食品與發酵工業
研究報告
- 枯草芽孢桿菌發酵紫菜制備一種α-葡萄糖苷酶抑制劑
- 代謝工程強化tolC缺失大腸桿菌的血紅素合成
- 畢赤酵母發酵耦合多糖酶解一步法制備結冷膠寡糖
- 超高壓處理對鮮切萵苣酶促褐變及相關基因表達的影響
- 產γ-氨基丁酸釀酒酵母CLNJ1的鑒定及基因組改組選育研究
- 一株產纖維素酶菌株的分離純化及其產酶性質研究
- 芫根提取物對長期運動誘導疲勞小鼠的骨骼肌穩態的保護作用
- 燕窩中結合唾液酸調節5種益生菌生長以及孕婦腸道菌群組成的研究
- 具有調節血糖功效的復合植物酵素的研究
- PCR與G-四鏈體聯用可視化鑒別人參與西洋參
- 高溫大曲中大曲巖石芽孢桿菌的篩選及其特性分析
- 濃香型白酒窖池中可培養細菌多樣性研究
- 清香型白酒陶壇貯藏過程中揮發性物質變化分析
- 加酶擠壓預處理釀造土圞兒黃酒及其品質分析
- 超高壓處理對蛇龍珠葡萄中酚類物質的影響
- 中東亞不同地區酸馬奶中乳酸菌分離鑒定及優良菌株篩選
- 奶酪發酵劑紅曲霉的篩選及其對奶酪理化、質構和抗氧化性的影響
- 植物乳桿菌LAB2對辣椒軟腐病的控制作用及辣椒貯藏品質的影響
- 鲊辣椒生香酵母的分離篩選鑒定及其應用研究
- 白方腐乳中產胺細菌分離鑒定及產胺性能檢測
- 降尿酸活性發酵乳桿菌F40-4在酸乳發酵中的應用
- 乳酸菌混合發酵在紅棗漿中的發酵特性研究
- 不同發酵類型乳酸菌對全麥面包品質影響研究
- 殼寡糖對黑豆芽營養成分及抗氧化活性的影響
- 正己烷與氯化鈣介導法聯產提取未破壁螺旋藻的藻藍蛋白和油脂
- 熱誘導豬皮蛋白粉基乳液凝膠形成及性質研究
- 不同脈沖電場處理對牛肉腌制效果及食用品質的影響
- 凡納濱對蝦熱風干制過程中內源性三甲胺的形成規律研究
- 不同類型卡拉膠美拉德產物的制備及其對鲅魚魚糜凝膠品質的影響
- 不同干燥工藝對獼猴桃粉理化性質、微觀結構及品質的影響
- 不同工藝處理對杏汁理化指標及揮發性物質成分的影響
- 擠壓膨化處理對芡實速溶粉理化特性的影響
- 枯草芽孢桿菌降解油茶餅中茶皂素及成分變化
- 肉桂精油脂質體的制備及理化性質研究
- 龍須菜貯藏過程中的瓊膠品質變化研究