糯性
- 普魯蘭酶對糯性大黃米淀粉理化性質及其品質特性的影響
。糜子淀粉也分為糯性與粳性2 種類型，糯性糜子淀粉直鏈淀粉含量低，透明度、凍融穩定性、溶解度和膨脹度均優于粳性糜子淀粉，但粳性糜子淀粉的熱糊穩定性要優于糯性糜子淀粉[3]。黃米中含有豐富的食用纖維，可促進腸道蠕動，縮短糞便通過腸道的時間，減少糞便中細菌所產生的酶及毒素對腸壁的刺激，預防疾病的發生[2]。黃米中各種營養成分完整，總糖和粗蛋白含量較高，其中粗蛋白含量明顯高于大米等，且富含豐富的常量元素和微量元素，尤其鎂的含量較高。因此，長期食用黃米有利于預防冠
農產品加工 2023年23期2024-01-15
- 基于電子束輻照處理的粳糯糜子理化特性及抗氧化活性
高、低分為粳性和糯性兩種[2]。糜子在收獲后的儲藏和加工過程中極易發生蟲害及霉變等問題，傳統的儲藏方法有化學熏蒸法儲藏和氣調庫儲藏等，但化學試劑如磷化氫的長期使用會使倉儲害蟲對其產生一定的抗藥性，造成殺蟲效果變差，且磷化氫毒性較大[3]；氣調庫儲藏對倉房氣密性要求高且維護成本高[4]，這些問題在一定程度上限制了糜子產業的發展。因此，探索一種綠色的糜子儲藏技術，并探明此項技術對糜子品質特性的影響具有重要意義。電子束輻照是通過高能電子加速器設備產生10 MeV
食品科學 2023年17期2023-10-17
- 優異糯高粱不育系吉5535A 的創制與應用
組成[1]。形成糯性胚乳的主要原因是控制淀粉合成過程中的關鍵酶——顆粒結合淀粉合成酶（granule-bound starch synthase，GBSS）的基因Waxy發生了突變，導致GBSS 缺失或者活性降低，胚乳中只有少量甚至沒有直鏈淀粉的合成，同時大量合成支鏈淀粉。目前有研究[2-3]表明，Waxy基因存在wxa、wxb、wxc和wxd4 個等位突變位點。wxa是在第3 外顯子處插入一個4kb 的片段，wxb是第8 外顯子G突變成T，wxc為第8
作物雜志 2023年4期2023-10-13
- 2021 年浦東新區鮮食糯玉米新品種比較試驗
后籽粒黏軟而富有糯性，比普通玉米更容易消化，從而深受上海市民喜愛。然而，近年來在上海市浦東新區的鮮食糯玉米生產中，出現了品種單一、果穗品質下降等問題。為此，筆者引進了9個鮮食糯玉米新品種，并以‘申糯2號’為對照，進行了相關品種比較試驗，以期篩選出適于浦東新區種植的優質、高產鮮食糯玉米新品種?，F將相關試驗結果報道如下。1 材料與方法1.1 試驗材料參試的鮮食糯玉米品種分別為‘瑞糯6 號’‘滬玉糯8 號’‘申白甜糯3 號’‘海糯218’‘申糯2188’‘申科紫
上海農業科技 2023年3期2023-06-17
- 遺傳常規題型的突破方法
顏色。如水稻的非糯性花粉中所含的淀粉為直鏈淀粉,遇碘變藍黑色,而糯性花粉中所含的是支鏈淀粉,遇碘變橙紅色。②方法:用純種的非糯性水稻和純種的糯性水稻雜交,取F1花粉染色后鏡檢,若出現兩種花粉1∶1,則符合分離定律。(2)單倍體育種法(僅適用于植物,操作難度大)并非所有植物的相對性狀都適于花粉鑒定的方法,可以用具有相對性狀的親本雜交,取F1花粉離體培養形成單倍體植株,經秋水仙素處理幼苗,形成純合體植株,觀察植株的種類,若有兩種植株比例為1∶1,則符合分離定律
教學考試(高考生物) 2023年1期2023-04-14
- 優質鮮食甜糯玉米新品種滬紅糯1號
。籽粒感官品質、糯性、皮厚薄分值均超過“申糯2號”。籽粒糯性好，蒸煮后冷而不硬，口感香、甜、糯，品質綜合評分為90分，比“申糯2號”高3.1分。該品種莖稈粗壯，根系發達，抗倒性強，高抗大斑病、小斑病、南方銹病、莖腐病，每畝適宜栽培密度為3500株。春季直播，地溫必須達10℃以上才能播種，上海地區一般在清明前后播種比較適宜。 早播一定要采用地膜覆蓋或利用環棚和大棚等設施栽培。為避免花期高溫和臺風危害，上海地區 5—6月不宜播種。秋季栽培于7月下旬至8月初播種
農村百事通 2022年12期2023-01-17
- 貴州糯薏苡新品種薏珠4號的選育及品質特征與栽培要點
進行單株選擇，以糯性、高產、穩產、抗性強、商品性狀好為育種目標，開展貴州糯薏苡的選育研究?！緮M解決的關鍵問題】育成糯性、高產、穩產、抗性強和商品性狀好的貴州糯薏苡新品種，以期為貴州薏苡的生產及產業化應用提供新的品種選擇。1 選育過程薏珠4號是以采集自貴州省晴隆縣碧痕鎮的薏苡種質資源(資源編號：C88)晴隆薏苡為基礎群體，歷經8代系統選擇選育而成，其選育過程見圖1。2015年春季，在貴州省興義市單株種植，從雜合群體中選擇分蘗性強、芽鞘及葉鞘紫色、具黃白色飽滿
貴州農業科學 2022年12期2022-12-15
- 逆向思維類試題的解題思路
——以2022年高考生物全國甲卷為例
性。若實驗結果是糯性植株上全為糯性籽粒，非糯植株上既有糯性籽粒又有非糯籽粒，則糯是顯性；若實驗結果是非糯性植株上只有非糯籽粒，糯性植株上既有糯性籽粒又有非糯籽粒，則非糯是顯性。本題改編自教材課后習題，原題考查玉米甜與非甜的顯隱性判斷。教材習題是順向思維，由實驗結果推出實驗結論。例3則與之相反，為“結論—結果”類試題，要求學生在已知實驗結論的情況下去倒推實驗結果。題設的預期實驗結論可以等價看作實驗假設(如表3所示)，將解題思路轉換為順向推理。比如，若糯是顯性
教學考試(高考生物) 2022年6期2022-11-30
- 薏苡糯性種質資源鑒定分類與評價
沒有供食用加工的糯性專用品種，制約產業后期食品多樣化加工的發展。研究表明，谷物中具有的糯性品質與其籽粒中淀粉類型組成有關，支鏈淀粉含量較高，蒸煮食用品質表現為糯性，在后期食品加工中具有重要的利用價值[3-6]。籽粒中的胚乳有糯性與非糯(粳性)之分，其中不同淀粉類型的占比直接影響其蒸煮、加工品質，種子胚乳粳性和糯性是由胚乳中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量及比例決定的[7-9]。目前，在薏苡種質資源的表型研究[10-12]、遺傳多樣性[13-14]、藥理研究[15-1
種子 2022年8期2022-10-10
- 糜子品種理化特性與體外抗氧化性研究
低分為粳性糜子和糯性糜子[2]。粳性糜子米粒透明、有光澤，黏性低，一般直接烹煮米飯、稀飯等食用；而糯性糜子米粒不透明，黏性大，常磨面作糕點，也用于釀酒等[3]。近年來對糜子的研究主要集中在糜子種質資源開發[4]、糜子蛋白及氨基酸組成[5]、糜子淀粉理化特性的比較[1]、糜子產品開發[6]等。糜子比大多數其他谷物含有更高水平的蛋白質、多種礦物質、維生素和抗氧化物質[7]，具有很高的營養價值[8]。糜子不含麩質[9]，可以加工制作成適合乳糜瀉患者及嬰幼兒食用的
中國糧油學報 2022年6期2022-07-23
- 不同糜子品種的鑒定與綜合評價
性糜子和20 個糯性糜子在甘泉縣連續3 a的綜合性狀進行鑒定分析，研究了各糜子品種的生育期表現、農藝性狀及經濟性狀指標，以期為延安地區不同糜子品種的選擇提供一定的理論依據。1 材料與方法1.1 參試品種及來源參試糜子品種共有45個，其中粳性25個，糯性20個品種。品種(系)名稱、供種單位及供種人信息如表1所示。表1 參試品種及來源1.2 試驗地概況2014年試驗地設在延安市甘泉縣道鎮六里峁村(36°9′49″N，109°21′20″E)，海拔997 m。年
陜西農業科學 2022年5期2022-05-23
- 兩種糜子及魔芋膠對糜子蛋糕感官性質的影響
淀粉的含量可分為糯性糜子和粳性糜子。糯性糜子的直鏈淀粉含量少，甚至存在不含直鏈淀粉的基因型[3]。有研究表明[4]，直鏈淀粉含量越高、支鏈淀粉含量越低，米飯的黏性越低，彈性越高，口感越硬。在我國，也會根據糜子的不同性質來制作不同的食物，如糯性糜子直鏈淀粉含量少，常被用于制作年糕、豆包、油炸糕、涼糕、粽子等以軟糯口感為主的食物。粳性糜子的直鏈淀粉含量高，常被用來制作黃米飯、饅頭、煎餅等較堅硬的食物[5-6]。糜子的蛋白質含量與小麥類似[7]，但面筋蛋白含量很
食品研究與開發 2022年8期2022-05-01
- 有色糯性糜子理化與體外消化特性研究
23.58%)和糯性黃米(0%～3.7%)區分[2]。糯性黃米煮熟后有較高的黏性和糯性，被稱作軟黃米，常作為糕點或用于釀酒；粳性黃米煮熟后口感偏硬，黏性低，被稱作硬黃米，一般直接烹煮成稀飯、米飯等食用。糜子含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質[3]。此外，糜子還富含維生素(煙酸、B族復合維生素、葉酸)、礦物質(鉀、鈣、鎂)和必需氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)，具有抗氧化、降血糖、降血脂等生理功能[4-6]。粳性糜子中的淀粉有較高的抗消化特性(抗
中國糧油學報 2022年12期2022-02-20
- 優質鮮食甜糯玉米新品種滬紅糯1號
。籽粒感官品質、糯性、皮厚薄分值均超過“申糯2號”。籽粒糯性好，蒸煮后冷而不硬，口感香、甜、糯，品質綜合評分為90分，比“申糯2號”高3.1分。該品種莖稈粗壯，根系發達，抗倒性強，高抗大斑病、小斑病、南方銹病、莖腐病，每畝適宜栽培密度為3500株。春季直播，地溫必須達10℃以上才能播種，上海地區一般在清明前后播種比較適宜。 早播一定要采用地膜覆蓋或利用環棚和大棚等設施栽培。為避免花期高溫和臺風危害，上海地區 5—6月不宜播種。秋季栽培于7月下旬至8月初播種
農村百事通 2022年34期2022-02-09
- 高產優質糯質玉米雜交種煙白糯9 號的選育
色、白色、黃色，糯性較強，鮮果穗煮熟口味甜潤、芳香可口，產量較低，較抗玉米葉斑病，在玉米的品質改良及提高抗病性上是一個重要的基礎材料，尤其是在品質育種方面，起到了巨大的促進作用，繼煙臺市農業科學院在全國率先育出第一個糯玉米雜交種煙單5 號后，陸續在全國各地選育出眾多品質優良的糯玉米雜交種，為改善人們的膳食做出了巨大的貢獻。1 煙白糯9 號糯玉米雜交種的選育針對當今糯玉米生產上存在的問題，要求新選育的糯玉米品種具有產量高、品質優良、果穗商品性好等特點，生產中
園藝與種苗 2021年8期2021-12-05
- 半糯性粳稻的淀粉精細結構及其米粉/飯功能特性研究
行推廣。其中，半糯性粳稻，又稱粳型軟米，因其蒸煮后米飯富有彈性，軟而不爛，冷飯不回生變硬等優點，深受江浙滬等地區消費者的喜愛。南粳9108、蘇香粳3號、徐稻9號等半糯性粳稻品種，已在生產上大面積推廣[2，3]。同時，半糯性粳稻也因其米飯的優質食味特性，常常被用于壽司制作，是優質壽司用米的平價替代品之一。此外，半糯性粳稻是制作方便米飯、米類點心，適合中央廚房工業化米飯生產的優質原材料，具有廣闊的市場應用前景[4]。目前，育種家一直采用直鏈淀粉含量來評價半糯性
中國糧油學報 2021年6期2021-07-29
- 白粒全糯性小麥品種的選育實踐與體會
也隨之增強，其中糯性食品因其獨特的特性受到青睞，糯性小麥品種的選育及其在食品加工業中的應用也逐漸成為社會關注的焦點。糯小麥有別于普通小麥的主要差異是淀粉組成成分，普通小麥淀粉中含有20%～30%的直鏈淀粉和70%～80%的支鏈淀粉，而糯小麥不含直鏈淀粉或直鏈淀粉的含量很低（＜2%）［1-3］。小麥糯性是由位于7A、4A和7D染色體上的3對隱性基因Wx-A1b、Wx-B1b和Wx-D1b控制的，只有當這3對基因同時隱性純合或缺失時才成為全糯質突變體即糯小麥［
山東農業科學 2021年5期2021-06-09
- 麥芽糖對糯性谷物淀粉糊化和流變性質的影響
玉米是我國傳統的糯性谷物，通常被加工成各類具有中國特色的食物。糯性谷物的主要成分是淀粉，且含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和較多的活性物質[1-3]。糯性谷物中含有少量或幾乎不含直鏈淀粉[4]，主要由支鏈淀粉構成，支鏈淀粉具有樹枝形分支結構，鏈間靠攏受到較強的抑制作用[5]，因此糯性谷物淀粉表現出弱凝沉性、抗老化性和良好的凍融穩定性[6-7]。糯性谷物淀粉在食品工業中作為一種可食用的增稠劑和穩定劑[8-9]，對淀粉基食品的研究與開發都發揮著重要的作用。麥芽
食品科學 2021年10期2021-06-04
- 黑糯玉米新品種黑糯118
，風味7.9分，糯性15.9分，柔嫩性7.8分，皮薄厚16分，品質評價等級評分為84.5分。按照國家區試鮮食玉米感官等級指標評價，被評為二級。中感小斑病，中抗紋枯病，感銹病、莖腐病。2.栽培技術要點。黑糯玉米種植容易和其他非糯性玉米發生串粉，從而影響玉米品質。因此，一般采取時間隔離或空間隔離方式種植，時間隔離播期要求相隔25～30天，空間隔離距離要求在500米左右。栽培行距70厘米、株距25～30厘米，每畝以栽3200～3400株為宜。在廣西地區栽培，春播
農村百事通 2021年13期2021-05-28
- 黑糯玉米新品種黑糯118
，風味7.9分，糯性15.9分，柔嫩性7.8分，皮薄厚16分，品質評價等級評分為84.5分。按照國家區試鮮食玉米感官等級指標評價，被評為二級。中感小斑病，中抗紋枯病，感銹病、莖腐病。2.栽培技術要點。黑糯玉米種植容易和其他非糯性玉米發生串粉，從而影響玉米品質。因此，一般采取時間隔離或空間隔離方式種植，時間隔離播期要求相隔25～30天，空間隔離距離要求在500米左右。栽培行距70厘米、株距25～30厘米，每畝以栽3200～3400株為宜。在廣西地區栽培，春播
農村百事通 2021年5期2021-05-21
- 粳糯高粱籽粒理化性質及釀酒特性分析
不同分粳性高粱和糯性高粱兩種，籽粒中支鏈淀粉含量占總淀粉含量80%以下為粳性高粱，反之則為糯性高粱[13]。在白酒釀造過程中，由于高粱籽粒中物質組分含量不同以及不同類型高粱籽粒淀粉理化特性存在較大差異，也會產生不同的釀酒特性。同時，這些因素與白酒香型、風格、出酒率密切相關[8]。本試驗選取6個釀酒專用高粱品種，采用鳳香型白酒釀造工藝進行研究，通過對粳糯高粱品種籽粒組分含量、淀粉理化特性、蒸煮品質以及釀造特性進行分析，以期為優質高產釀酒高粱品種篩選提供理論依
中國釀造 2021年2期2021-03-11
- 臭氧氧化處理對非糯性玉米淀粉顆粒結構特性的影響
而，臭氧氧化對非糯性玉米淀粉顆粒結構特性影響的研究報道較少，臭氧氧化對非糯性玉米淀粉顆粒結構特性的影響仍不十分清楚。因此，試驗以非糯性玉米淀粉為原料，研究臭氧氧化處理對玉米淀粉氧化顆粒形貌、結晶特性的影響，為淀粉改性加工提供思路。1 材料與方法1.1 材料與試劑玉米淀粉（黑龍江龍鳳玉米開發有限公司）。1.2 主要儀器與設備MTS-CFG-10Y型水冷氧氣源臭氧發生器（青島美特斯凈化設備有限公司）；S-34000型掃描電子顯微鏡（SEM，日本HITACHI公
食品工業 2021年1期2021-02-01
- 胚乳遺傳規律在水稻品質育種中的應用研究
［6］。2 水稻糯性的遺傳糯稻是水稻的粘性變種，其胚乳中支鏈淀粉的含量高達95%～100%。 糯性突變是水稻理化突變中較常見的一種變異類型，所有糯性性狀都是由wx 基因控制，粘性（Wx）表現為顯性、糯性（wx） 表現為隱性，這對等位基因位于水稻染色體的第一連鎖群上，最先開展稻米品質遺傳方面的研究就是糯性遺傳［7，8］。 糯稻與粘稻雜交后F1植株表型整齊一致， 但F1籽粒間發生粘糯分離， 糯性籽粒占四分之一，粘性籽粒占四分之三。 將糯性與粘性籽粒分別種植，F
北方水稻 2020年6期2020-12-12
- 臭氧氧化處理對非糯性玉米淀粉熱性質和回生性質的影響
止，臭氧氧化對非糯性玉米淀粉顆粒熱性質和回生性質影響的研究報道較少，臭氧氧化處理對非糯性玉米淀粉顆粒熱性質和回生性質的影響仍不十分清楚。因此，本文以非糯性玉米淀粉為原料，研究臭氧氧化處理對玉米淀粉氧化熱性質和回生性質的影響，有望為玉米淀粉臭氧氧化改性及其功能性產品開發利用提供理論依據。1 材料與方法1.1 材料玉米淀粉：黑龍江龍鳳玉米開發有限公司。1.2 儀器與設備MTS-CFG-10Y型水冷氧氣源臭氧發生器：青島美特斯凈化設備有限公司；DSC-Q20型差
食品研究與開發 2020年19期2020-10-18
- 2019年鮮食糯玉米新品種比較試驗初報
煮熟后粘軟且富有糯性，且生長周期較短，特別是作春玉米種植時，生育期內農藥施用少、殘留也少，適合鮮食，因而深受上海市民喜愛。然而，當前上海市浦東地區在鮮食糯玉米生產上出現了品種單一、品質下降等現象。為此，筆者引進了6個鮮食糯玉米新品種進行比較試驗，以期篩選出適合浦東新區種植的優質、高產鮮食糯玉米新品種?，F將相關試驗結果報道如下。1 材料與方法1.1 試驗材料參試鮮食糯玉米新品種為“滬紅糯1號”“南甜糯601T”“孰美玉糯1號”“申糯9號”“瑞禾早糯”“申科甜
上海農業科技 2020年4期2020-08-19
- 都昌縣2019年甘薯品種對比試驗總結
% ;食味品質（糯性、甜味各50分）：80.0分;得分排位12普薯32：966.6公斤/畝;商品率92%; 食味品質（糯性、甜味各50分）：86.0分;得分排位4廣薯87：1267.7公斤/畝;商品率92%;食味品質（糯性、甜味各50分）：85.8分;得分排位5徐薯32：1016.6公斤/畝;商品率90%;食味品質（糯性、甜味各50分）：82.6分;得分排位9綿9-6-3： 1133.3公斤/畝;商品率90%;食味品質（糯性、甜味各50分）：78.6分;得
農民致富之友 2020年18期2020-06-19
- 新策略提高糯玉米雜交育種效率（2020.3.20 中國科學報）
策略較快地獲得了糯性親本及糯性雜交種。論文通訊作者、安徽農業大學教授程備久告訴《中國科學報》，傳統回交育種需要的年限較長，而且在糯性基因wx的轉育中往往會帶入供體親本的染色體片段，即育種上通常所說的連鎖累贅，從而嚴重制約了育種效率。為了解決這個難題，該研究以玉米雜交種35為受體，通過目標性狀定向突變策略（DTM）分別對雜交種35的親本自交系35F和35M的Wx基因進行定點突變，經過較少世代回交及SNP芯片輔助篩選，獲得糯性35F和35M自交系。隨后又通過雜
三農資訊半月報 2020年6期2020-04-10
- 2018年浦東新區鮮食糯玉米品種比較試驗初報
煮熟后粘軟且富有糯性，比普通玉米更容易消化；同時，鮮食糯玉米的生長周期較短，特別是春玉米，在生長發育期間需要施用的農藥少，所以鮮食糯玉米的農藥殘留少，適合鮮食。然而，當前上海市浦東新區鮮食糯玉米生產上出現了品種單一、品質下降等現象。為解決此問題，2018年，浦東新區農業技術推廣中心結合全國玉米區域試驗，對引進的6個鮮食糯玉米新品種進行比較試驗，以期篩選出適合當地種植的高產、優質鮮食糯玉米新品種?，F將相關試驗結果報道如下。1 材料與方法1.1 試驗材料參試鮮
上海農業科技 2019年5期2019-10-24
- 40 份糜子資源淀粉組成及含量分析
糜子可分為粳性和糯性，其中，直鏈淀粉含量為4.5%～12.7%時呈粳性，小于3.7%時呈糯性[20]。迄今已有許多關于糜子淀粉的研究[13-17]，田翔等[13]通過單波長法測定發現，80 份山西糜子直鏈淀粉的含量為0～27.96%，并且給出了不同含量范圍的材料，為品質育種親本的選配提供了材料。王穎等[14]以陜西、甘肅、寧夏和山西4 個糜子主產區的7 份粳性糜子資源為試驗材料，研究發現，淀粉含量為641.4～708.1 g/kg，平均為667.8 g/k
山西農業科學 2019年8期2019-08-17
- 基于SSR標記的地方品種糯性小玉米自交系指紋圖譜構建
米市場異?；钴S。糯性鮮食小玉米作為常熟地區農業生產上的特色農作物之一，已經成為地方農業產業結構升級的品牌產品，在地方特色農產品品牌塑造工程的“董浜鄉情十二品”中占據著重要位置，通過網絡銷售和鄉村旅游節銷售推介，已經成為常熟市董浜鎮農業供給側改革的一個重要抓手。糯性鮮食小玉米品種自交系常年種植面積在333 hm2以上，具有豐富的優異基因資源，但至今還未能系統、科學地進行研究、開發和保護。DNA分子標記已經在一些地方玉米品種、水稻、小麥等[1-2]主要農作物的
浙江農業科學 2019年6期2019-06-24
- 高考生物遺傳致死之歸類解析
死【例1】玉米非糯性基因（W）對糯性基因（w）是顯性，黃胚乳基因（Y）對白胚乳基因（y）是顯性，這兩對等位基因分別位于第9號和第6號染色體上。W-和w-表示該基因所在染色體發生部分缺失（缺失區段不包括W和w基因），缺失不影響減數分裂過程。染色體缺失的花粉不育，而染色體缺失的雌配子可育。請回答下列問題：（1）現有基因型分別為WW、Ww、ww、WW-、W-w、ww-6種玉米植株，通過測交可驗證“染色體缺失的花粉不育，而染色體缺失的雌配子可育”的結論，寫出測交親
廣東教育·高中 2019年1期2019-04-02
- 山藥糯性種質資源收集及評價
主的種質則表現為糯性。糯性山藥具有營養價值高、口感佳、價格高的特點更受市場歡迎，是近年來人們追捧的山藥品種。項目組調查發現我省山藥栽培群體中蘊含著豐富的糯性種質材料，個別種質已進行了產業化生產，譬如文成糯米山藥。因而，項目組期望擴大山藥種質資源調查范圍，廣泛收集資源全面表征山藥塊莖淀粉性狀，為進一步挖掘優異糯性材料及糯性山藥品種選育提供依據。1 材料與方法1.1 山藥種質收集與處理參薯DioscoreaalataL. 為我國山藥來源之一，植物變異大，群體表
浙江農業科學 2019年1期2019-01-28
- 2017年鮮食特色糯玉米品種比較試驗研究
煮熟后粘軟而富有糯性，且比普通玉米更容易消化；同時，鮮食糯玉米的生長周期較短，特別是春玉米，在生長發育期間需要施用的農藥少，所以鮮食糯玉米的農藥殘留更少，適合鮮食。然而，當前上海市浦東地區鮮食糯玉米生產上出現品種單一、品質下降等現象。為此，2017年，浦東新區農業技術推廣中心結合全國玉米品種區域試驗，引進6個浙江省東陽玉米研究所培育的鮮食糯玉米新品種進行品種比較試驗，以期篩選出適合當地種植的高產、優質鮮食糯玉米新品種。1 材料與方法1.1 試驗材料參試鮮食
上海農業科技 2018年6期2018-12-27
- 利用“配子測交”思維，探析遺傳題中異常遺傳現象
?！纠?】玉米非糯性（W）對糯性（w）為顯性，控制該性狀的基因位于9號染色體上。若9號染色體某一區段缺失，不影響減數分裂過程，染色體區段缺失的雄配子不育而雌配子可育。請回答：（1）現有染色體正常的糯性玉米和一條9號染色體區段缺失的非糯性玉米（該玉米不含w基因），請完善下列雜交實驗以判斷玉米的非糯性基因是否在缺失區段上：①選擇上述材料進行雜交，其中__________（填“糯性”或“非糯性”）玉米做母本；②獲得F1并_____________________
教學考試(高考生物) 2018年4期2018-07-19
- 貴州糯質小麥的分子標記輔助育種研究
由自然變異形成的糯性類型，并有糯性品種（系）應用于生產。然而，同為谷類作物的普通小麥，迄今為止自然界尚未發現其糯性類型。1993年日本學者發現，在控制小麥的籽粒直鏈淀粉合成中，有一種酶起著主要作用，這種酶就是顆粒結合淀粉合成酶（Granule－bound starch synthase I，簡稱GBSSI），也稱 Waxy蛋白。直鏈淀粉含量較高的小麥存在Waxy蛋白，而直鏈淀粉含量很低的小麥缺少甚至沒有 Waxy蛋白，Waxy蛋白的存在與否決定著谷物的糯性
種子 2017年12期2018-01-17
- 基于國家品種區域試驗數據的中國糜子品種產量和性狀變化
量和單株粒重以及糯性糜子品種產量、單株粒重和穗長持續增加。17年間粳性和糯性糜子產量分別增加了50%和21%，單株粒重分別增加了90%和7%，穗長分別增加了19%和29%，生育期長度、株高、主莖節數量和千粒重等性狀變化不明顯。來自黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、甘肅和寧夏等9個糜子主產?。▍^）的17家育種單位提供了65個糜子區域試驗品種，其中7家同時提供了粳性和糯性糜子品種，2家只提供了粳性糜子品種，8家只提供糯性糜子品種。來自內蒙古、甘肅和
中國農業科學 2017年23期2017-12-18
- 高中生物涉 “碘”案例教學整合
例題1】水稻的非糯性和糯性是一對相對性狀，非糯性花粉中所含的淀粉為直鏈淀粉，遇碘變藍黑色，而糯性花粉中所含的是支鏈淀粉，遇碘變橙紅色?，F在用純種的非糯性水稻和糯性水稻雜交，取F1花粉加碘液染色，在顯微鏡下觀察，花粉有一半呈藍黑色，一半呈橙紅色。請回答：（1）花粉出現這種比例的原因是_____________。（2）實驗結果驗證了____________________。（3）F1自交，產生的植株中的花粉有_______種類型?！窘馕觥浚?）根據題意，設純種
教學考試(高考生物) 2017年2期2017-08-08
- 糯小米和大黃米的餐后血糖反應和飽腹感評價
083)為了研究糯性雜糧的餐后生理反應，選擇糯小米和糯大黃米為研究對象，以非糯性的普通小米作為對照，測定三種樣品在鮮熱、冷藏、回熱之后的人體餐后血糖反應和飽腹感反應，計算血糖生成指數(GI)與飽腹感指數(SI)。參比食物為葡萄糖和粳米飯。結果表明，新鮮烹調的糯小米和大黃米樣品GI值分別為108和111，冷藏和回熱樣品的GI值也與參比葡萄糖相當，遠高于各處理小米和參比食物粳米?；責岽簏S米的SI顯著高于其他樣品。因此，糯小米和大黃米盡管為全谷食物，但仍屬高血糖
中國糧油學報 2017年2期2017-08-07
- 2016年鮮食糯玉米品種比較試驗初報
后口感粘軟而富有糯性、且比普通玉米更易消化，從而深受上海市民的喜愛。然而，當前上海市浦東新區的糯玉米生產上出現了品種單一、品質下降等現象，阻礙了當地玉米產業的進一步發展。為此，筆者于2016年結合全國玉米區域試驗，引進12個鮮食糯玉米新品種進行了品種比較試驗，以期篩選出高產、優質的鮮食糯玉米新品種。1 材料與方法1.1 試驗材料參試的鮮食糯玉米品種共13個，分別為“華耘花糯402”（上海華耘鮮食玉米研究所），“彩甜糯6號”（荊州區恒豐種業發展中心），“大玉
上海農業科技 2017年3期2017-07-18
- 隴東地區優質糜子品種糯性試驗初報
地區優質糜子品種糯性試驗初報馬建科，郭亞娟，李亞林（甘肅省靈臺縣農業技術推廣中心，靈臺 744400）在隴東地區旱作農業區露地栽培條件下，引進布設了5個糜子新品系，進行省級糯性鑒定，以考察參試品系適應性、抗逆性和豐產性，分別確定糜子新品系生產性狀及栽培水平，為本區域新品種選育提供品質資源。隴東地區 優質糜子 糯性 試驗 初報糜子的原名：稷、黍，禾本科，黍屬1年生草本第2禾谷類作物。糜子籽實叫黍。黍的籽粒有非糯性與糯性之分，黍為非糯質，不黏，一般供食用；糯性
中國農業信息 2017年3期2017-05-19
- 糯性谷子新品種張谷8號選育及栽培技術
掖734000）糯性谷子新品種張谷8號選育及栽培技術潘 忠 徐婭梅 繆純慶 郭建偉 王增輝 王 勇 王 娟（甘肅省張掖市農業科學研究院，張掖734000）張谷8號是張掖市農業科學院谷子課題組以M（黃系4/美2號）為母本、以V82-6（黃系4/小粘谷）為父本雜交選育而成，原代號MV82-6。該品種早熟、富硒、糯性、高產、穩產、適應性廣。2016年通過甘肅省農作物品種審定委員會認定，認定編號：甘認谷2016003。1 選育過程張谷8號是張掖市農業科學院谷子課題
中國種業 2017年1期2017-02-02
- 高產優質廣適糜子（糯性）新品種雁黍11號的選育及栽培
產優質廣適糜子（糯性）新品種雁黍11號的選育及栽培李海，楊如達，梁海燕（山西省農業科學院高寒區作物研究所，山西大同037008）雁黍11號是由山西省農業科學院高寒區作物研究所于1990年以981為母本、大紅黍為父本，雜交選育而成的中熟品種，于2012年9月通過了國家小宗糧豆品種鑒定委員會鑒定。該品種在2004—2011年的各級產量試驗中表現高產穩產、抗旱、抗倒伏、廣適，適宜在黑龍江省哈爾濱市，河北省張家口市，山西省大同市、五寨縣，內蒙古呼和浩特市、鄂爾多斯
山西農業科學 2016年1期2017-01-05
- 粳性和糯性糜子淀粉的理化性質
穎 馮佰利粳性和糯性糜子淀粉的理化性質晁桂梅1周 瑜1高金鋒1屈 洋2王 穎3馮佰利1（旱區作物逆境生物學國家重點實驗室；西北農林科技大學1，楊凌 712100） （寶雞市農業科學研究所2，寶雞 722400） （云南省農業科學院經濟作物研究所3，昆明 650205）為揭示粳性、糯性糜子淀粉的理化特性及其差異，選用2個粳性糜子、2個糯性糜子品種為試驗材料，以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉為對照，比較了其淀粉的顆粒形態與大小、晶體結構、直鏈淀粉含量、透明度、凍融穩定性
中國糧油學報 2016年11期2016-12-29
- 糯玉米支鏈淀粉含量與蒸煮品質相關分析
考察每個雜交種的糯性、柔嫩性皮渣率及風味，完全成熟后測定每個雜交種的支鏈淀粉含量。通過簡單相關分析，了解糯玉米支鏈淀粉含量與蒸煮品質間的關系。結果表明，糯玉米支鏈淀粉含量與柔嫩性、風味呈極顯著正相關，含量越高柔嫩性與風味越好。糯性與皮渣率也會隨著支鏈淀粉含量的增加而提高。糯玉米；支鏈淀粉含量；蒸煮品質；相關分析近年來隨著物質生活水平的飛速發展，對于優質農產品的需求也逐步加大。鮮食糯玉米因其營養價值高，口感好，鮮嫩清香，風味好而逐漸為人們所認同。近年來種植面
吉林農業 2016年23期2016-12-22
- 米中珍品紫珍珠
呈紫色而得名）的糯性品種，俗稱“紫珍珠”。據有關史料記載，從明朝起，紫米就成為歷代皇宮的貢品，清代劉廷璣《在園雜志》及《順天府志》曾言，康熙皇帝嘗過紫貢米以后，贊不絕口，遂親自督導，在豐澤園御田內播種，成為御田稻中最好的稻種。紫米也因此獲得了“御田胭脂米”的美譽。紫珍珠顆粒細長，較一般水稻品種更加飽滿，其硒、鐵等微量元素，維生素E、維生素B1、維生素B2的含量比其他稻米高2～4倍，有滋陰補腎，健脾暖胃，明目活血，補血益氣，治療神經衰弱等作用。因糯性極強，蒸
食品與健康 2016年12期2016-12-17
- 例析近年高考遺傳中的有關致死問題
卷.32）玉米非糯性基因（W）對糯性基因（w）是顯性，黃胚乳基因（Y）對白胚乳基因（y）是顯性，這兩對等位基因分別位于第9號和第6號染色體上.W_和w_表示該基因所在染色體發生部分缺失（缺失區段不包括W和w基因），缺失不影響減數分裂過程.染色體缺失的花粉不育，而染色體缺失的雌配子可育.請回答下列問題：（1）現有基因型分別為WW、Ww、ww、WW_、W_w、ww_6種玉米植株，通過測交可驗證“染色體缺失的花粉不育，而染色體缺失的雌配子可育”的結論，寫出測交親
理科考試研究·高中 2016年4期2016-11-19
- 糯性糙米氣調儲藏脂質變化的研究
430000）糯性糙米氣調儲藏脂質變化的研究柴芃宇，雷凡，王月慧* （武漢輕工大學 食品科學與工程學院，湖北 武漢 430000）實驗研究三種儲藏溫度（15℃、25℃，35℃）和不同氣調儲藏（CO2、N2、真空）以及常規儲藏方式條件下糯性糙米在不同儲藏時間脂類物質的變化，發現儲藏溫度對糯性糙米脂肪酶活性、過氧化氫酶活性、脂肪含量、脂肪酸值、丙二醛和羰基值變化影響顯著，同溫度下氣調組較常規組儲藏對糯性糙米的儲藏品質有較好的保護作用。研究表明，低溫（15℃）
中國釀造 2016年2期2016-09-16
- 高中生物學非選擇題的改造命制策略
簡稱非抗，t)非糯性(G)與糯性(g)的基因分別位于兩對同源染色體上。有人以純合的非抗非糯性玉米(甲)為材料，經過EMS誘變處理獲得抗性非糯性個體(乙)；甲的花粉經EMS誘變處理并培養等，獲得可育的非抗糯性個體(丙)。請回答：(1)獲得丙的過程中，運用了誘變育種和________育種技術。(2)若要培育抗性糯性的新品種，采用乙與丙雜交，F1只出現抗性非糯性和非抗非糯性的個體；從F1中選擇表現為________的個體自交，F2中有抗性糯性個體，其比例是___
生物學教學 2016年6期2016-08-20
- 高產優質糜子新品種雁黍11號
雁黍11號為糯性、中熟糜子新品種，于2012年9月通過了國家小宗糧豆品種鑒定委員會鑒定。適宜在黑龍江省哈爾濱市，河北省張家口市，山西省大同市、五寨縣，內蒙古呼和浩特市、鄂爾多斯市，陜西省延安市、府谷縣、榆林市，寧夏鹽池縣，甘肅省平涼市、慶陽市等地的部分縣（區）種植。該品種生育期99天左右，株高152.6厘米，主穗長36.5厘米，主莖節數7.3節，穗重6.5克，穗粒重4.9克，千粒重7.5克。側穗型，籽粒紅色、圓形，米黃色、糯性，出米率78%。莖稈粗壯，生長
農村百事通 2016年8期2016-05-14
- 優質雜交糯稻新組合信優糯5533的選育及應用
優糯5533利用糯性三系不育系信3122Awx為母本，自育恢復系信糯恢5533作父本進行組配，形成秈型三系雜交糯稻新組合——信優糯5533，具有米質優，適應性廣，穩產性好，生育期適宜，制種產量高等特點。雜交糯稻；信優糯5533；選育糯稻屬特種水稻之一，糯米用途廣泛，以其為原料加工制成的湯圓、棕子、年糕、八寶粥等食品也為廣大群眾所喜愛，在我國云南、貴州等地區的群眾還有以糯米為主食的習慣，同時糯稻還是釀造、制革等工業的重要原料[1]。近年來，市場對糯米的需求量
信陽農林學院學報 2016年4期2016-04-12
- 三系雜交糯稻新組合嘉糯Ⅰ優721高產制種技術
業科學院利用三系糯性不育系嘉農wxA1為母本，自育恢復系信糯恢721作父本測交組配而成的雜交糯稻新組合。2010-2011年參加河南省南部稻區中秈稻區試，平均單產556.4 kg/667 m2，比對照Ⅱ優838（下同）增產2.1%；2012年參加生產試驗，平均單產594.7 kg/667 m2，比對照增產4.4%。中抗稻瘟病。整精米率63.9%，直鏈淀粉含量1.6%，膠稠度100 mm，稻米品質綜合指標達到國家優質秈糯標準。2013年通過河南省審定（審定編
中國稻米 2016年4期2016-03-29
- 我國育成首個異交不親和糯玉米
期播種，才能保證糯性。而中國科學院南皮試驗站里種植的這種特殊糯玉米，即使跟其他玉米混種，也能保持它應有的糯性品質。相鄰種植的對照糯玉米，卻因接受了其他玉米的花粉，結出的不少籽粒都失去了糯性。據悉，此品種的育成，使糯玉米有望告別“隔離種植”生產難題。這套技術還可應用在我國玉米制種技術上，解決制種過程中大面積隔離地塊難覓的問題，提高制種純度，解決我國玉米種業制種環節的一大難題。（農民日報）
中國蔬菜 2014年11期2014-02-01
- 糯麥粉及轉谷氨酰胺酶(TGase)在冷凍糯性糕團中的應用
部分糯麥粉來制作糯性糕團，不但可以增加產品中賴氨酸含量，改善營養特性，而且通過研究糯麥粉對糯性糕團品質及凍藏特性的影響，還可為進一步拓展糯麥粉的綜合應用提供理論依據。由前期預實驗結果發現，在糯米粉中加入10%(以粉質量計)的糯麥粉可制作出品質較好的糯性糕團，因此本實驗以糯米粉和含10%糯麥粉的糯米-糯麥組合粉為研究對象，研究TGase對其糊化特性的影響，并用兩種粉制作糯性糕團，研究TGase在兩種不同體系中的作用及其對糯性糕團產品品質產生的影響，并對含TG
食品科學 2013年5期2013-08-07
- 小米麩皮膳食纖維成分及物化特性測定
用酶－化學法提取糯性小米麩皮、非糯性小米麩皮中的膳食纖維，對其化學成分、單糖組成進行分析，并對提取出的膳食纖維進行物化特性測定，包括膨脹力、持水力、持油力等。結果表明，糯性麩皮中膳食纖維質量分數達到76．58%，其中不溶性膳食纖維為69．09%，可溶性膳食纖維為7．49%;非糯性小米麩皮中膳食纖維質量分數為73．18%，其中不溶性膳食纖維為65．55%，可溶性膳食纖維為7．63%;提取出的糯性和非糯性小米麩皮膳食纖維中不溶性膳食纖維質量分數分別達到91．3
中國糧油學報 2011年10期2011-11-28
- 食用糯性裸大麥研究進展
～10%的，稱為糯性裸大麥(waxy hulless barley)。大麥胚乳占據了種子的大部分，主要含淀粉和蛋白質，其中淀粉重量又占據胚乳組織的85%以上，因此，淀粉的組成對大麥的食用、飼用及加工品質有很大影響。作為一個真正的全麥，糯性裸大麥含有相對一般大麥品種更豐富的可溶性膳食纖維、總的β-葡聚糖和可溶性的β-葡聚糖、蛋白質、淀粉和母育酚(見表1)［1］，并且具有獨特的食品加工特性。糯性裸大麥因其在營養保健和食品加工等方面表現出的獨特優勢而受到了國內外
大麥與谷類科學 2011年3期2011-06-07
- 幾種糯性食物的淀粉消化特性
00083)幾種糯性食物的淀粉消化特性王 璐，范志紅*，史海燕，陳 然(中國農業大學食品科學與營養工程學院，北京 100083)為了研究糯性食物的消化特性，選擇大米(Oryza sativaL.)、小米(Setaria italicaL.)、大黃米(Panicum miliaceumL.)相對應的糯性和非糯性品種進行體外模擬消化實驗，測定鮮熱、回熱、冷藏樣品的體外消化速度，并測定市售糯米制品的淀粉組分。結果表明：糯性品種消化速度顯著高于非糯性品種，但粗雜糧
食品科學 2010年17期2010-10-19
- 介紹三個糯玉米品種
力強，風味香甜，糯性好，口感佳，采收期長，耐儲期長，適宜在長江以南地區種植（彩圖參見73頁圖2）。2.雪糯39株高220厘米，穗位高68厘米，穗長19.5厘米，穗行數16行，行粒數35粒，667平方米（1畝）植3400株，春播鮮穗667平方米產963.3公斤。糯性強，品質好。株型半緊湊，中熟，抗病，抗倒伏，栽培時使用攻苞肥不宜過早，以大喇叭口后期施肥為宜（彩圖參見73頁圖3）。3.金銀糯早熟種，春、夏、秋皆可種植。株高2米左右，筒形果穗長18~20厘米，穗
農村百事通 2009年12期2009-07-13
- 優質早秈糯稻新品種——越糯０６
性好、適應性廣、糯性好、米質優等特點，適合直播、拋秧、機收、輕型化栽培。該品種株高93.6厘米，株型稍松散，莖稈粗壯，劍葉長，葉型中，葉綠色，分蘗力強，抽穗整齊，后期青稈黃熟，轉色好。一般667平方米（1畝）有效穗20萬~21萬，穗長19.2厘米，每穗總粒數115粒，結實率80%，千粒重27克。谷粒橢圓形，谷殼厚，稃尖無色、無芒。糙米率80.1%，精米率66.0%，整精米率52.0%，糯性，直鏈淀粉含量2.04%，膠稠度100毫米，粒長7.0毫米，粒型長寬
農村百事通 2009年1期2009-02-18