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2019年1期
刊物介紹
本刊為專業性科技期刊,報道國內外乳品工業科技成果,介紹新技術,新設備和新產品,開展學術技術交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業的有關人員。
中國乳品工業
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研究報告
小鼠骨髓來源巨噬細胞內多肽的分離鑒定
氮缺乏對保加利亞乳桿菌胞內肽酶基因表達的影響
奶牛乳腺分支模型的建立
瑞士乳桿菌和鼠李糖乳桿菌混合培養條件優化及凍干菌粉的制備
一種商用乳品發酵劑中微生物的組成分析
充氮包裝對乳粉貯存過程中水分、水分活度及益生菌活菌數變化的影響
專題論述
人乳低聚糖與嬰兒腸道健康
世界乳業生產及貿易格局分析
——兼論中國乳業國際競爭力
西藏發展奶酪加工業存在的問題及對策
測定方法
液相色譜-串聯質譜法測定嬰幼兒配方乳粉中六種消毒劑殘留
快速測定乳制品中黃曲霉毒素B1、M1
UPLC-MS/MS法快速測定奶粉中17種喹諾酮類藥物
生產與管理
黃秋葵水牛乳酸奶的制備工藝研究
益生菌復合發酵酸奶的工藝優化及其抗氧化性研究
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