食品與發酵工業
研究報告
- 過表達pls基因結合前體流加提高小白鏈霉菌ε-聚賴氨酸產量
- 紫色紅曲菌W-2發酵液橙、黃色素的分離及初步定性
- 具有高細胞黏附性及高生物膜形成能力的植物乳桿菌有效抑制小鼠體內空腸彎曲桿菌毒力因子的轉錄活性
- 冷浸漬開始階段接種戴爾有孢圓酵母(Torulaspora delbrueckii)對葡萄酒中揮發性成分和生物胺含量的影響
- 不同整形方式對‘梅鹿輒’葡萄酒品質及CIELAB色空間特征的影響
- 不同pH和離子強度條件下青魚(Mylopharyngodon piceus)肌漿蛋白IgG/IgE結合能力的變化
- 基于Illumina MiSeq分析貴州凱里酸湯獨特風味的優勢菌群
- 神仙豆中脂肽產生菌的篩選及脂肽特性分析
- 水溶性大豆多糖對馬鈴薯淀粉理化性能的影響
- 凍結方式對油條中淀粉特性的影響
- 冠突散囊菌繁殖體提取物抑菌活性研究
- 美拉德交聯對乳清分離蛋白-酪蛋白酸鈉-普魯蘭多糖薄膜阻隔性及抗氧化性的改性研究
- 百香果皮果膠的分子特征及Ca2+與Zn2+致流變變化的研究
- γ-聚谷氨酸對面條面團流變學特性和微觀結構的影響
- 微波處理小麥面粉對淀粉及蛋白性質的影響
- 新型抗菌肽Temporin-SHf在畢赤酵母中的表達及誘導條件優化
- 改性蛭石吸附-包埋法固定化脂肪酶的研究