混菌
- 窖泥中酯化菌的篩選鑒定及協同發酵條件優化
酵母菌和酯化菌的混菌協同發酵，最終獲得最優的工藝條件，并且己酸乙酯和丁酸乙酯的含量明顯提升。本研究以40年窖泥為研究對象，分離篩選酯化酶活力較高的細菌，利用形態學觀察和分子生物學技術對篩選菌株進行鑒定。將篩選菌株與異常威克漢姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）JM-4協同發酵，以酯化酶活力為評價指標，通過單因素試驗及正交試驗優化協同發酵條件，并采用頂空固相微萃取結合氣質聯用（headspace solid phase microext
中國釀造 2023年12期2024-01-19
- 適宜肉鴨全價料發酵的益生菌體外篩選
株菌兩兩配對進行混菌發酵，從影響體外固態發酵過程中的幾個主要營養指標，包括活菌數、pH、粗蛋白質、酸溶蛋白、總酸含量等比較，為提升肉鴨全價料營養價值提供理論依據。1 材料與方法1.1 試驗材料 肉鴨全價料：由山東寶來利來生物工程有限公司提供。乳酸桿菌（Lacticacidbacteria）：BLCC2-0111、BLCC2-0112、BLCC2-0015、BLCC2-0092、BLCC2-0001、BLCC2-0114；酵母菌（Yeast）：BLCC4-0
中國飼料 2023年5期2023-03-10
- 不同發酵方式對淡豆豉品質及風味的影響
桿菌發酵豆豉表明混菌發酵可有效提高大豆發酵制品的品質特性，證實使用細菌和霉菌混合發酵可有效改善大豆發酵食品的品質特性。李俊健等[5]通過多菌復合畢赤酵母發酵優化淡豆豉的發酵工藝條件，提高了淡豆豉溶栓酶活性，但缺乏對風味和基本成分的研究。眾所周知，植物乳桿菌能夠產生豐富的風味物質，能夠改善食品風味，如崔憲等[6]以植物乳桿菌發酵大豆分離蛋白，結果表明植物乳桿菌發酵有助于大豆分離蛋白的水解，因此，采用植物乳桿菌復合發酵淡豆豉有助于大豆蛋白的水解利用及風味物質的
食品工業科技 2022年23期2022-12-06
- 混菌固態發酵低次煙葉工藝優化及揮發性致香成分分析
s）菌株或者兩者混菌發酵煙葉，煙葉抽吸品質得到改善。ENGLISH 等[4]利用從煙葉上分離出的枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）和嗜熱芽孢桿菌（Thermophilic bacillus）發酵煙葉，經混菌發酵的煙葉產生悅人的芳香。利用微生物誘導煙葉產生香氣物質的研究在國內開展較晚，羅家基等[5]將從煙葉中篩選出的優勢芽孢桿菌隨機混合發酵，經評吸發現其發酵煙葉比未施加菌液的發酵煙葉具有更加明顯的煙香；趙銘欽等[6]利用2 種增香菌和3 種微
河南農業科學 2022年9期2022-11-25
- 混菌礦化增強再生粗骨料的物理力學性能
組成的微生物群（混菌）礦化效率更高，培養費用僅為純菌的1/3 左右［12-14］.綜上，為提高再生粗骨料物理力學性能增強效果并顯著降低其處理成本，本文提出了一種混菌礦化增強再生粗骨料物理力學性能的方法，并對礦化增強處理的再生粗骨料物理力學性能、再生混凝土坍落度和抗壓強度進行試驗研究，驗證了提出的再生粗骨料性能增強方法的有效性.1 試驗1.1 微生物選用與培養為了比較好氧混菌與好氧純菌的礦化增強效率，采用科式芽孢桿菌作為純菌.將菌種凍干粉活化后，按照好氧型微
建筑材料學報 2022年10期2022-11-07
- 混菌發酵黑青稞甜醅工藝優化及品質特性研究
有關學者研究發現混菌發酵具有一定優勢，如Chen等[14]采用霉菌和酵母進行混合發酵，結果發現混合發酵后得到的黃酒呈現較濃的花香、酒香、曲香和米香，且風味化合物的總濃度優于市售黃酒；Ong等[15]以豆渣和啤酒糟為基料，比較米曲霉和枯草芽孢桿菌的單一發酵和混合發酵對基料的影響，結果表明混合發酵的豆渣產生總酚含量最高，且能夠顯著增加底物的營養成分?；谀壳扒囡瘐嬖诘膯栴}及混菌發酵的優勢和應用潛力，本研究選擇混菌發酵方式，在提高其營養品質的同時改進其風味，
核農學報 2022年12期2022-10-30
- 好氧混菌礦化能力與增強再生粗骨料性能研究
組成的微生物群(混菌)對環境條件有更好的適應能力，其礦化效率更高，培養費用僅為純菌的1/3左右[18-19]。1 試驗概況1.1 混菌的篩選與培養以山西省晉中市污水處理廠活性污泥和花園土壤為微生物源，在好氧條件下分別以乳酸、葡萄糖、蔗糖、木糖4種底物為碳源，制備不同的選擇培養液，進行連續傳代富集，好氧混菌的富集方法為：150 mL的錐形瓶中分別加入10 mL污泥混合液和100 mL好氧型選擇培養液，用Na3PO4調pH至11，用耐高溫組培封口膜覆蓋瓶口，在
科學技術與工程 2022年22期2022-09-29
- 混菌發酵、酒泥陳釀結合β-葡聚糖酶對赤霞珠干紅葡萄酒有機酸含量的影響
明顯差異，因此將混菌發酵與酒泥陳釀結合改善葡萄酒品質與合理利用“廢棄物”具有一定的研究意義。關于葡萄酒混菌發酵后酒泥陳釀中有機酸含量的研究相對較少，本試驗以實驗室自釀葡萄酒為原料，將其在混菌發酵后的酒泥上陳釀60 d，通過高效液相色譜法檢測葡萄酒中7種有機酸含量，分析添加非釀酒酵母混菌發酵后酒泥陳釀對干紅葡萄酒有機酸含量的影響，進而分析葡萄酒品質差異，以期為葡萄酒品質提升以及酵母、酒泥的選擇利用提供理論依據。1 材料與方法1.1 材料與試劑葡萄原料：赤霞珠
食品與發酵工業 2022年15期2022-08-18
- 微生物耦合CdS 光催化降解磺胺甲唑的機理研究
8055）產乙酸混菌中細菌種類豐富，并且存在天然的相互作用，其在代謝過程中的氧化還原反應也使其具備降解污染物的巨大潛能。同型產乙酸菌是一類能夠利用乙酰輔酶A 途徑固定CO2的微生物類群，在Cd2+脅迫下，同型產乙酸菌能夠利用自身代謝過程在溫和條件下形成具有特定形態和結構的CdS 納米顆粒，CdS 在光激發下產生的電子能夠為同型產乙酸菌提供電子供體，在無其他電子供體存在的情況下實現高效產酸和光能向化學能的轉化〔5-6〕，該系統已在能源生產、生物制造等領域展現
工業水處理 2022年6期2022-06-23
- 混菌順序發酵對赤霞珠干紅葡萄酒品質的影響
低褪色快等問題，混菌發酵有助于改善葡萄酒的顏色、香氣和口感，一定程度上解決新疆產區的問題，近年非釀酒酵母（non-Saccharomyces cerevisiae）受到越來越多的關注[2]，研究發現耐熱克魯維酵母（Kluyveromyces thermotolerans）能夠增加葡萄酒酸度，降低pH值[3-4]，Lachancea thermotolerans與Saccharomyces cerevisiae共同發酵發現其可提高葡萄酒的乳酸含量[5]，而酸
中國釀造 2022年4期2022-06-22
- 基于混菌礦化增強粗骨料的再生混凝土裂縫自修復性能
組成的微生物群(混菌)對環境條件有更好的適應能力，其礦化效率更高，培養費用僅為純菌的1/3左右[12-13]。Zhang等[13]考察了膨脹珍珠巖固載混菌在裂縫自修復混凝土的有效性，經28 d修復養護后最大修復裂縫寬度可達1.22 mm。為了有效解決再生骨料缺陷對基于MICP的裂縫自修復混凝土工作性和力學性能的不利影響，提出一種基于混菌礦化增強粗骨料的裂縫自修復再生混凝土制備方法，即首先采用混菌礦化對再生骨料增強處理一定時間，然后采用已固載混菌的再生骨料制
硅酸鹽通報 2022年2期2022-03-12
- 多菌種混合發酵果蔬汁的研究進展
研究人員的關注。混菌發酵果蔬汁借鑒“果蔬酵素”的發酵方式[8]，以一種或多種果蔬（果蔬汁）為原料，利用多菌種發酵，如：乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等，生產富含多種營養物質并具有多種功能性的飲料。果蔬汁經多菌種協同發酵，其風味[9-10]、營養[5，11]以及貯藏品質[12]獲得改善。本文重點論述發酵菌種特性及混菌發酵對果蔬汁風味、功能性和貯藏品質的影響機制，以期為混菌發酵果蔬汁的開發與品質提升提供參考。1 發酵果蔬汁的產品特性發酵果蔬汁中的微生物利用原料中的營養
中國食品學報 2021年10期2021-11-22
- “增己降乳”組合菌制劑在濃香型白酒中的應用研究
方法1.2.1 混菌制劑的制備分別將各個梯度菌懸液鋪在上述步驟中的培養基上，37 ℃厭氧培養3～5 d，得到的優勢菌菌落作為混菌制劑種子分別進行擴大培養后按照一定比例進行菌苔混合制作混菌制劑。1.2.2 混菌制劑混合菌液實驗室培養在500 mL 的營養液中，添加酵母提取物1.5 g，蛋白胨5 g，葡萄糖2.5 g，氯化鈉3.0 g，牛肉膏2.5 g，可溶性淀粉1.0 g，半胱氨酸鹽酸鹽0.25 g，乙酸鈉1.5 g，刃天青鈉鹽2.0 g。把純培養備份的優勢
釀酒科技 2021年9期2021-10-11
- 濕熱處理和混菌發酵對白蕓豆面包淀粉消化率的影響
,乳酸菌和酵母菌混菌發酵是酸面團發酵的一種新形式,鄒奇波等[7]研究發現,食竇魏斯氏菌和馬克斯克魯維酵母混菌發酵可改善全麥面包品質。但植物乳桿菌/戊糖片球菌和馬克斯克魯維酵母混菌發酵在白蕓豆面包體系中的應用尚未見報道,且濕熱處理與混菌發酵的聯合效應值得探究。本研究采用課題組分離自酒曲的植物乳桿菌L1(LactobacillusplantarumLPL-1)/戊糖片球菌J28(PediococcuspentosaceusKID7)和馬克斯克魯維酵母(Kluy
食品與發酵工業 2021年13期2021-07-21
- 乳酸菌與酵母菌混菌發酵新型乳制品的研究
酸菌和食用酵母菌混菌發酵乳品風味物質的研究報道較少。風味物質是區別不同食品質量特征的指標之一[7]。不同乳制品中的乳酸、芳香類風味物質賦予乳制品獨特的風味[8]。乳制品研究主要集中于發酵條件[9]、發酵劑的使用[10]、色素使用[11]等方面，開展乳酸菌與食用酵母菌混菌發酵的乳制品中揮發性風味物質的研究，分析兩種益生菌混菌發酵與乳酸菌單菌發酵乳制品在風味物質上的區別，為不同益生菌混菌發酵型乳制品的風味物質變化提供基礎研究資料。1 實 驗1.1 材料和試劑（
中國乳品工業 2021年6期2021-07-11
- 四株PGPR菌株混菌發酵體系的構建及促生效應評價
備過程繁瑣耗時。混菌發酵又稱混合發酵，不僅可縮短發酵時間、提高發酵效率，還可節約生產成本［6］；在食品或醫學微生物研究中偶有報道，如利用瑞士乳桿菌（Lactobacillus helveticus）和鼠李糖乳桿菌（L. rhamnosus）進行混合發酵后，獲得的活菌數較單菌株培養分別提高了1.8倍和10.2倍［7］；但混菌發酵用于制備促生菌復合菌劑的報道極少。同時，混菌發酵體系的構建是一個復雜的過程，除了必須考慮體系內不同微生物之間的相互作用外，適宜的培養
生物技術通報 2021年4期2021-05-14
- 玫瑰橙子果酒混菌發酵工藝優化
庫德畢赤酵母進行混菌發酵。通過單因素試驗以果酒發酵的溫度、時間、初始糖度、混菌接種比例、混菌接種量以及玫瑰和玫瑰茄的添加比例為條件變量，對果酒發酵最適條件進行探索，利用正交試驗確定果酒發酵的最佳工藝參數。采用頂空固相微萃取-氣質聯用(HS-SPME-GCMS)技術對玫瑰橙子果酒的揮發性香氣進行檢測。結果表明，加入了玫瑰茄和畢赤酵母后的玫瑰橙子果酒抗氧化性更強，揮發性香氣更多，色澤艷紅，香氣醇厚，口感柔和。1 材料與儀器1.1 材料、試劑及儀器原料：橙子、玫
釀酒科技 2021年2期2021-03-06
- 納豆激酶液體混菌發酵工藝研究
組合的方法，篩選混菌發酵的菌株組合，隨后通過單因素試驗和正交試驗確定最佳發酵工藝. 這種方法是通過兩種或多種微生物的協同作用，共同完成發酵過程的混菌發酵技術，不需要進行復雜的DNA體外重組，卻可以取得純種培養無法達到的效果，如提高產品產量、改善產品品質及獲得特殊代謝產物等［14］.1 材料與方法1.1 材料1.1.1 菌種 本實驗所用NK生產菌株CBL-2-7-10-6、PXDBJ-13-9-7-18、DNS-17-3-15-7、LJJ-1-13-12-4
河南科學 2020年12期2021-01-20
- 發酵飼料的混菌復配優化及應用評價
著效果［14］。混菌發酵就是利用益生菌之間相互作用實現飼料的營養和益生價值最大化。本研究旨在探討混菌發酵飼料中各益生菌復配比例的最優化及其對豬生長性能的影響，研制具有微生物飼料添加劑和發酵飼料雙重特點的復合益生菌發酵飼料，為復合益生菌發酵飼料的生產與應用提供理論依據。1 材料與方法1.1 試驗材料1.1.1 試驗菌株及動物 飼用菌株：地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）、EM 酵母、屎腸球菌（Enterococcus faecium
山東農業科學 2020年12期2021-01-18
- 混菌發酵對杏鮑菇菌糠營養成分及其體外瘤胃發酵的影響
湯少勛*，黃春花混菌發酵對杏鮑菇菌糠營養成分及其體外瘤胃發酵的影響李成艦1,2,3,4,5，蔣雪3，楊大盛3，譚支良3，湯少勛3*，黃春花1,2(1.邵陽學院藥學院，湖南 邵陽 422000；2.湘西南中藥開發利用湖南省工程研究中心，湖南 邵陽 422000；3.中國科學院亞熱帶農業生態研究所，湖南 長沙 410125；4.湖南環境生物職業技術學院醫藥技術學院，湖南 衡陽 421005；5.永州職業技術學院藥學系，湖南 永州 425100)為提高杏鮑菇菌糠
湖南農業大學學報（自然科學版） 2020年4期2020-08-28
- 電Fenton法處理混菌發酵檸檬酸廢水工藝優化
里氏木霉和黑曲霉混菌發酵生產檸檬酸。首先以水稻秸稈中木質素、半纖維素和纖維素的降解率為參考指標，通過單因素實驗和多因素正交實驗考察黃孢原毛平革菌和里氏木霉對水稻秸稈的降解情況，最佳結果：初始pH值為4.0，黃孢原毛平革菌和里氏木霉的比例為1:5，黃孢原毛平革菌和里氏木霉的復合接種量為18%，發酵降解時間為140 h。然后接種黑曲霉，以檸檬酸的產量為參考指標，通過單因素實驗和多因素正交實驗考察黑曲霉發酵情況，最佳結果：初始pH值為4.0，黑曲霉的接種量為15
化學反應工程與工藝 2020年4期2020-07-05
- 野生釀酒酵母和葡萄汁有孢漢遜酵母混菌發酵對玫瑰香葡萄酒香氣的影響
iae和NSC的混菌發酵進行良好的控制，可以大大增加葡萄酒香氣的復雜性[4-5]。這既避免了葡萄酒酸敗的風險，同時又保留了自然發酵的優勢，可以突出葡萄酒的品種特色和地域特征。因此，S.cerevisiae與NSC混菌發酵對特色葡萄酒的釀造具有非常重要的意義。昌黎是我國歷史悠久的葡萄與葡萄酒產區，種植大量的玫瑰香葡萄。課題組前期從玫瑰香葡萄自然發酵醪中分離獲得了1株S.cerevisiaeHBKS-Y1和1株葡萄汁有孢漢遜酵母(Hanseniasporauv
食品與發酵工業 2020年11期2020-06-15
- 光合微生物混菌體系的應用和研究進展
述·光合微生物混菌體系的應用和研究進展張麗1,2,3，宋馨宇1,2,3,4，陳磊1,2,3，張衛文1,2,3,41 天津大學 化工學院合成微生物學實驗室，天津 300072 2 教育部合成生物學前沿研究中心，天津 300072 3 教育部系統生物工程重點實驗室，天津 300072 4 天津大學 生物安全戰略研究中心，天津 300072光合微生物與其他異養微生物混菌共培養是近年來的研究熱點，該體系彌補了光合微生物純培養時易染菌、不穩定等缺陷，在污水處理、土
生物工程學報 2020年4期2020-05-07
- 釀酒酵母與產香酵母混合發酵鴨梨酒工藝條件優化
香酵母和釀酒酵母混菌發酵鴨梨果酒工藝提供一定的數據支持，同時為鴨梨果酒特色釀造菌劑的開發提供一定的參考。1 材料與方法1.1 材料鴨梨采用河北省石家莊優質鴨梨；白糖、SO2(食品級)，市售。安琪葡萄酒果酒專用酵母A(SY酵母)，購于安琪酵母股份有限公司；6種產香酵母B(異常畢赤酵母(Pichiaanomala))、C(扣囊復膜酵母(Saccharomycopsisfibuligera))、D(異常漢遜酵母(Hansenulaanomala))、E(產阮假絲
食品與發酵工業 2020年6期2020-04-13
- 腸膜明串珠菌對蜜柚果醋釀造過程中品質變化影響
，發酵前48 h混菌發酵組及對照組中總糖含量均隨著發酵的進行迅速降低，分別由132.63 g/L降為4.71 g/L和10.42 g/L，結果表明，酒精發酵階段混菌發酵組總糖消耗量較對照組要大，這可能由于腸膜明串珠菌也參與消耗總糖。發酵時間＞48 h之后，總糖含量趨于穩定，發酵120 h時總糖含量分別為0.76 g/L和1.18 g/L。為了使混菌發酵組和對照組同時進行醋酸發酵，且發酵到48 h時混菌發酵組和對照組總糖基本消耗完全，酒精度也均達到最大值，因
中國釀造 2020年1期2020-03-28
- 混菌發酵刺梨果渣風味組分及香氣特征的變化分析與評價
S）法對刺梨果渣混菌發酵前后香氣成分進行檢測分析，并根據不同香氣化合物閾值及相對氣味活度值（relative odour activity value，ROAV）確定各香氣成分對發酵果渣香氣特征的影響，對發酵前后香氣化合物的相對含量、種類差異性進行分析，初步明確刺梨發酵果渣香氣風格組成與產生變化的原因，為進一步探究發酵刺梨果渣中關鍵揮發性風味物質以及后續生物發酵資源化應用提供理一定理論依據，為刺梨果渣的高附加值利用提供參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑
中國釀造 2019年10期2019-10-29
- 混菌固態發酵菜籽粕生產飼用復合酶發酵條件研究
摘 要：為了提高混菌發酵菜籽粕產飼用復合酶的產量，對混菌組合和配比進行研究，采用響應面法對其發酵條件進行了研究。結果表明：最佳菌種組合及配比為枯草芽孢桿菌、毛霉、酵母菌（1：1：1）;在單因素實驗基礎上，以飼用復合酶活力為指標，進行Box-Behnken設計，獲得最佳發酵條件為：發酵溫度35.6℃，時間68h，接種量為9.62%，該條件下飼用復合酶的產量達到5764 U/g，比未優化前提高了3.4%。關鍵詞：菜籽粕;固態發酵;混菌;飼用復合酶;發酵條件;優
中國化工貿易·下旬刊 2019年10期2019-10-21
- L-色氨酸混菌發酵工藝
，300457)混菌發酵是指利用兩種或多種微生物的協同作用共同完成發酵過程的一種發酵技術[1]。混菌發酵中不同菌種各自的代謝活動具有互補性，并且不會互相抑制生長，表現出互生關系。這種互補性質有時也能獲得純種培養難以達到的良好效果，例如可提高產品產率、獲得特殊代謝產物等[2-3]。目前，混菌發酵在食品發酵、廢物處理、酒精生產及環境改造等領域已有較多應用，其他方面的應用也在逐漸開展[4]。L-色氨酸是8種必需氨基酸之一，又被稱為第二必需氨基酸[5]。它能夠調節
食品與發酵工業 2019年14期2019-08-12
- 米酒酒曲中優勢霉菌和酵母菌發酵特性的研究
。米酒發酵過程是混菌發酵，多菌種間的相互關系及其代謝協調關系對米酒的質量起著決定性的作用[2]。酒曲中的優勢菌種一般為霉菌、酵母菌、細菌3種，其中霉菌和酵母菌在米酒發酵中起著重要作用，霉菌主要進行糖化作用，酵母菌則主要產酒精和芳香類物質[3-5]。尤小龍、呂南拳等通過研究發現酒曲中功能菌生態對白酒基酒的風味風格起著重要的作用[6-7]。試驗以米酒酒曲中分離出的3株優勢功能菌根霉菌F1、毛霉菌F2和酵母菌F3為出發菌株，分別通過單菌和混菌發酵，檢測其發酵過程
食品研究與開發 2018年23期2018-11-22
- 豆粕微生物固態發酵工藝優化及其營養物質含量變化
微生物單獨發酵和混菌發酵豆粕對比研究較少。因此，本試驗擬分別優化解淀粉芽孢桿菌單菌及其在植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)和釀酒酵母菌(Saccharomycescerevisiae)的協同下混菌發酵豆粕的工藝參數，并對豆粕發酵前后的理化性質進行分析比較，為發酵豆粕菌種的選擇和發酵工藝的優化提供科學依據。1 材料與方法1.1 試驗材料與菌種豆粕和麩皮：由中國農業科學院飼料研究所昌平南口基地提供，粉碎過40目篩。無菌水：蒸餾水分裝，1
動物營養學報 2018年7期2018-07-16
- 百藥煎中轉化鞣質生成沒食子酸的最佳菌種組合篩選△
，分別考察單菌及混菌發酵組合對百藥煎中鞣質轉化生成沒食子酸的能力，期望篩選得到協同降解鞣質生成沒食子酸的最佳混菌組合。1 儀器與材料1.1 樣品信息百藥煎傳統炮制品由四川輔正藥業提供，鑒定人：河南中醫藥大學張振凌教授。五倍子(安徽亳州滬譙中藥飲片公司，批號：20160824)；綠茶(中國農業科學院茶葉專業市場)；酒槽(鎮江酒廠)；沒食子酸對照品(上海勃生物工程有限公司，純度99%以上)。樣品編號C1～C8分別是在發酵時間0、6、18、24、30、42、48
中國現代中藥 2018年4期2018-05-03
- 不同微生物處理玉米胚芽粕對瘤胃體外發酵參數的影響
l對玉米胚芽粕及混菌處理組產氣量、pH值、干物質降解率、氨態氮含量進行t檢驗：平均值的成對二樣本分析。2 結果與分析2.1 微生物處理玉米胚芽粕對玉米胚芽粕營養成分的影響由表1可得，玉米胚芽粕（對照組）經過高產細菌素乳酸菌、釀酒酵母菌、枯草芽胞桿菌、混菌處理，CP 含量得到了顯著提高（P＜0.05），分別提高4.03%、4.70%、2.90%、1.22%；D組CP含量有顯著提高（P＜0.05），相對對照組增加了7.06%，相對對照組各組NDF有顯著下降（P
畜牧與飼料科學 2018年2期2018-04-24
- 微生物發酵生產高蛋白多肽菜籽粕的研究
菜籽粕進行單菌和混菌發酵實驗，研究各菌種對菜籽粕中粗蛋白質含量和多肽含量的影響，選出最佳的菌種組合和發酵條件，以獲得低毒、高蛋白多肽的菜籽粕飼料，為菜籽粕的應用提供參考。1 材料與方法1.1 實驗材料1.1.1 菌種植物乳酸菌(Lactobacillusplantarum)、枯草芽孢桿菌(Bacillussubtilis)為本校實驗室前期篩選的對菜籽粕中抗營養因子去除作用明顯的保存菌種。黑曲霉菌(Aspergillusniger)由江西四特酒業有限責任公司
中國油脂 2017年12期2018-01-19
- 玫瑰香干紅葡萄酒自然發酵過程中優勢酵母分離鑒定及其應用潛力分析
瑰香葡萄汁單菌、混菌發酵理化指標和香氣成分的影響，3 株本土酵母單菌和混菌發酵各指標（例如：還原糖、酒精度、總酸、揮發酸、甘油和乙醛含量）均符合干紅葡萄酒釀造標準。同時發現，與HBKS-Y2單菌發酵相比，3 株酵母混菌發酵總酸和揮發酸含量降低，對葡萄酒有益，且混菌發酵對葡萄酒其他理化指標沒有不利影響。本土酵母發酵尤其是混菌發酵，表征玫瑰香品種香氣的萜烯醇類物質含量明顯高于活性干酵母發酵。以上結果表明，3 株本土酵母可以應用于玫瑰香干紅葡萄酒的釀造，且3 株
食品科學 2017年22期2017-11-13
- 低溫鄰苯二甲酸二甲酯降解菌STX_2和STX_5的分離、鑒定及降解特性*
試驗的基礎上，對混菌降解DMP的條件進行了優化。結果表明，混菌在溫度為15 ℃、初始pH為8、140r/min振蕩培養72h的條件下，對1 000mg/L的DMP降解效果最好，4種表面活性劑并不能顯著提高混菌降解DMP的效果。動力學試驗表明，隨著DMP初始濃度的增加，降解速度常數降低，半衰期變長。混菌對短鏈鄰苯二甲酸酯(PAEs)降解效果較好，而對長鏈PAEs降解效果較差。低溫 鄰苯二甲酸二甲酯 生物降解 分離 鑒定鄰苯二甲酸酯(PAEs)是一類重要的有機
環境污染與防治 2017年1期2017-11-07
- 兩株芽孢桿菌混菌發酵產芽孢條件的優化
8）兩株芽孢桿菌混菌發酵產芽孢條件的優化王繼雯1，2，岳丹丹1，2，趙俊杰1，2，劉莉1，2，慕琦1，李冠杰1，2，甄靜1，2，鞏濤1，2，楊文玲1，2，杜志敏1，2，陳國參1，2*（1.河南省科學院生物研究所有限責任公司，河南鄭州450008；2.河南省微生物工程重點實驗室，河南鄭州450008）為了探索地衣芽孢桿菌（Baclicus lincheniformis）DY-1和膠凍樣芽孢桿菌（Bacillus mucilaginosus）XK混菌發酵產芽孢
中國釀造 2017年5期2017-06-01
- 1株Lodderomyceselongisporus酵母對濃香型白酒發酵的影響
白酒釀造這種典型混菌發酵體系中，酵母群體不僅可通過自身代謝產物，也可通過與其他微生物的相互作用來影響濃香型白酒的產量及風味，但目前仍缺乏相應的實驗證據。Lodderomyces酵母作為一種發酵效率較低，但對風味有重要貢獻的非釀酒酵母，雖不能分泌麥芽糖水解酶，不能發酵麥芽糖和麥芽三糖，但能發酵部分葡萄糖、果糖以及全部的蔗糖[9-10]，在啤酒釀造中，Lodderomyces酵母產生的酒精僅為啤酒酵母的1/6，且酸類物質、酯類物質及酯類和正丙醇生成量較少，對口
食品與發酵工業 2017年3期2017-04-26
- 多菌種混合固態發酵秸稈的研究
發酵溫度、時間、混菌接種量和酵母接入時間)進行固態發酵正交優化實驗(其中混菌組合比例均為1∶1∶1),通過測定纖維素酶活、粗纖維素降解率來確定最佳發酵條件。結果表明:以纖維素酶活為指標,酶活最高的是綠色木霉、黑曲霉和假絲酵母三種菌種的組合,其混菌接種量為5%,發酵時間為3 d,酵母與混菌同時接入,發酵溫度為30 ℃,纖維素酶活達到85.73 U/mL;以粗纖維素降解率為指標,降解率最高的是長枝木霉、青霉和假絲酵母三種菌種的組合,其混菌接種量為10%,酵母第
食品工業科技 2017年7期2017-04-13
- 混菌發酵法制備金花蕎麥白酒工藝
）N摘 要：一種混菌發酵法制備金花蕎麥白酒工藝，包括下述步驟：（1）金花菌的分離和純化；（2）適合混菌發酵的金花菌株選擇；（3）金花孢子懸液的制備和濃度確定；（4）混菌發酵菌種制備；（5）蕎麥醅的制備；（6）混菌接種；（7）發酵罐共發酵；（8）蒸酒。該發明提供了一種利用傳統酒曲和金花混菌發酵法制備金花蕎麥白酒工藝，制得的蕎麥酒酒香濃郁、具有獨特的金花菌香，且入口綿長，能減輕飲酒對身體的傷害，強化飲酒的保健作用，極大地提高了金花蕎麥白酒的品質。
科技創新導報 2016年30期2017-03-15
- 還原Cr(VI)的混菌胞外聚合物和細菌群落結構分析
原Cr(VI)的混菌胞外聚合物和細菌群落結構分析張恩華1,2,戴幼芬2,3,肖 勇2,陳必鏈3,楊朝暉1*,趙 峰2(1.湖南大學環境科學與工程學院,環境生物與控制教育部重點實驗室,湖南 長沙 410082；2.中國科學院城市環境研究所,中國科學院城市污染物轉化重點實驗室,福建 廈門 361021；3.福建師范大學生命科學學院,福建 福州 350108)為了更好地理解混菌還原Cr(VI)機制,比較了源于活性污泥的混菌體系在厭氧和好氧培養條件下Cr(VI)還
中國環境科學 2017年1期2017-02-22
- 乳酸菌發酵玉米渣辣椒的工藝研究
菌與發酵乳桿菌的混菌比為2∶1、水分添加量44%、發酵時間5天。在此條件下得到的產品色澤均勻，呈自然金黃色，粘稠適中，組織細膩均勻，有濃厚的發酵香味。煎炒后色澤更為鮮艷，整體口感酥軟柔糯。乳酸菌；發酵；玉米渣辣椒；工藝玉米渣辣椒是我國西南地區的一種特產，又叫醡廣椒、辣椒粉子，在湘西叫作包谷酸，在四川東部、重慶東南部、湖北鄂西等地區的居民大多喜好吃渣辣椒。這種傳統的發酵調味品，主要是以辣椒和玉米粒為原材料，將包谷粉、辣椒混合加香辛料在壇子里自然發酵變酸，發酵
中國調味品 2017年1期2017-02-08
- 菌酶共降解棉秸稈的工藝研究
濾紙酶活確定最佳混菌組，采用正交試驗，研究不同混菌組、酶制劑、含水量對NDF含量、ADF含量、纖維素含量、纖維素降解率的影響，并且通過感官評價、pH值及干物質含量確定發酵棉稈品質?！窘Y果】發酵最優條件為A1B2C2，即混菌組為Lp+∶TH14∶295∶BS-2=1∶1∶1∶1，酶活為15 000 U/g，加水量為50%。最優發酵條件下，NDF含量降低4.61%，ADF含量降低8.01%，纖維素含量降低10.74%，纖維素降解率達25.62%，pH值為4.2
新疆農業科學 2016年8期2016-11-26
- 山梨酮脫氫酶模塊與酮古龍酸桿菌底盤細胞的適配分析
菌是維生素C二步混菌發酵過程中的產酸菌。山梨酮脫氫酶 (L-sorbosone dehydrogenase，縮寫為SNDH) 作為維生素C直接前體2-酮基-L-古龍酸 (2-KGA) 合成的關鍵酶，其作用機制并不十分清楚。借助全基因組測序抽提2個山梨酮脫氫酶基因，分別位于基因組 (縮寫為) 和質粒 (縮寫為) 上。通過工程化改造技術在工業產酸菌中構建山梨酮脫氫酶功能模塊，比較其對2-KGA產量的影響。研究發現過表達對菌株產酸影響不明顯，過表達使菌株明顯產生
生物工程學報 2016年9期2016-11-01
- 復方中藥混菌發酵制劑對AA肉雞紅細胞免疫功能的影響
046）復方中藥混菌發酵制劑對AA肉雞紅細胞免疫功能的影響張桂枝，邢啟銀，靳雙星（河南牧業經濟學院畜牧工程系，河南 鄭州 450046）為考察復方中藥混菌發酵制劑對AA肉雞免疫功能的影響，試驗選取健康AA肉雞400只，隨機分成5組，每組設5個重復。試驗雞在新城疫活疫苗（LaSota株）免疫時分別應用復方中藥制劑和復方中藥混菌發酵制劑連用7 d，并于14、28日齡分別進行白細胞、淋巴細胞計數和測定T－淋巴細胞陽性率、免疫器官指數及新城疫抗體效價等免疫指標。結
中國獸醫雜志 2016年7期2016-08-30
- 苧麻混菌脫膠工藝研究
驗，得到苧麻最佳混菌脫膠工藝為按照B3B5M1接種順序，原始脫膠液pH 6，培養溫度35 ℃，轉速為150 r/min，脫膠時間60 h，在此條件下，苧麻脫膠率最高可以達到29.9%。關鍵詞：苧麻[Boehmeria nivea （L.） Gaudich.]；混菌；脫膠中圖分類號：TS123+.2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）17-4253-03苧麻[Boehmeria nivea （L.） Gaudich.]是蕁麻科（Urti
湖北農業科學 2015年17期2015-10-09
- 混菌發酵對加減四君子湯營養成分變化及多糖提取的影響
量、pH 值以及混菌接種，不經發酵，烘干，備用，暫稱為發酵前混菌加減四君子湯。粗蛋白測定采用凱氏定氮法；粗脂肪測定采用索氏提取法；中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、木質素測定采用Van Soest 法測定。1.7 多糖的提取 稱取發酵前混菌加減四君子湯和加減四君子湯發酵制劑各100 g，加蒸餾水1 000 mL，在80 ℃水浴浸提2 h，提取3 次，合并水提液，離心，上清液濃縮至100 mL，加95%乙醇至含醇量為80%，靜置12 h，減壓抽濾，上清液加95%乙
中國獸醫雜志 2015年7期2015-03-11
- 混合菌群合成聚羥基脂肪酸酯研究進展
途徑，重點闡述了混菌合成PHA的三段式工藝和產物提取方法，同時也對新近的研究動態進行了分析總結。指出提高混菌濃度與利用實際廢棄物的能力將成為未來研究的關鍵。聚羥基脂肪酸酯；可生物降解性；混合菌群；生物技術；聚合物；合成聚羥基脂肪酸酯（PHA）是當碳源過量而營養元素如N、P、S、Mg等不足時在細菌內合成的碳源能源儲藏顆粒。l925年法國巴斯德研究所的Lemoigne首次在巨大芽孢桿菌細胞中發現聚羥基丁酸酯（PHB）顆粒[1]，到目前已經分離得到300多種微生
化工進展 2014年10期2014-07-05
- 新型混菌發酵制備丙酸工藝及其優化
。因此，通過構建混菌發酵體系，將丙酸菌與酵母菌進行混合培養，促進丙酸菌的生長并提高丙酸產量具有一定的可行性。本文通過比較不同酵母菌與產酸丙酸桿菌的混菌發酵效果，進而建立混菌發酵制備丙酸的新工藝，通過優化相關工藝參數，以期獲得較高的丙酸產量，為工業化生產提供參考。1 材料與方法1.1 材料與儀器產酸丙酸桿菌Propionibacterium acidipropioniciCGMCC1.2225 購自中國普通微生物菌種保藏管理中心；釀酒酵母C1、東方伊薩酵母O
食品工業科技 2013年14期2013-10-10
- 嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌混菌生物膜發酵特性及其抗逆性
和保加利亞乳桿菌混菌生物膜發酵特性及其抗逆性瑪依諾·木圖拉1,2，王 坤1，陳曉紅1，姜 梅1，李 偉1，董明盛1,*(1.南京農業大學食品科技學院，江蘇 南京 210095；2.新疆師范大學生命科學學院，新疆 烏魯木齊 830052)利用掃描電子顯微鏡對嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)和保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)在不銹鋼網布及椰果粒表面形成的混菌生物膜進行觀察，并對不銹鋼網布表面混
食品科學 2013年3期2013-03-03
- 玉米苞葉混菌發酵生產生物飼料的研究
廉，研究玉米苞葉混菌發酵生產生物飼料具有一定的社會價值和經濟效益[5-8]。1 材料和方法1.1 材料1.1.1 菌種產朊假絲酵母（Candida utilis）、啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、米曲霉（Aspergillus oryzae）、黑曲霉（Aspergillus niger）、綠色木霉（Trichoderma viride），實驗室保存。1.1.2 培養基PDA 斜面培養基：參照周德慶（2006）[9]配制。酵母種
飼料工業 2012年11期2012-09-22
- 單菌和混菌固態發酵三七渣生產蛋白飼料的動力學比較
）。有研究認為，混菌發酵更具有優勢，一方面，混菌發酵能夠充分利用不同菌株基因產物，完成單個菌種難以完成的復雜代謝作用；另一方面，酶促作用生成的糖立即被發酵糖的微生物所利用，因此有利于維持降解產物較低的濃度，消除降解產物對酶合成的阻遏作用和反應終產物對酶的反饋抑制，縮短發酵過程（邱立友，2008；陳洪章和徐建，2004）。為了考察酵母菌的加入對康寧木霉發酵三七渣的影響，試驗采用康寧木霉/熱帶假絲酵母對其進行混菌發酵，分析其發酵動力學過程，并將混菌發酵過程與單
中國飼料 2012年17期2012-07-12
- 固態混菌發酵生產飼用復合酶制劑營養條件和培養條件的研究
/L，自然pH。混菌發酵基礎培養基（M-M），根據三種酶單一生產的培養基配方進行組合確定：麩皮8 g，豆粕 2 g，玉米芯 2 g，魔芋粉 0.1 g，葡萄糖 0.5 g，（NH4）2SO40.2 g，NaNO30.2 g，MgSO40.1g，KH2PO40.2 g，H2O 11 mL。進行營養因子條件試驗時，各成分的含量根據實際情況確定。1.2 培養條件 將在PDA斜面上生長4～5 d的三種酶制劑的黑曲霉菌株的孢子用30 mL無菌水洗脫，并按1∶1∶1的
中國飼料 2012年2期2012-06-29
- 混菌固態發酵生產菜籽肽工藝條件優化
214122)混菌固態發酵生產菜籽肽工藝條件優化鞠興榮1,2，王雪峰1，何 榮1,2，王立峰2，袁 建1(1.南京財經大學食品科學與工程學院，江蘇省糧油品質控制及深加工技術重點實驗室，江蘇 南京 210003；2.江南大學食品學院，江蘇 無錫 214122)以肽得率、氮溶解指數和硫苷降解率為指標，通過單因素試驗初步得到枯草芽孢桿菌與雅致放射毛霉混菌固態發酵生產菜籽肽的發酵條件，再根據Box-Behnken中心組合試驗設計，在單因素試驗的基礎上，采用響應面
食品科學 2012年11期2012-06-01
- 高產胞外多糖嗜熱鏈球菌混菌培養特性研究
外多糖嗜熱鏈球菌混菌培養特性研究馬艷1，陳歷俊2，王昌祿3，牟光慶1，陳曉璇1（1.大連工業大學食品學院，遼寧大連116034；2.北京三元食品股份有限公司技術中心，北京100085；3.天津科技大學食品工程與生物技術學院，天津300457）探討高產胞外多糖嗜熱鏈球菌混菌培養的產酸、產香、產黏特性。以發酵酸度、乙醛質量濃度和黏度為綜合指標，確定高產胞外多糖的嗜熱鏈球菌（S.t.）、保加利亞乳桿菌（L.b.）、嗜酸乳桿菌（L.a.）混菌最佳培養條件為培養溫度
中國乳品工業 2011年1期2011-10-19
- Q235鋼在假單胞菌和鐵細菌混合作用下的腐蝕行為
腐蝕受到了抑制.混菌體系中金屬電極自腐蝕電位升高,腐蝕電流密度減小,交流阻抗值隨時間增大.掃描電子顯微鏡(SEM)分析結果表明混合菌體系中Q235鋼表面形成了均勻致密的腐蝕產物膜.微生物腐蝕;假單胞菌;鐵細菌;電化學阻抗譜;極化曲線微生物腐蝕(MIC)并非是其本身對金屬的侵蝕作用,而是微生物生命活動的結果間接地對金屬腐蝕的電化學過程產生影響,其關鍵在于生物膜及其與金屬基體間的相互作用.其本質是微生物新陳代謝的產物通過影響腐蝕反應的陰極過程或陽極過程,從而影
物理化學學報 2010年12期2010-11-06
- 復合微生態酶制劑發酵玉米秸稈的研究
菌保藏培養基。⑦混菌發酵培養基：秸稈粉40 g、麩皮10 g、4倍的 Mandels營養鹽水溶液（Mandels，1978）[2]，混勻后，取60 g混菌發酵培養基裝入大罐頭瓶中，用12層紗布封口，121℃滅菌20 min，冷卻，4℃冰箱保藏。1.2 實驗方法1.2.1 單一菌種發酵實驗1.2.1.1 培養方法在PDA斜面試管培養基上輕輕挑取一環菌種，接種于PDA液體試管培養基中，30℃、180 r/min搖床培養24 h后，按5%接種量接種于PDA液體小
飼料工業 2010年21期2010-08-09