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2019年1期
刊物介紹
本刊為集奶牛與乳品兩大行業及相關產業于一體的綜合性科技期刊。
乳業科學與技術
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基礎研究
不同乳蛋白組分對牛乳酶凝乳特性的影響
測試條件對攪拌型酸乳質構特性測定的影響
加工工藝
響應面法優化多黏類芽孢桿菌BD3736發酵脫脂乳產α-葡萄糖苷酶抑制劑的工藝條件
分析檢測
粒徑法分析全脂乳粉再水化過程
專題論述
嗜熱鏈球菌噬菌體與宿主相互作用研究進展
α-乳白蛋白的功能特性及其在嬰兒配方乳粉中的應用
益生菌在肥胖動物模型中的研究進展
調節血脂功能性乳品的研究進展
奶酪風味形成的研究進展
《乳業科學與技術》雜志征稿啟事
《肉類研究》雜志征稿啟事
國際科技資訊
農業農村部 發展改革委 科技部 工業和信息化部 財政部商務部 衛生健康委 市場監管總局 銀保監會關于進一步促進奶業振興的若干意見
光明乳業榮獲2018年度國家技術發明獎
差異化的細分市場,特配粉如何做大做強?
如何讀懂嬰幼兒配方乳粉標簽
購買境外牛乳須關注乳制品進境有關規定
乳業融合發展趨勢明顯
歡迎訂閱 2019 年《乳業科學與技術》雜志
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