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2015年2期
刊物介紹
本刊為專業科技刊物??枪任?、食用油方面的學術論文,報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果,提高糧油資源的深度開發利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業人員。
中國糧油學報
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綜述
利用植物油油腳和皂腳制備脂肪酸的研究進展
有機凝膠構筑液態油脂晶體網絡的研究進展
月桂酸單甘油酯抑菌抗病毒特性及其在食品中的應用
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