食品與發酵工業
研究報告
- 谷氨酰胺轉氨酶熱穩定劑優化
- 利用重組嗜熱棲熱菌尿苷-胞苷激酶生產尿苷酸
- 芝麻香型白酒釀造過程中乳酸菌分離及其碳源利用特征
- 不同品質濃香型窖泥的酶活與微生物群落的相關性
- 發酵蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽消長變化及其相關性的研究
- 發菜中GDP-甘露糖4,6-脫水酶基因的克隆及原核表達
- 不同營養添加物對黃酒酵母的乙醇耐受及發酵性能的影響
- 檸檬酸生產中厭氧消化液的循環回用工藝研究
- 陜西關中地區羊乳中細菌多樣性的分析
- Lys490飽和突變提高海藻糖合酶轉化率的研究
- 群體感應信號分子AI-2高產乳酸菌株篩選及特性研究
- 四川自然發酵香腸中組胺降解菌的篩選鑒定及初步應用
- 新疆風干肉中優勢乳酸菌的分離及產酶特性分析
- 不同離子強度下羅非魚肌球蛋白熱變性聚集研究
- 不同結構納米銅/PP復合膜中銅向食品模擬物的遷移
- “肽植”固體飲料的體外活性和對斑馬魚肝臟保護作用的評價
- γ-聚谷氨酸復合TGase對雞肉肌原纖維蛋白凝膠特性的影響
- 高酯果膠對酸化大豆蛋白凝膠流變及質構特性的影響
- 不同產區青稞原料成分差異性與釀造適用性的分析