姜黃素對肉雞部分內臟器官和腸道生長發育的影響

董梅

摘 要：目的：研究在基礎日糧中添加不同劑量的姜黃素對肉雞部分內臟器官和腸道生長發育的影響。方法：選擇體重況相近的1日齡AA肉雞240只隨機分成4處理組（A、B、C、D），每個處理組3個重復，每個重復組20只雞。A為對照組飼喂基礎日糧，B、C、D分別在基礎日糧中添加姜黃素150mg/kg、200mg/kg、250mg/kg。結果：在21日齡時，以添加200mg/kg作用最為顯著，與對照組相比，肌胃的平均質量提高26.3%（P<0.05），十二指腸的平均質量提高18.8%（P<0.05），空腸的平均質量提高26.3%（P<0.05），與對照組相比回腸、十二指腸的平均質量呈提高趨勢，當劑量達到250mg/kg時起相反作用?？漳c的平均長度也明顯提高，但差異不顯著（P>0.05），而回腸的平均長度對照組都低于試驗組；在42日齡時，姜黃素對部分內臟器官和腸道的平均質量起下降作用，影響無規律性，而對十二指腸、空腸、回腸的平均長度也起降低的作用，但差異不顯著（P>0.05）。結論：姜黃素作為添加劑在肉雞生長的前期可以有效促進肉雞消化器官的生長發育。

關鍵詞：肉雞；姜黃素；內臟器官；生長發育

中圖分類號 S859 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）19-86-04

在現代集約化畜牧生產和飼料工業中，由于抗生素、化學合成藥物和激素類飼料添加劑的普遍使用，致使動物體內病原菌產生抗藥性，并導致在畜禽產品中的高殘留問題，從而對人類健康造成潛在危害，引起世界各國的高度重視。目前，國內外特別是歐美發達國家已開始在畜牧生產中禁用抗生素，而致力于開發安全性高的飼料添加劑?，F代醫學研究表明，中草藥飼料添加劑具有天然性、多功能性、無毒副作用、無抗藥性等特點，既能促進營養物質的消化吸收，調節機體新陳代謝，提高動物生產性能，又具有抗氧化作用，增強機體免疫功能；此外，還具有來源廣泛、價格低廉、安全性高、毒副作用小、給藥方便等優點，作為一種有效的無公害、無污染的綠色飼料添加劑有良好的應用前景[1]。

姜黃素是從中藥姜黃中提取的一種酚性色素，是一種天然的多效活性物質，不但能提高生產性能，還可以發揮其獨特的藥理作用，如增強免疫、抗氧化、降低膽固醇、抗誘變、抗腫瘤等[2]。Ilsley等研究發現，在斷奶仔豬日糧中添加姜黃素后其生長性能和免疫機能改善并不明顯，姜黃素在其他動物中的應用尚需進一步研究[3]。胡忠澤等研究表明，姜黃素能顯著促進肉雞胸腺的生長發育，能明顯增加血清中免疫球蛋白IgG的含量，提高T-淋巴細胞數和淋巴細胞轉化率增強白細胞吞噬功能，但對法氏囊的生長發育沒有明顯作用[4]。另外，劉兆金等在蛋雞日糧中添加100、150、200、250和300mg/kg姜黃素，發現姜黃素并無影響蛋雞的采食量，對產蛋率的影響較大，且以姜黃素添加量150mg/kg效益最好，比對照組毛利提高17.75%[5]。祝國強等在姜黃素對肉雞生產性能的研究中也表明，添加姜黃素提高了肉仔雞的全期增重，肉仔雞活重、全凈膛重、屠宰率及胸肌、腿肌的增重降低了料肉比[5]。消化道是肉雞營養物質消化吸收的重要場所，家禽的消化道短，僅為體長的6倍左右，飼料通過消化道的時間大大的短于家畜，因此其生長發育的好壞直接影響肉雞增重的快慢和健康狀況[7]。程郁昕等研究AA肉雞生長期主要內臟器官與活重的回歸分析中表明，內臟器官的生長與其活重密切相關，健康、生長良好的內臟器官是肉雞快速生長的“基礎設施”[8]?？梢?，肉雞消化道與內臟器官的生長發育情況直接影響肉雞的生產性能。本試驗通過研究在基礎日糧中添加不同劑量的姜黃素，觀察其對肉雞部分內臟器官及腸道生長發育的影響，旨在為姜黃素作為一種綠色飼料添加劑在肉雞生產中的應用提供一定的理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗藥品 姜黃素：寧波中藥制藥有限公司提供，純度為96.4%（批號：20110801）。

1.1.2 試驗動物選擇與分組 1日齡AA肉雞240只隨機分成4個（A、B、C、D）處理組，每組設3個重復，每個重復20只肉雞。試驗A組為空白對照組飼喂基礎日糧；試驗B組飼喂基礎日糧+姜黃素150mg/kg；試驗C組飼喂基礎日糧+姜黃素200mg/kg；試驗D組飼喂基礎日糧+姜黃素250mg/kg。

1.2 試驗日糧組成及營養水平 基礎日糧按照中國肉雞飼養標準（2004）配制，見表1、表2。

1.3 飼養管理 試驗雞采用網上平養，按重復分欄飼喂。雞舍初始溫度為35℃，以后逐漸緩慢下降，大約每2～3d降低1℃，直至22～24℃。注意搞好通風換氣，處理好通風與保溫的矛盾。人工喂料，少喂勤添，自由飲水，24h光照時間。并按常規進行肉雞的免疫接種。

1.4 測定項目及方法

1.4.1 部分內臟器官及小腸的重量測量 試驗雞只于第21和42日齡，每個理各取6只雞（每個重復籠取2只接近平均體重的雞），雞屠宰后立刻剝離出腺胃、肌胃及時分離出十二指腸、空腸、回腸，剔除脂肪后稱重。

1.4.2 十二指腸、空腸、回腸長度的測量 試驗雞只于第21和42日齡，每個處理各取6只雞（每個重復籠取2只接近平均體重的雞），屠宰后立刻剝離出小腸，剔除脂肪后用皮尺分別測量十二指腸、空腸、回腸的自然長度。

1.5 數據處理與分析 試驗結果以“平均值±標準誤”表示。用SPSS17.0對試驗數據進行統計分析；差異顯著時用LSD法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 姜黃素對21日齡肉雞部分內臟器官和腸道生長發育的影響 由表3可知，在21日齡時，試驗組與對照組相比，腺胃重提高了7.4%（P>0.05），當劑量超過250mg/kg時起相反作用；肌胃重試驗C組與對照組相比平均提高了9.5%（P<0.05），試驗D組與對照組相比平均提高了26.3%（P<0.05）；十二指腸重試驗C組與對照組相比平均提高了17.1%（P<0.05），試驗D組與對照組相比平均提高了18.8%（P<0.05），空腸重試驗C組與對照組相比平均提高了12.3%（P<0.05），試驗D組與對照組相比平均提高了26.3%（P<0.05）；回腸重沒有顯著變化；十二指腸長試驗D組與對照組相比平均降低了10.1%（P<0.05）；空腸長沒有顯著變化；回腸長度試驗組與對照組相比都成下降趨勢，但差異不顯著，試驗C組顯著與對照組相比降低了10.3%（P<0.05）。endprint

2.2 姜黃素對42日齡肉雞部分內臟器官和腸道生長發育的影響 由表4可知，在42日齡時，試驗組與對照組相比，腺胃重試驗C組與對照組相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重試驗B組與對照組相比平均降低了19.1%（P<0.05），試驗C組與對照組相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指腸重試驗C組與對照組相比平均降低了16.1%（P<0.05），試驗D組與對照組相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空腸、回腸重實驗組與對照組相比都呈下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05）；十二指腸、空腸、回腸長度試驗組與對照組相比，都呈下降趨勢，但都差異不顯著（P>0.05）。

3 結論與討論

本試驗以姜黃素為飼料添加劑研究對肉雞部分內臟器官及腸道生長發育的影響，在基礎日糧中添加不同劑量的姜黃素，結果表明在肉雞發育前期（21日齡之前） 其中以添加200mg/kg作用最為明顯，在添加200mg/kg姜黃素與對照組相比肉雞的肌胃質量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸的質量提高了18.8%（P<0.05），空腸的質量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸和空腸的平均長度都起提高作用，而在后期則沒有促進生長發育的作用。這與前人的研究基本一致，肉雞的內臟器官和腸道的生長發育主要在前期，表明以姜黃素作為綠色飼料添加劑，使用在肉雞生長前期可以有效的促進肉雞的生長發育。

在現代肉雞的飼養過程中，人們衡最肉雞生長的快慢僅以肉雞的體重的大小、增重的快慢為標準，很少注意其消化器官的發育狀況，而消化器官是動物生命的基礎“設施”，其生長發育的好壞決定著動物的生長快慢。肉雞生長階段（0～7周齡）消化器官（肝臟和消化道等）的生長勢重點在4周齡前，所以在肉雞生長過程中，4周齡前應該特別注意飼料成分的全價性和一些特殊的功能性物質，確保肉雞消化器官和體重的迅速生長。肝臟、消化道等均屬機體功能性器官，健康、結實的內臟器官可增強肉雞的抗應激能力，良好的消化器官能保證肉雞有迅速的生長速度[9]。劉雨龍等對蛋雞育成階段（0～24周齡）內臟器官的生長發育進行研究和回歸分析，發現內臟器官的重量和消化道的長度隨體重同步變化，且呈一定的規律[10]。賀永康等研究表明，中草藥添加劑可提高肉雞小腸絨毛高度，降低隱窩深度，增加小腸絨毛高度與隱窩深度比，改善腸道黏膜形態結構，從而在提高肉雞對養分的消化利用率，促進肉雞健康生產，減少疾病和提高生產性能方面發揮作用[11]。因此，在肉雞生產過程中，我們不僅要按肉雞生產指標達到體重標準，而且要考慮消化器官的生長狀況，確保肉雞正常生長。已有試驗研究表明，姜黃素可以提高草魚消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠澤等證明了姜黃素具有促進肉雞生長和提高免疫的作用，可以作為一種新的添加劑替代抗生素應用于肉雞生產[4]。

參考文獻

[1]馬文強，馮杰，何軍豪.姜黃素的生物學功能及其在畜牧生產中的應用[J].廣東飼料，2006，15（5）：28-29.

[2]鄭珺，陳紅.姜黃素的藥理作用及臨床應用[J].海峽藥學，2011，23（3）：84-86.

[3]Ilsley S E，Miller H M，Kamel C.Effects of dietary quillaja saponin andcurcumin on the performance and immune status of weaned piglets[J].Journalof the Science of Food and Agriculture，2005，82（15）：1875-1880.

[4]胡忠澤，金光明，王立克，等.姜黃素對肉雞免疫功（下轉91頁）（上接88頁）能和抗氧化能力的影響[J].糧食與飼料工業，2006，（4）：34-36.

[5]劉兆金，黃瑞林，張平，等.姜黃素在蛋雞飼料添加劑中的應用研究[J].湖南飼料，2007（1）：23-26.

[6]祝國強，侯風琴.姜黃素對肉仔雞日增重、脂質代謝、肉品質的影響[J].飼料博覽，2007（2）：49-51.

[7]楊寧.家禽生產學[M].北京：中國農業出版社，2002：17-18.

[8]程郁昕，丁建華，劉玨，等.AA肉雞生長期主要內臟器官與活重回歸分析[J].當代畜牧，2006（10）：2-4.

[9]房興堂，王景明，雷從，等.肉雞消化器官生長規律的研究[J].畜禽業，1999（1）：12-14.

[10]劉雨龍.蛋雞育成階段內臟器官的生長分析[J].飼料與畜牧，1995（1）：9-12.

[11]賀永康，趙國先，賀發生，等.中草藥添加劑對肉雞腸道結構的影響[J].河北農業大學學報，2010，33（2）：94-98.

（責編：張宏民）endprint

2.2 姜黃素對42日齡肉雞部分內臟器官和腸道生長發育的影響 由表4可知，在42日齡時，試驗組與對照組相比，腺胃重試驗C組與對照組相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重試驗B組與對照組相比平均降低了19.1%（P<0.05），試驗C組與對照組相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指腸重試驗C組與對照組相比平均降低了16.1%（P<0.05），試驗D組與對照組相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空腸、回腸重實驗組與對照組相比都呈下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05）；十二指腸、空腸、回腸長度試驗組與對照組相比，都呈下降趨勢，但都差異不顯著（P>0.05）。

3 結論與討論

本試驗以姜黃素為飼料添加劑研究對肉雞部分內臟器官及腸道生長發育的影響，在基礎日糧中添加不同劑量的姜黃素，結果表明在肉雞發育前期（21日齡之前） 其中以添加200mg/kg作用最為明顯，在添加200mg/kg姜黃素與對照組相比肉雞的肌胃質量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸的質量提高了18.8%（P<0.05），空腸的質量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸和空腸的平均長度都起提高作用，而在后期則沒有促進生長發育的作用。這與前人的研究基本一致，肉雞的內臟器官和腸道的生長發育主要在前期，表明以姜黃素作為綠色飼料添加劑，使用在肉雞生長前期可以有效的促進肉雞的生長發育。

在現代肉雞的飼養過程中，人們衡最肉雞生長的快慢僅以肉雞的體重的大小、增重的快慢為標準，很少注意其消化器官的發育狀況，而消化器官是動物生命的基礎“設施”，其生長發育的好壞決定著動物的生長快慢。肉雞生長階段（0～7周齡）消化器官（肝臟和消化道等）的生長勢重點在4周齡前，所以在肉雞生長過程中，4周齡前應該特別注意飼料成分的全價性和一些特殊的功能性物質，確保肉雞消化器官和體重的迅速生長。肝臟、消化道等均屬機體功能性器官，健康、結實的內臟器官可增強肉雞的抗應激能力，良好的消化器官能保證肉雞有迅速的生長速度[9]。劉雨龍等對蛋雞育成階段（0～24周齡）內臟器官的生長發育進行研究和回歸分析，發現內臟器官的重量和消化道的長度隨體重同步變化，且呈一定的規律[10]。賀永康等研究表明，中草藥添加劑可提高肉雞小腸絨毛高度，降低隱窩深度，增加小腸絨毛高度與隱窩深度比，改善腸道黏膜形態結構，從而在提高肉雞對養分的消化利用率，促進肉雞健康生產，減少疾病和提高生產性能方面發揮作用[11]。因此，在肉雞生產過程中，我們不僅要按肉雞生產指標達到體重標準，而且要考慮消化器官的生長狀況，確保肉雞正常生長。已有試驗研究表明，姜黃素可以提高草魚消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠澤等證明了姜黃素具有促進肉雞生長和提高免疫的作用，可以作為一種新的添加劑替代抗生素應用于肉雞生產[4]。

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[10]劉雨龍.蛋雞育成階段內臟器官的生長分析[J].飼料與畜牧，1995（1）：9-12.

[11]賀永康，趙國先，賀發生，等.中草藥添加劑對肉雞腸道結構的影響[J].河北農業大學學報，2010，33（2）：94-98.

（責編：張宏民）endprint

2.2 姜黃素對42日齡肉雞部分內臟器官和腸道生長發育的影響 由表4可知，在42日齡時，試驗組與對照組相比，腺胃重試驗C組與對照組相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重試驗B組與對照組相比平均降低了19.1%（P<0.05），試驗C組與對照組相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指腸重試驗C組與對照組相比平均降低了16.1%（P<0.05），試驗D組與對照組相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空腸、回腸重實驗組與對照組相比都呈下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05）；十二指腸、空腸、回腸長度試驗組與對照組相比，都呈下降趨勢，但都差異不顯著（P>0.05）。

3 結論與討論

本試驗以姜黃素為飼料添加劑研究對肉雞部分內臟器官及腸道生長發育的影響，在基礎日糧中添加不同劑量的姜黃素，結果表明在肉雞發育前期（21日齡之前） 其中以添加200mg/kg作用最為明顯，在添加200mg/kg姜黃素與對照組相比肉雞的肌胃質量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸的質量提高了18.8%（P<0.05），空腸的質量提高了26.3%（P<0.05），十二指腸和空腸的平均長度都起提高作用，而在后期則沒有促進生長發育的作用。這與前人的研究基本一致，肉雞的內臟器官和腸道的生長發育主要在前期，表明以姜黃素作為綠色飼料添加劑，使用在肉雞生長前期可以有效的促進肉雞的生長發育。

在現代肉雞的飼養過程中，人們衡最肉雞生長的快慢僅以肉雞的體重的大小、增重的快慢為標準，很少注意其消化器官的發育狀況，而消化器官是動物生命的基礎“設施”，其生長發育的好壞決定著動物的生長快慢。肉雞生長階段（0～7周齡）消化器官（肝臟和消化道等）的生長勢重點在4周齡前，所以在肉雞生長過程中，4周齡前應該特別注意飼料成分的全價性和一些特殊的功能性物質，確保肉雞消化器官和體重的迅速生長。肝臟、消化道等均屬機體功能性器官，健康、結實的內臟器官可增強肉雞的抗應激能力，良好的消化器官能保證肉雞有迅速的生長速度[9]。劉雨龍等對蛋雞育成階段（0～24周齡）內臟器官的生長發育進行研究和回歸分析，發現內臟器官的重量和消化道的長度隨體重同步變化，且呈一定的規律[10]。賀永康等研究表明，中草藥添加劑可提高肉雞小腸絨毛高度，降低隱窩深度，增加小腸絨毛高度與隱窩深度比，改善腸道黏膜形態結構，從而在提高肉雞對養分的消化利用率，促進肉雞健康生產，減少疾病和提高生產性能方面發揮作用[11]。因此，在肉雞生產過程中，我們不僅要按肉雞生產指標達到體重標準，而且要考慮消化器官的生長狀況，確保肉雞正常生長。已有試驗研究表明，姜黃素可以提高草魚消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠澤等證明了姜黃素具有促進肉雞生長和提高免疫的作用，可以作為一種新的添加劑替代抗生素應用于肉雞生產[4]。

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[4]胡忠澤，金光明，王立克，等.姜黃素對肉雞免疫功（下轉91頁）（上接88頁）能和抗氧化能力的影響[J].糧食與飼料工業，2006，（4）：34-36.

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[9]房興堂，王景明，雷從，等.肉雞消化器官生長規律的研究[J].畜禽業，1999（1）：12-14.

[10]劉雨龍.蛋雞育成階段內臟器官的生長分析[J].飼料與畜牧，1995（1）：9-12.

[11]賀永康，趙國先，賀發生，等.中草藥添加劑對肉雞腸道結構的影響[J].河北農業大學學報，2010，33（2）：94-98.

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