食品與發酵工業
- 紹興黃酒混濁蛋白的分離鑒定及其氨基酸組成、二級結構分析
- 1株產順式-4-羥基-L-脯氨酸基因工程菌的構建及發酵初步優化
- BDH2基因過表達對啤酒酵母雙乙酰代謝的影響
- 食品中單增李斯特菌的血清分型及脈沖場凝膠電泳分型
- 酵母對濃香型白酒糟醅中高級醇生成的影響
- 黃酒儲存期間4-乙烯基愈瘡木酚和香草醛的變化及影響因素
- Paenibacillus spp. BD3526發酵小麥麩皮生產凝乳酶
- 發酵法脫腥對豪豬肝揮發性風味的影響
- 初始溶氧含量對功率超聲波觸發過氧化氫酶溶液初始成核的影響
- 蒸餾廢液中金屬離子對木薯淀粉液化過程的影響及優化
- 3株太湖溶藻細菌的分離及溶藻特性的初步研究
- β-氨基丁酸處理對桃果實采后灰霉病的影響及其誘導抗病模式研究
- 五味子木脂素對大腸桿菌的抑菌機理及效果
- 溫度對四川泡菜中菌系及其代謝產物分布的影響
- 香辛料提取物對豬肉肌原纖維蛋白功能性質的影響
- 市售酵母發酵特性和抗凍性的比較
- 紫薯杏鮑菇復合果醋混菌發酵工藝
- 醋酸菌對甘蔗果酒的醋酸發酵作用
- 食用菌液態發酵產酶特性及其對豆渣中膳食纖維含量的影響
- 黃原膠對羅非魚蛋白-大豆蛋白混合體系乳濁液穩定性的影響
- 利用控pH流加培養法提高雨生紅球藻的生物量及蝦青素產量
- 中短波紅外線對冬棗粉殺菌效果及品質的影響
- 脫苦杏仁在干制過程中主要成分和色澤變化關系
- 不同干燥方式對鐵皮石斛失水特性及品質的影響
- 藤椒水提液的體外抗氧化能力
- 基于電子鼻的中國白酒酒齡檢測
- 注膠肉糜的低場核磁弛豫特性及與近紅外光譜技術判別效果的比較
- 西藏林芝野生黑木耳與人工栽培黑木耳品質比較分析
- 山楂漿與不同加工方式山楂粉中揮發性成分分析
- 糟魚腌制過程中的營養成分分析與評價
- 普洱茶滋味品質化學成分分析
- 基于感應方法的牛乳新鮮度檢測
- 快速高分辨率液相色譜-串聯質譜法測定牛肉中24種鎮靜劑類獸藥殘留量
- 藍莓葉多酚復合保鮮劑對冷藏南美白對蝦品質的影響
- 真空預冷雙孢菇及其貯藏保鮮工藝
- 納他霉素殼聚糖復合涂膜對蘭州百合鱗莖片的保鮮效果
- 水楊酸對佛手瓜果實低溫貯藏期間品質影響的多變量分析
- 酶法輔助浸提茶葉有效成分
- 白鵑梅提取物的體外抗氧化活性及黃酮類化學成分的分離鑒定
- 糙米食品研究現狀及發展趨勢
- 中國牛羊肉的供需現狀及消費者對牛羊肉的態度和品質需求
- 乳桿菌調節腸道屏障實驗模型的研究進展
- 破囊壺菌二十二碳六烯酸(DHA)的制備工藝及應用前景
- 金黃色葡萄球菌生物膜形成相關基因及檢測方法的研究進展
- “活的非可培養態”食源致病細菌的研究進展
- 西式發酵香腸中乳酸菌菌相構成及其作用與功能研究進展
- 蛋白質與多酚相互作用研究進展