基于地方特色產業的幼兒園班本課程建設
——以“一碗螺螄粉”班本課程為例

劉 嶸,肖雨昕

(柳州市直屬機關幼兒園,廣西柳州,545000)

一、引言

《幼兒園教育指導綱要(試行)》指出,要充分利用社會資源,引導幼兒實際感受祖國文化的豐富與優秀,感受家鄉的變化和發展,激發幼兒愛家鄉、愛祖國的情感。[1]因此,幼兒園課程建設應融入一些具有代表性的、貼近幼兒生活的地方特色資源,在豐富幼兒園課程的基礎上,幫助幼兒了解當地風土人情、激發民族自豪感,促進地方特色文化的傳承與弘揚。幼兒園班本課程是基于園本課程產生的一種立足班級、以班級幼兒的興趣和需要為基礎的,綜合利用課程資源的班組生態課程。[2-3]班本課程的建設可以滿足幼兒不同的學習和發展需求,促進教師完善自身的知識結構和專業技能,豐富園本課程體系,為家園共育提供動力源泉。

班本課程的建設應綜合考慮本地區、本園、本班的教育資源,以及幼兒、家長、教師、周圍環境的基礎現狀,對“本土生態”的優勢進行創造性利用,統整各方生態因素。柳州作為大型工業城市,有著豐富的地方特色產業資源。近年來,柳州市直屬機關幼兒園(以下簡稱我園)圍繞地方特色產業設計了一系列園本課程,各班也結合自身學情建設了相應的班本課程。其中,“一碗螺螄粉”班本課程是基于柳州螺螄粉產業建設的,旨在豐富幼兒園課程體系,加深幼兒對家鄉特色小吃螺螄粉的了解,激發幼兒愛家鄉、愛祖國的情感。

二、“一碗螺螄粉”班本課程的建設

(一)課程建設背景

螺螄粉是柳州的特色小吃,遍布柳州的大街小巷。但我園教師在課堂調查中發現,不少幼兒沒有吃過螺螄粉,他們對螺螄粉既熟悉又陌生。2021年4月26日,習近平在柳州考察時來到柳州螺螄粉生產集聚區,了解這一特色產業的發展情況。[4]次日,我園教師在班級的新聞分享會上分享了這一新聞。幼兒聽后都很感興趣,爭先恐后地分享了自己了解的螺螄粉?；谟變簩β菸嚪鄣膶W習熱情,我園開展了“一碗螺螄粉”班本課程的建設。

(二)課程目標

“一碗螺螄粉”的課程目標包括:通過問卷調查、訪談等形式,了解幼兒對螺螄粉的認知情況;以螺螄粉為切入點,了解幼兒對柳州特色產業的了解情況與認同感,并分析其影響因素;以螺螄粉為中介,加深幼兒對柳州特色產業的了解和熱愛,激發幼兒熱愛家鄉、熱愛祖國的情感。

(三)課程內容

《3～6歲兒童學習與發展指南》指出,兒童的發展是一個整體,要注重領域之間、目標之間的相互滲透和整合,促進幼兒身心全面協調發展。[5]“一碗螺螄粉”班本課程以該思想為指導,設置了“螺螄粉里有什么”“螺螄原來在這里”“摸螺螄”“煮螺螄”“認識袋裝螺螄粉”五個涵蓋學前教育五大領域的課程模塊,具體內容如表1所示。

表1 “一碗螺螄粉”班本課程的內容

(四)課程評價

“一碗螺螄粉”班本課程基于幼兒興趣,以柳州特色美食螺螄粉為中心,聚焦學前教育五大領域,開展了形式多樣的課程活動。

在“螺螄粉里有什么”模塊,為了保證課程的順利開展,教師鼓勵家長帶幼兒實地品嘗、觀察螺螄粉,積累有關螺螄粉的經驗,并引導幼兒用連貫、有序、完整的語言向家人和同伴描述螺螄粉并講述吃螺螄粉的經歷。這樣不僅能夠提升幼兒的語言表達能力,使幼兒積累更多有關螺螄粉的經驗,還為后續活動的開展打下了基礎。同時,不少幼兒在品嘗螺螄粉后對柳州這一特色小吃產生了強烈的喜愛之情,對柳州美食的自豪感油然而生。而在討論分享環節中,幼兒的思維不斷碰撞,提出許多新的問題,為生成課程奠定了基礎。教師也根據幼兒的興趣不斷調整課程內容,設置了更符合幼兒經驗水平和發展需求的活動。

在“螺螄原來在這里”模塊,教師引導和鼓勵幼兒自主探索,如查閱資料、向家長和廚師尋求幫助等。在提出問題、查閱資料、實地探究、得出結論的過程中,幼兒鍛煉了收集信息、思考問題和解決問題的能力,提高了社會交往的能力。

幼兒是通過直接感知、實際操作和親身體驗的方式進行學習的?！懊菸嚒焙汀爸舐菸嚒蹦K為幼兒提供了這一機會。幼兒走進大自然,在戶外尋找螺螄、摸螺螄,體驗農家樂生活。摸到螺螄后,幼兒參與食育課程“煮螺螄”,培養動手能力,也體會到珍惜糧食、光盤行動的重要性。

在“認識袋裝螺螄粉”模塊,教師積極利用社會資源帶領幼兒參觀螺螄粉加工廠,讓幼兒更加直觀和深刻地認識袋裝螺螄粉,了解袋裝螺螄粉和碗裝螺螄粉的區別,初步理解袋裝螺螄粉對柳州經濟發展的作用。這也激發了幼兒對柳州特色產業的自豪感,進而加深幼兒對家鄉的熱愛。

(五)課程反思

“一碗螺螄粉”班本課程雖取得了較好的實施效果,但也存在一些問題,主要表現為以下幾個方面。

一是師資力量有限。在兩教一保的有限師資配備下,要組織近30名幼兒開展一系列室內及戶外活動具有一定的挑戰性。這導致部分環節忽略了個別幼兒的興趣,無法照顧到所有幼兒的興趣點。

二是家園共育機會有限?！耙煌肼菸嚪邸卑啾菊n程實施時,因疫情防控,家長不能自由進出幼兒園與師幼共同開展活動,家長多是獨自帶幼兒外出探索?；顒咏Y束后,教師也只能邀請家長線上反饋和評價班本課程的實施情況。這不利于充分發揮家長對班本課程建設的支持作用。

三是家長對食品安全和幼兒健康的擔憂。近年來,出于食品衛生考慮,我園家長較少帶幼兒外出用餐。而螺螄粉屬于重油重鹽食物,家長為了幼兒的健康,也很少帶幼兒品嘗。這不利于“一碗螺螄粉”班本課程的實施。

(六)課程建議

為解決上述問題,促進“一碗螺螄粉”班本課程的可持續發展,后續實踐可采取以下措施。

一是加強課程建設,提升教師素質。班本課程的實施在體現幼兒園特色教育的同時,也反映了新課標下幼兒園教師教育理念的轉變。為進一步完善“一碗螺螄粉”班本課程,教師應更新教育理念,豐富園本課程建設的理論知識和實踐技能,以更加完善的課程方案關注幼兒的興趣點和個體差異,實現地方特色產業資源的優化利用,促進幼兒的多領域發展。

二是尋求園方幫助,與食堂開展合作。教師可向幼兒園食堂提出建議,每周或每月準備一次螺螄粉午餐,不僅讓幼兒吃到衛生健康的螺螄粉,而且讓幼兒集體觀察、認識和討論螺螄粉,以此延伸出新的食育課程。

三是重視家長建議,提高家長參與度。教師應及時與家長溝通班本課程的實施情況,以更好地得到家長對課程的支持。教師還可以向家長發放問卷,收集家長的反饋和建議,不斷完善課程的實施過程,共同促進幼兒的發展。

四是關注幼兒興趣,綜合利用多種資源和多種形式開展活動。教師應積極利用園方資源、家庭資源、社會資源和同伴資源,在班本課程實施過程中優化互動方式,通過師幼互動、同伴互動、親子互動等多種形式營造良好的活動氛圍,激發幼兒的學習潛能。教師還應靈活安排活動時間,以個人、小組、集體等多種形式給予幼兒更多自主探索的機會,滿足幼兒的發展需要。

三、結語

基于地方特色產業的幼兒園班本課程建設不僅有利于豐富園本課程體系,更好地關注幼兒的興趣點和個體差異,還能促使幼兒了解當地風土人情,激發幼兒的民族自豪感?；诘胤教厣a業建設幼兒園班本課程,需要幼兒園、家庭和社會共同努力,挖掘適合融入班本課程的地方特色資源;需要遵循關注幼兒興趣點、注重個體差異的原則,更好地滿足本班幼兒的發展需求;需要發揮地方特色產業資源的教育價值,激發幼兒愛家鄉、愛祖國的情感。