亞麻籽主要功能成分及其生物活性研究進展

鄒仙果,關曉倩,鄭淼,曹宇欽,鄧澤元,楊開*,能靜*

1(浙江工業大學 食品科學與工程學院,浙江 杭州,310014)2(南昌大學 食品科學與技術國家重點實驗室,江西 南昌,330047)

亞麻是亞麻科亞麻屬的一年或多年生草本植物,可分為纖維用亞麻、油用亞麻和油纖兼用亞麻3種類型,在我國至少有1 000年的栽培歷史,主要種植于北方和西南地區,也被稱作胡麻。亞麻的皮和莖最早被用作天然纖維的原料,亞麻的種子稱作亞麻籽(LinumusitatissimumL.),是可食用的最古老油料作物之一[1]。日常生活中亞麻籽既可加工成亞麻籽粉食用,也可榨成亞麻籽油食用。

早年,我國對于亞麻籽的研究主要在飼料方面,從2000年開始,研究學者關注到亞麻籽中的營養和功能性成分。亞麻籽中的主要營養成分約包括40%的油脂、28%的總膳食纖維、20%的蛋白質、10%的水分和2%的灰分,主要功能活性成分有脂肪酸、亞麻籽膠、木酚素和環肽等[2]。相關報道顯示,亞麻籽具有抗炎、抗癌、抗高血壓和預防心血管疾病等多種功效[3]。本文將對亞麻籽中的主要功能成分及生物活性,特別是亞麻籽中獨特結構的環肽作主要論述,以期為亞麻籽在功能食品領域的深入研究和開發利用提供參考。

1 不飽和脂肪酸

亞麻籽油中多不飽和脂肪酸含量最高(73%),其次是單不飽和脂肪(18%)和飽和脂肪酸(9%)。其中α-亞麻酸(alpha-linolenic acid,ALA)含量高達53%,亞油酸含量為17%。以α-亞麻酸為母體的ω-3多不飽和脂肪酸在人體內可通過特定的脫氫酶和碳鏈延長酶代謝產生二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA),以亞油酸為母體的ω-6多不飽和脂肪酸可代謝出γ-亞麻酸(gamma-linolenic acid,GLA)、花生四烯酸(arachidonic acid,AA)等,AA又會衍生出前列腺素、血栓烷和白三烯[4]。飲食中高比例的ω-6多不飽和脂肪酸會導致包括心血管疾病、炎癥和自身免疫等各種疾病的產生,而高比例的ω-3多不飽和脂肪酸可以抑制這些疾病的發展[4]。因此,在日常飲食中,應該攝入比例均衡的ω-3和ω-6必需脂肪酸,膳食推薦比例為1∶1～1∶4[4]。大多數植物油中ω-6脂肪酸含量較多,ω-3脂肪酸含量較低,如核桃油、菜油、大豆油,這些油中ω-3脂肪酸的含量遠遠低于亞麻籽油(53%),所以對于素食者來說,亞麻籽是獲取ω-3多不飽和脂肪酸的一個重要途徑,這也是為什么近年來亞麻籽備受關注的原因之一[2]。

ω-3多不飽和脂肪酸有降低膽固醇和心血管疾病風險的作用,GON?ALVES等[5]采用高脂飼料喂養小鼠,發現膳食補充α-亞麻酸可減少小鼠胰島素抵抗、炎癥和內質網應激,并且可有效預防肝臟脂肪變性。BUCKNER等[6]研究了亞麻籽油的抗癌作用,發現被亞麻籽油處理的癌細胞生長被抑制,而非惡性細胞生長增加;α-亞麻酸、DHA、EPA混合脂肪酸和木脂素也能抑制癌細胞生長。此外,亞麻籽油處理還可使B16-BL6和MCF-7細胞的線粒體功能紊亂。以上研究結果表明,亞麻籽油能夠特異性的抑制癌細胞生長,并誘導某些癌細胞凋亡。

對于ω-6多不飽和脂肪酸對機體健康的影響仍存在許多爭議,主要是對心血管疾病、2型糖尿病帶來的影響。其下游的花生四烯酸可能會導致患炎癥疾病的風險增加,環氧合酶催化的花生四烯酸及其代謝產物前列腺素可能會促進癌癥的發生[7]。RUTTING等[8]分別評估了ω-3、ω-6多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸或肥胖相關腫瘤壞死因子TNF-α對患有慢性阻塞性肺疾病(chronic obstructive pulmonary disease,COPD)和不患病的人肺細胞炎癥和特異性的反應,結果表明ω-6脂肪酸花生四烯酸增加了COPD疾病的炎癥反應,但抑制細胞外基質蛋白的表達。此外,來自澳大利亞的研究團隊評估了亞油酸和其代謝物花生四烯酸作為生物標志物與2型糖尿病發病的關系,結果表明,亞油酸生物標志物占總脂肪酸比例較高時,患2型糖尿病的總體風險較低,而花生四烯酸的水平與疾病發生沒有明顯的關聯[9]。針對目前存在的爭議,需要更多的研究來評估ω-6多不飽和脂肪酸與炎癥及癌癥的相關性。

2 亞麻籽膠

亞麻籽中含有約28%左右的可溶性纖維和不可溶性纖維[2],兩者的比例主要在20∶80～40∶60,不同的種子和提取方法會導致這兩種纖維的比例存在一定的差異[10]?？扇苄岳w維也被稱作亞麻籽膠,由兩種不同類型的多糖組成,即酸性的類果膠物質和中性的阿拉伯木聚糖,酸性部分由L-半乳糖、L-鼠李糖、L-巖藻糖和D-半乳糖醛酸組成,中性部分又分別由D-半乳糖、D-木糖和L-阿拉伯糖組成[11]。

YANG等[12]以亞麻籽膠為原料,采用酶解法制備亞麻籽低聚糖,發現亞麻籽低聚糖比亞麻籽膠的抗氧化活性更好,且對HepG2和HeLa癌細胞表現出顯著的劑量依賴性活性,這表明亞麻籽低聚糖具有作為抗氧化劑和抗腫瘤藥物的可能性,然而其結構及體內的抗腫瘤機制有待進一步研究。BONGARTZ等[13]評估了兩種劑量的亞麻籽膠在減輕超重和中度肥胖者體重方面的益處和耐受性,發現服用亞麻籽膠高劑量(2 560 mg)和低劑量(1 280 mg)的兩組患者體重均比服用安慰劑組的患者體重減輕幅度大,且腰圍和臀圍均顯著減少。這項研究中,總膽固醇和甘油三酯水平略有下降,攝入亞麻籽膠對體重和體脂減少的積極影響可能會改善血脂狀況、降低血壓和減少患2型糖尿病的風險,結果表明服用亞麻籽膠對超重和中度肥胖者均有安全有效的減肥作用。

作為一種親水性膠體,亞麻籽膠的流變性和保水能力較好,具有黏稠性、乳化性、膠凝性、抗氧化等特性,常被用作食品添加劑來改善食品品質[14]。還能夠延緩胃排空、改善血糖和膽固醇水平,并且對胃腸道黏膜也有保護作用[15]。BASIRI等[16]在攪拌的酸奶中分別添加了亞麻籽膠和亞麻籽膠與羧甲基纖維素(carboxymethyl cellulose,CMC)的組合后,兩種添加方式均可增加酸奶的黏稠度和彈性,降低酸奶的脫水程度,且對酸奶的感官品質有一定影響,由此可得出亞麻籽膠有作為天然穩定劑的潛能來改善攪拌型酸奶的質構。此外,亞麻籽膠還被廣泛應用于食品涂料和食品包裝材料中,DE PAIVA等[17]將亞麻籽膠和聚乙烯醇混合制成薄膜,產生的膜阻力和剛性較小,柔韌性更強,具有較高的熱穩定性且與純膠膜相比不改變水蒸氣阻隔性能。亞麻籽膠作為一種從農業產品中提取的天然產物,無毒、無刺激性且具有良好的生理活性調節作用,將亞麻籽膠用作食品添加劑或食品包裝材料方面的應用值得更多的研究。

3 木酚素

木酚素是一種植物雌激素,也稱為木脂素,主要存在于植物的木部和樹脂中,亞麻籽中的木酚素含量為6.1～13.3 mg/g,是谷物的75～800倍[10],開環異落葉松脂酚二糖苷(secoisolariciresinol diglycoside,SDG)是其中最主要的一類,木酚素具有抗氧化活性,還可以預防骨質疏松、心臟和肝臟疾病以及癌癥,特別是乳腺癌,對于體內的激素水平也有調控效果[18]。

AQEEL等[19]研究了SDG對醋酸鉛腎毒性的保護作用,發現與對照組相比,SDG治療后大鼠腎臟的相對重量有明顯變化,醋酸鉛在腎臟的蓄積明顯減少,且SDG治療可顯著降低血尿素和肌酐水平,恢復白蛋白水平。此項研究表明SDG對醋酸鉛所致的腎病模型具有保護作用。HAJIBABAIE等[20]發現從亞麻籽中提取的SDG和α-亞麻酸可以逆轉糖尿病心臟功能障礙,并可為心血管疾病提供新的潛在治療方法。GUO等[21]研究了96.1%的SDG和50%的SDG聚合物對大鼠高膽固醇血癥的治療作用,發現SDG及其聚合物具有降脂作用,脂肪變性和非酒精性脂肪性肝病的發生程度降低,且SDG聚合物具有潛在的替代高純度SDG治療高膽固醇血癥的作用,且成本更低。ROM等[22]發現SDG可直接抑制血腦屏障與炎癥細胞的相互作用,降低白細胞的炎癥狀態,具有潛在的治療神經炎癥性疾病的能力。目前已經發現SDG具有治療幾種疾病的功能活性,不過其調控機制還需要更進一步研究。

SDG在腸道中被代謝為兩種木酚素衍生物enterodiol(END)和enterolactone(ENL),TANNOUS等[23]研究了亞麻籽木酚素SDG、END和ENL在體外對急性髓系白血病細胞的影響,發現隨著濃度的增加,ENL通過促進DNA的斷裂和誘導細胞凋亡起到抗癌的作用。木酚素可以改變機體中的性激素水平,從而對乳腺癌的發展起到影響。加拿大多倫多一團隊對99名絕經婦女進行了試驗,干預組持續7周每天攝入15 g磨碎的亞麻籽,對照組維持正常的飲食。通過對血清中木酚素生物標志物和14種性激素監測,發現食用亞麻籽的婦女與對照組相比,血清中木酚素標志物水平的變化與2-羥雌酮和2-羥雌酮與16α-羥雌酮比例的變化呈正相關,與催乳素的變化呈負相關。這表明亞麻籽會影響某些性激素的水平,可能有預防乳腺癌的作用[24]。DI等[25]研究發現,亞麻籽木酚素可以顯著增強化療藥物對SKBR3和MDA-MB-231乳腺癌細胞的抑制作用。結果表明通過亞麻籽木酚素的輔助治療可以提高乳腺癌的化療效果?，F有研究表明,亞麻籽及其木酚素提取物對大多數成年人群是安全的,但孕婦應該限制攝入量。

4 環肽

亞麻籽中還存在著一類特殊的生物活性物質——亞麻籽環肽,不同于其他種類的多肽,提取后往往需要水解才能得到肽段,亞麻籽環肽是一類天然存在于亞麻籽中的環狀多肽。根據TAN等[26]綜述,高等植物中共發現了屬于26科、65屬、120種的共約455個環肽,特別是石竹科和鼠李科的植物普遍含有環肽。他們根據植物環肽的結構骨架和在植物中的分布情況,提出了植物環肽的系統結構分類,將其分為兩大類、5個亞類和8個類型。根據骨架結構的不同,環肽可分為雜環肽和均環肽兩大類;根據環數可將其分為雜單環肽、雜雙環肽、均單環肽、均雙環肽和均多環肽5個亞類;最后,根據環和來源可將其分為8種類型,詳細分類如圖1所示。亞麻籽環肽屬于Ⅵ型石竹科環肽[26]。

圖1 TAN等[26]對植物環肽的分類Fig.1 Classification of plant cyclopeptides by TAN et al[26]

第一個亞麻籽環肽[1-9-NαC]-linusorb B3(CLA)是KAUFMANN等[27]在1959年從亞麻油料中發現的,此后,陸續有人從亞麻籽油、根和種子中分離出其他環肽。亞麻籽環肽具有免疫抑制、抗瘧疾、抗炎和抗癌的活性作用,且不同種類的環肽作用功能不同[28]。亞麻籽環肽容易被氧化,這也是亞麻籽油放置時間久后產生苦味的原因,正是這種苦味在一定程度上影響了消費者的接受度[29]。

4.1 環肽的結構及命名級標題

亞麻籽環肽是一類由8～10個氨基酸組成具有特殊環狀結構的天然疏水性物質,其特點是N-和C-連接而不是二硫鍵相連,分子質量約為1 kDa,現在已發現的亞麻籽環肽有30多個不同結構類型。起初是將脯氨酸殘基(Pro)作為環肽序列中第一個氨基酸開始編號的;后來DNA序列揭示了異亮氨酸(Ile)是環肽[1-9-NαC]-linusorb B3(CLA)的第一個殘基;甘氨酸(Gly)是環肽[1-9-NαC]-linusorb D1(CLS)、[1-9-NαC]-linusorb E1(CLX)、[1-10-NαC]-linusorb E2(CLV)、[1-10-NαC]-linusorb E3(CLU)的第一個氨基酸;蛋氨酸(Met)或其氧化產物是其余環肽的第一個氨基酸殘基[30]。此前,環肽被簡單地以3個大寫字母命名,也有文獻用加粗的數字來表示不同的環肽,后來,SHIM等[31]根據國際理論與應用化學家聯合會(International Union of Pure and Applied Chemistry,IUPAC)系統命名有機化合物的方法和蛋白質數據庫(UniProt)對亞麻籽環肽進行了系統命名,如下(1)所示。

(1)

其中[1-#-NαC]表示在第1個氨基酸和第 # 個氨基酸之間通過α-氨基,即N-C環化相連接;[#-Xaa,#-Xaa]為前綴表示,它代表了修飾氨基酸在多肽中的位置和類型;-linus為分類名縮寫,根據UniPot物種名單,用其屬名稱的前3個字母和種名稱的前兩個字母來表示環肽的起源;通用后綴-orb是環狀化合物(orbitide)的縮寫;最后的 # 代表了氨基酸殘基的編號,殘基編號從環肽的N-末端的氨基酸殘基開始。

根據IUPAC對于蛋氨酸及其硫化產物的表示方法,將蛋氨酸硫氧化物(methionine S-oxide)稱為蛋氨酸亞砜(methionine sulfoxide),英文縮寫表示為MetO,而將蛋氨酸二硫氧化物(methionine S,S-dioxide)稱為蛋氨酸砜(methionine sulfone),英文縮寫表示為 MetO2[2]。

具體對于環肽的舊稱及系統命名法如表1所示。

表1 亞麻籽環肽的種類及命名Table 1 The species and nomenclature of flaxseed cyclolinopeptides

4.2 環肽的提取、分離及檢測方法

環肽在亞麻籽中的含量低,約為0.1%,所以通常采用溶劑提取結合柱層層析的方法來分離環肽[28]。KAUFMANN等[27]通過溶劑萃取法在亞麻籽油沉淀物中獲得[1-9-NαC]-linusorb B3(CLA)。MORITA等[32]將亞麻籽甲醇提取物經柱層析洗脫,收集甲醇洗脫部分得到環肽[1-9-NαC]-linusorb B2(CLB)。接著MORITA等[33]又用熱甲醇和硅膠柱層析從亞麻籽的根部提取得到CLA至CLE五種環肽。MATSUMOTO等[34]用熱甲醇結合硅膠柱的方法,從亞麻籽油中提取得到了CLF、CLG、CLH、CLI四種環肽。STEFANOWICZ[35]通過丙酮提取磨碎的亞麻籽,然后混合物溶于甲醇,用100 g/L的KOH水解,最后用乙酸乙酯萃取含有肽的部分,得到了兩種新的環肽CLF和CLG,此方法無需進一步純化。BRüHL等[36]將亞麻籽在低于60 ℃的溫度下冷榨獲得亞麻籽油,然后將其溶于庚烷,用甲醇/水(6∶4,體積比)提取,通過感官鑒定將亞麻籽油中呈苦味的部分分離出來,然后用硅膠進行分離,接著用制備型HPLC純化了餾分中更強烈的苦味物質,經鑒定為環肽CLE,CLE正是使亞麻籽油產生苦味的原因之一,也將其稱為苦味肽。JADHAV等[37]將含老化亞麻籽油的二氧化硅與正己烷混合后用不同級分的洗脫劑洗脫,得到了環肽CLJ和CLK。OKINYO-OWITI等[38]提出了一種模擬移動床技術,用于分離環肽CLC和CLE,但該方法應用了8個制備柱,成本較高,可重復性較低。BURNETT等[39]將亞麻籽油先經硅膠吸附再用溶劑洗脫回收,從中提取并鑒定到5個新的環肽,分別命名為環肽U、V、W、X和Y。由于環肽種類多、含量少,以上的提取方法往往需要大量的操作,通過純化才能夠獲得單一種類的環肽,且得率較低。LIU等[40]建立了一種新型的同時分離12種環肽的方法,該方法采用制備型高效液相色譜法制備亞麻籽環肽,通過MS/MS檢測到12個純度為95.5%以上的環肽。這些環肽的純化方法主要采用制備液相、中高壓液相等,然而這些方法對儀器的要求和經濟成本都較高,我們研究了一種通過生成環肽晶體制備高純度環肽單體的方法,以純度不高的粗環肽為原料,特定質量體積比的熱純甲醇為溶劑溶解粗環肽,冷卻靜置后可得到純度≥96%的環肽晶體,且無任何有機溶劑殘留[41]。

目前已經有多種方法可以檢測和鑒定亞麻籽提取物中的環肽,主要有質譜法(ESI-MS、ESI-MS-MS、ESI-TOF-MS、LC-MS)、圓二色譜(CD)、紅外光譜(IR、FTIR)、高分辨率快速原子轟擊質譜儀(HR-FABMS)、核磁共振(13C NMR,1HNMR)以及用高效液相分析氨基酸。ESI-MS和ESI-MS-MS具有樣品制備簡單、靈敏度高、動態范圍大等優點,是分析環肽的首選方法。雖然MS和MS/MS的應用范圍十分廣泛,但這些方法只能提供未知化合物的分子質量信息,不能提供結構分析,并且確定氨基酸序列的能力可能有限。HR-FABMS可獲得準分子離子峰用于分子式的測定。CD和NMR可以提供環肽在不同溶液中的構象。紅外光譜確定了化合物中的某些官能團[30]。BREWSTER等[42]用核磁研究了CLA的構象,發現該環肽的主鏈為[1-9-NαC]-Ile-Leu-Val-Pro-Pro-Phe-Phe-Leu-Ile,溶液不含分子內氫鍵,他們測量了NH質子的交換及NH化學位移隨溫度的變化,發現7個NH質子中有5個暴露在溶劑中,其余2個交換速度較慢的質子可能位于環的內部。TANCREDI等[43]研究了環肽CLA在乙腈溶液中的離子絡合能力,發現CLA具有與金屬離子(Ba2+、K+、Na+、Mg+、Ca+)形成絡合物的能力,其中與Ba2+的結合更緊密,這一發現表明環肽具有成為離子輸送載體的潛力。MORITA等[33]和MATSUMOTO等[34]分別用二維核磁共振結合HR-FABMS、IR和氨基酸分析的方法鑒定了環肽B、C、D、E、F、G、H、I的結構。STEFANOWICZ[44]采用電噴霧電離質譜儀和中性損耗電噴霧串聯質譜聯用技術直接對亞麻籽提取物進行了分析,檢測到CLA和CLB,此外,在三重四極桿質譜儀上進行中性損失掃描可以有效檢測蛋氨酸氧化物和含蛋氨酸的環肽,該研究中還檢測到少量含有蛋氨酸氧化物的環肽CLC、CLD、CLE和CLG。BRüHL通過FT-IR、LC-MS、核磁共振和氨基酸分析確定了亞麻籽油中的苦味物質為含蛋氨酸亞砜的環狀八肽CLE[36]。JADHAV等[37]通過HPLC-MS/MS、一維和二維核磁共振對從老化亞麻籽油中分離到的CLJ和CLK進行了表征。OKINYO-OWITI等[38]經HPLC-ESI-MS和LC-ESI-MS/MS鑒定了通過模擬移動床分離的環肽CLC和CLE。FOJNICA等[45]首次將Q Exactive混合型四級軌道質譜儀與反相高效液相色譜聯用用于環肽的鑒定,共鑒定出15個環肽?，F有環肽結構的鑒定方法較為成熟,但亞麻籽、亞麻籽油和亞麻籽粕中的亞麻籽環肽尚未完全發現。

4.3 環肽的功能活性

目前對于環肽的結構和理化特性方面的研究較多,關于其功能活性的研究也逐步增多。不同種類的環肽因其結構和氨基酸組成不同,其功能活性也不盡相同,主要集中在免疫抑制、抗炎、抗癌、抗瘧疾等方面。

對于環肽的活性研究最早在免疫抑制方面。MORIA等[32-33]發現從亞麻籽中分離到的環肽CLB和CLE均對刀豆蛋白A誘導的淋巴細胞(IC50:44 ng/mL)生長有中等程度的抑制作用,且與環孢菌素A的作用相當。ZIMECKI等[46]將亞麻籽環肽CLA及其線性前體進行肽鏈的截斷、氨基酸替換或多肽鍵的修飾等,將修飾后的多肽與環孢素A和CLA進行比較,發現與環孢素A和母體CLA相比,CLA類似物具有更好的溶解性和更低的毒性,且在改善自身免疫性和炎癥性疾病方面可能具有治療的潛力。KATARZYSKA等[47]合成了CLA的新類似物,對CLA結構的修飾形成了具有各種性質的免疫抑制物,其中合成的8號多肽具有很強的抗增殖活性,但與母肽CLA相比失去了抑制脂多糖誘導的腫瘤壞死因子TNF-α的能力。以上研究表明,改性后的亞麻籽源環肽在治療免疫紊亂疾病和控制腫瘤的發展方面具有潛在的應用價值。不過這些研究仍然處于初步階段,還需要進行更多的體外和體內的免疫學評估。

環肽具有抑制破骨細胞增殖和分化的作用。KANEDA等[48]發現環肽具有抑制破骨細胞分化的活性,尤其是環肽CLF、H和I的活性較強。隨后他對這一作用機制進行了研究,發現CLF對抑制RANKL誘導的破骨細胞生成具有劑量依賴性,且無細胞毒性作用,具體機制為CLF通過下調c-fos基因的表達抑制破骨細胞的生成,從而導致巨噬細胞刺激因子誘導的破骨細胞中RANKL的受體RANK的下調表達。

環肽對癌細胞具有抑制作用。我們研究了亞麻籽環肽[1-9-NαC]-linusorb B3(CLA)和含有蛋氨酸殘基的[1-9-NαC]-linusorb B2(CLB)對抗腫瘤活性,發現兩種環肽均對人胃癌細胞有抑制作用,具體表現為細胞存活率下降、凋亡率增加,細胞形態改變和細胞凋亡相關蛋白的調控[49]。而[1-9-NαC]-linusorb B3比[1-9-NαC]-linusorb B2有更強的抑制作用,這兩種環肽誘導胃癌細胞凋亡的機制可能也不同,[1-9-NαC]-linusorb B3誘導的細胞凋亡可能涉及內源性(線粒體)和外源性(死亡受體)途徑的激活,而[1-9-NαC]-linusorb B2誘導的細胞凋亡可能依賴于外源性(死亡受體)途徑的激活[48]。TANIGUCHI等[50]研究了抑制核因子受體激活劑κB配體信號通路的環肽對骨巨細胞瘤的抑制作用,發現環肽對建立的GCTB細胞系具有體外抗腫瘤作用。SUNG等[51]探究了[1-9-NαC]-linusorb B3(CLA)在膠質母細胞瘤細胞中的抗癌作用及其機制,發現CLA通過抑制抗凋亡基因的表達,以及促進促凋亡基因的激活,來誘導C6細胞的凋亡且抑制其增殖。此外,CLA還延緩了C6細胞的遷移和C6細胞中原癌基因及其下游信號的激活。以上研究表明,環肽在治療癌癥疾病方面將大有可為。

環肽具有抗炎作用,且不同結構的環肽作用效果不同。ALMOUSA等[52]發現環肽[1-9-NαC]-linusorb B3和[1-8-NαC],[1-MetO2]-linusorb B1(CLJ)可降低炎癥細胞的跨膜電阻;環肽[1-9-NαC]-linusorb B3可顯著增加PPAR-基因和蛋白表達水平,而[1-8-NαC],[1-MetO2]-linusorb B1對這一基因和蛋白表達影響不明顯。ALMOUSA等[52]還發現環肽混合物可抑制RAW264.7細胞ROS水平的增加,降低LPS誘導氧化應激產生的MDA。環肽及其類似物具有抗瘧疾的活性,在BELL等[53]的研究中發現,環肽的疏水性有助于抑制人類瘧原蟲的生存,CLA對細胞膜的影響會產生抗瘧活性,將其中的L-Phe替換成D-Phe其活性有所降低。

LIU等[54]發現亞麻籽環肽還具有抗菌活性,CLB和CLF通過破壞細菌細胞膜從而對單核細胞增生性李斯特氏菌具有很強的抗菌活性,他們將環肽應用于牛肉的微生物污染研究中,發現環肽可以有效抑制核細胞增生性李斯特氏菌的生長從而延長牛肉的貨架期。劉尊等[55]向宛氏擬青霉和黃曲霉的培養基中添加亞麻籽環肽混合物,發現環肽對霉菌的生長起到抑制作用,且對高溫處理較為穩定,具有良好的熱加工適應性,優于現有的抗菌肽,表明環肽有成為天然防腐劑的潛力。

對于亞麻籽環肽活性的研究主要集中在[1-9-NαC]-linusorb B3(CLA)和[1-9-NαC]-linusorb B2(CLB)中,且關于其免疫抑制及抗癌活性的研究較多,對于其他種類的環肽的活性作用也有待進一步的深入研究,尤其是環肽的抑菌活性是較為新穎的研究方向。

5 總結與展望

亞麻籽具有極高的營養保健價值。國內外對亞麻籽的研究主要集中于亞麻籽油及其不飽和脂肪酸、亞麻籽膠、木酚素,發現具有抗炎、抗癌、抗氧化、抗高血壓和心血管疾病等多種功效。其中具有獨特結構的亞麻籽環肽的研究也日益增多,然而現有對亞麻籽環肽的提取及純化方法繁瑣,得率較低,因此,亟需開發一種簡單快速的亞麻籽環肽提取分離方法。亞麻籽環肽具有顯著的抗腫瘤和抗炎功效,但發揮功效的具體作用機制尚未完全闡明。線性肽在進入機體后很快被胃腸道消化酶降解,在小腸中更多的以降解產物形式被吸收,而環肽在機體中經歷了怎樣的消化過程,是否能被機體吸收尚不清楚,與對應的線性肽相比,環肽的環狀結構對肽的消化吸收有何影響,這些都值得進一步探究。