食品與發酵工業
- “低甲醇濃度- 高溶解氧濃度”策略誘導畢赤酵母高效表達HSA-GCSFm及其轉錄組學機理分析
- 1株Lodderomyceselongisporus酵母對濃香型白酒發酵的影響
- 乳酸菌代謝保護劑中糖產酸對冷凍保護的影響
- 釀酒酵母高效自主復制區的篩選與鑒定
- 脫脂乳的不同熱處理工藝對酸奶質構和微觀結構的影響
- 泡菜中生物轉化共軛脂肪酸的植物乳桿菌
- 小分子糖及糖醇體外抑制α-葡萄糖苷酶活性的影響
- 亞硝酸鹽對植物乳桿菌FQR細胞表面性質及形態的影響
- 耐鎘乳酸菌對重金屬鎘的吸附機制
- 群體感應AHLs對溫和氣單胞菌體外致腐因子分泌的影響
- 采用頂空固相微萃取和氣質聯用法分析氮源濃度對酵母香氣物質合成的影響
- 小麥蛋白胨促進乳酸菌增殖的研究
- 1株總狀毛霉CGMCC8700的鑒定及蛋白質譜分析
- 竹筍不溶性膳食纖維對草莓果醬流變及質構特性的影響
- 加熱溫度對鵝肉理化性質、質構與微觀結構的影響
- 桑葚果酒專用酵母的分離、篩選及鑒定
- ‘媚麗’桃紅葡萄酒的工藝優化及整體質量評價
- 嗜鹽古生菌混合菌株的魚露發酵工藝優化
- 鎮江香醋釀造過程中種子醅的優化
- 四川泡菜中產γ-氨基丁酸植物乳桿菌BC114發酵條件優化
- 新疆傳統發酵食品中乳酸菌的分離鑒定及其生長代謝特性
- 常用食品乳酸菌發酵蔬菜的研究
- 發酵條件對青稞紅曲中Monacolin K和β-葡聚糖的影響
- 植物乳桿菌發酵柚子汁復合飲料的研制
- 鈣添加對切達奶酪品質的影響
- 電子束輻照對冷鮮豬里脊肉品質及蛋白特性的影響
- 大米肽功能飲料的研制
- 2種紫薯化學抗氧化能力比較
- β-隱黃素納米乳的制備及其穩定性研究
- 不同解凍方式對鰹魚魚肉蛋白及組胺變化的影響
- 加工方式對羊乳表皮生長因子(EGF)濃度的影響
- 梯度稀釋法結合氣相色譜-嗅聞-質譜聯用儀鑒定炸花椒油中關鍵性香氣活性化合物
- 紅燒肉感官描述屬性與各分指標測定值之間的相關性分析
- 基于可見-近紅外光譜預測靈武長棗脆度及模型優化
- 香菇生物堿類物質的毛細管電泳指紋圖譜
- 四川白兔的氨基酸組成分析及營養價值評價
- 高效液相色譜法測定四角蛤蜊、菲律賓蛤仔中呈味核苷酸
- 納米ZnO/LDPE食品包裝膜及食品模擬物中ZnO含量的測定
- HPLC法同時測定食品中酸性橙Ⅱ和堿性嫩黃O的含量
- 保藏條件對低鹽方便榨菜品質及保藏特性的影響
- 迷迭香與葡萄籽復合保鮮劑對白鰱魚丸的保鮮效果
- 低溫貯藏期間‘長富2’果實細胞壁酶及基因表達的變化
- 番茄皮渣蛋白質提取及其性質表征
- 微波輔助提取沙田柚囊衣中柚皮苷及其對抗氧化性的影響
- 直鏈淀粉-脂質復合物的形成及其結構性質研究進展
- 我國傳統發酵肉制品中生物胺的研究進展
- 《微生物新菌種名稱英解漢譯檢索表》(第3期)