

采用合理的輪作方式，提高大白菜抵御病蟲害的能力是常見的防治方式，從根本上改善種植環境對于大白菜的影響。要重視田間管理的除草以及修剪環節，將大白菜生長過程中所產生的殘葉以及病葉，進行修剪和清理，能夠有效減輕翌年的病蟲害問題，通過燒毀和深埋的方法，能將大白菜與病蟲害有效隔斷。合理的施肥工作，也有利于增強大白菜抵御病蟲害的能力。對于活動性較差、蟲害范圍較小的情況，可以采用人工捕殺的方式進行，也可以利用顏色以及燈光等物理機械防范設施，對害蟲進行趨殺。采用物理防治的主要優點在于能夠減少對白菜和種植環境的污染。

3.2 化學防治

化學防治，主要是依靠藥劑除殺的方式開展，這種方法的優勢在于針對性較強，見效也較快。秋白菜常見的病害有霜霉病、軟腐病，蟲害有黃條跳以及蚜蟲等。霜霉病主要由真菌引起，幼苗期和結球期是主要的發病時節，可使用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500 倍進行噴施[2]。軟腐病主要表現為根部腐爛并伴有惡臭氣味，9—10月是軟腐病的高發時節，可以選擇72%農用鏈霉素3 000 倍液進行噴施。黃蟲跳可采用90%敵百蟲1 000 倍液，而蚜蟲可以采用0.5%苦參堿進行噴施，具體的藥劑配比與使用情況，應根據發病情況進行選用和調整。

3.3 生物防治

生物防治技術與物理防治技術有著相同的優勢，對作物本身以及種植環境的影響較小，但存在成本較高的問題。生物防治主要有3種形式：第一，利用寄生性和捕食性的昆蟲，采用以蟲治蟲的方式，通過人工繁殖以及培育，利用內寄生和外寄生兩類昆蟲，對害蟲內外兼施，能夠有效減少害蟲量，并控制蟲口密度；第二，微生物防治，主要是利用具有消殺性的真菌、細菌以及病毒抑制有害生物的生長，致其死亡；第三，天敵防治，利用家禽類、蛙類以及益鳥等害蟲的天敵進行蟲害防治。

4 小結

大白菜在秋季時節栽培效果最佳，能夠減少病蟲害的發生率，提高產量和質量。在后期的秋白菜病蟲害防治工作中，建議選擇適合方法，減少對作物本身的污染，以便更好地實現其經濟價值。