茶籽油
- 基于電子鼻氣味指紋圖譜快速鑒別茶籽油
410114)茶籽油是從山茶科山茶屬植物的成熟種子中提取的純天然綠色高級食用油,是我國的特色健康食用油,被譽為“東方橄欖油”[1]。茶籽油富含不飽和脂肪酸(油酸質量分數74%～79%,亞油酸質量分數7%～13%,且不含芥酸)、維生素E、甾醇等多種功能性成分[2,3],不僅可以降血糖,還能夠預防心血管疾病、增強人體免疫力[4,5]。茶籽油因其獨特的風味和生理功能深受廣大消費者喜愛。風味是評價食品感官品質的重要指標。電子鼻操作簡單、檢測速度快,通過對待測樣品的
中國糧油學報 2023年11期2024-01-13
- 超聲波輔助酶解山茶籽油提取工藝優化及人工神經網絡搭建
[2-4]。山茶籽油中主要成分為多不飽和脂肪酸與低級飽和脂肪酸，此外還有許多生物活性物質如茶多酚、茶皂素、角鯊烯等，具有一定抗衰老和抗菌作用，被廣泛應用于食品、保健品、化妝品以及醫藥等行業[5,6]。超聲波輔助酶水解山茶籽油提取工藝能在提高其提取率的條件下，免于有機溶劑等污染，降低食用中毒風險，同時還能保存大部分山茶籽中山茶皂苷、茶多酚等活性物質，相比于傳統壓榨提油工藝具有提取條件溫和、無需二次提取、耗能低、廢氣排放少等優勢，其浸出、去雜和精煉工藝步驟更為
中國糧油學報 2022年9期2022-10-26
- 橄欖葉多酚提取工藝優化及對山茶籽油氧化穩定性的影響
成抗氧化劑對山茶籽油氧化穩定性的影響，以期為橄欖葉多酚物質在食品工業中的應用提供參考。1 材料與方法1.1 材料與儀器1.1.1 材料與試劑橄欖葉：阿爾波莎拉，甘肅隴南市祥宇油橄欖開發有限責任公司；山茶籽油：河南省鯤華生物技術有限公司；沒食子酸、福林酚：分析純，上海阿拉丁生化科技股份有限公司；特丁基對苯二酚(TBHQ)、丁基羥基茴香醚(BHA)：純度≥98%，上海麥克林生化科技有限公司；碘化鉀：分析純，天津市福晨化學試劑廠；硫代硫酸鈉：分析純，洛陽市化學試
食品與機械 2022年9期2022-10-20
- 各種油的營養有什么不同
油溫不宜過高。茶籽油茶籽油是我國特有的一種優質植物油，又叫山茶油。茶籽油的脂肪酸組成與橄欖油十分相似，含有豐富的油酸，含量約為80%。茶籽油還富含維生素E 、甾醇、山茶苷等功能性成分。與橄欖油類似，茶籽油可以直接用來拌菜、拌面，也可以用于炒、烹、煎、炸。玉米油和大豆油玉米油和大豆油在生活中更常用，人們比較熟悉它們。玉米油和大豆油的營養價值并不遜色，都富含亞油酸。亞油酸是多不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸。亞油酸可以增強心血管功能，具有預防皮膚病、提高機體免疫
生命與災害 2022年2期2022-07-12
- 選油根據飲食習慣
和脂肪酸較多的茶籽油、橄欖油等，以及含有一定量飽和脂肪酸的花生油、米糠油等作為烹調油，起到平衡脂肪酸構成的作用。不追求素食，但平日肉類吃得不多的健康人，也可以偶爾采用動物油來烹調菜肴。像家里煮雞湯、燉排骨上面的油，不用撇出來扔掉，可以放涼后撈出來做菜用，煮冬瓜、煮青菜都是不錯的選擇。如果平時豆制品吃得很多，豆油的物質從豆制品里已經攝取了，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不
婦女·女人觀天下 2022年11期2022-05-31
- 根據飲食習慣選油
和脂肪酸較多的茶籽油、橄欖油等，以及含有一定量飽和脂肪酸的花生油、米糠油等作為烹調油，起到平衡脂肪酸構成的作用。不追求素食，但平日肉類吃得不多的健康人，也可以偶爾采用動物油來烹調菜肴。像家里煮雞湯、燉排骨上面的油，不用撇出來扔掉，可以放涼后撈出來做菜用，煮冬瓜、煮青菜都是不錯的選擇。如果平時豆制品吃得很多，豆油的物質從豆制品里已經攝取了，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不
文萃報·周二版 2022年41期2022-05-30
- 殼聚糖/馬鈴薯蛋白/山茶籽油微膠囊的研制
潛力[2]。山茶籽油(camellia oil, CO)又名茶油、山茶油，是從山茶科山茶屬的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃、清香怡人。山茶籽油與橄欖油、椰子油、棕櫚油并稱為世界四大木本植物油，是國際糧農組織重點推廣的健康食用油之一。山茶籽油富含不飽和脂肪酸(UFAs)，是高油酸含量的植物油，因其脂肪酸組成、理化性質與橄欖油相似，被譽為“東方橄欖油”。山茶籽油有營養保健作用以及藥用價值[3],但其卻具有較高的化學不穩定性，容易變質，主
山東理工大學學報（自然科學版） 2022年2期2022-01-19
- 越南油茶實生優株選擇與產區初步評價
欖樹”[2]。茶籽油是優質保健食用油和高級天然化妝品原料，其副產品在農業、醫療、日化等方面均有應用價值[3-7]。越南油茶Camellia vietnamensis是中國的廣東省、廣西壯族自治區、海南省和越南、老撾等國家和地區特產的油茶樹種[8]，也是我國海南省種植的主要油茶樹種，其栽培歷史至少有500多年[9]，海南省不乏野生原生種和老林分布。在長期適應南亞熱帶環境的過程中，越南油茶已形成了與內陸油茶不同的特點，具有抗逆性強、耐熱性強、壽命長與樹冠高大、
經濟林研究 2021年4期2022-01-14
- 油茶籽油藥理及產品開發的研究進展
可以用來制取油茶籽油，油茶籽制油后可得到副產物茶籽餅或粕[1]。油茶籽油具有多種生理功能包括抗氧化、調節血脂、調節血糖、抗腫瘤、抗炎護胃、抗菌抗病毒和潤腸通便等生理功能作用[2]，高油酸[3]和多不飽和脂肪酸是其多種藥理功能作用[4-6]的一個重要原因，富含多種脂肪伴隨物，特別是多酚類化合物是其功能作用的另一個因素[7]。1 油茶籽油的化學成分油茶籽成熟種子中的脂肪酸由油酸（75.78%～81.39%）、亞油酸（4.85%～10.79%）、棕櫚酸（7.68
農產品加工 2021年16期2021-12-05
- 在油茶籽油國家標準中增設脂質伴隨物營養聲稱指標的可行性研究
410007)茶籽油有“東方橄欖油”之美稱，具有潤腸通便、護肝、改善血液循環、抗氧化及調節免疫等多種營養與保健功能[1]。在傳統觀念中往往將茶籽油的功效歸因于其高油酸[2-3]和多不飽和脂肪酸[4-6]，然而，有些生理功能如果單從脂肪酸著手研究，無法解釋其活性機理。事實上茶籽油的部分生理功能主要是由于其1%～2%的脂質伴隨物的作用[7-9]。微量脂質伴隨物，特別是多酚類化合物的含量[9]已成為評價植物油營養價值的重要指標之一。脂質伴隨物是指存在于油脂中的非
食品與機械 2021年9期2021-10-12
- 三種壁材組合方式茶籽油微膠囊產品的研究
等省份[2]。茶籽油富含不飽和脂肪酸高達90%，油酸質量分數為80%左右[3]，主要以飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸構成，茶籽油中含有豐富的亞麻酸，亞麻酸是人體必需而自身又不能合成的脂肪酸[4]。茶籽油含有一些功能性活性物質，如山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等多種生理活性物質[5]。微膠囊技術具有改變液體、固體的形態，保留色澤、氣味的作用[6]；增加原料的流動性、方便運輸，避免不良因素(如光、氧氣、溫度、適度、pH)的影響[7]；隔離成分，掩蓋不良風
中國糧油學報 2021年6期2021-07-28
- 茶籽油微膠囊的制備及其產品特性研究
30036)油茶籽油(Camelliaseed oil)簡稱茶籽油或茶油，是油茶(CamelliaoleiferaAbel.)籽仁中的油脂成分，被譽為“東方橄欖油”。該油脂富含不飽和脂肪酸(高達90%)，油酸質量分數為80%左右[1]，脂肪酸組成合理，較符合“歐米伽膳食”的膳食結構[2]。與此同時，茶籽油還含有多酚、山茶皂甙、角鯊烯、生育酚等多種功能性成分，其健康功效已得到廣泛關注。據報道，茶籽油具有預防心腦血管疾病、增強免疫癌癥、抗腫瘤和抗菌消炎等功效；
中國糧油學報 2021年4期2021-05-26
- 不同加工工藝茶籽油熱穩定性研究
可少的一部分。茶籽油營養價值高,與橄欖油、椰子油和棕櫚油并稱為世界四大木本植物油,是國際糧農組織重點推廣的健康食用油之一[1],因其與橄欖油有相似的脂肪酸組成和理化性質,被賦予“東方橄欖油”之美譽[2]。茶籽油的煙點很高,達220 ℃,適合在高溫條件下煎炸。然而,茶籽油有較高的不飽和脂肪酸質量分數,尤其是油酸高達74%～87%,所以在儲存和加工期間受光照、水分、溫度、氧氣和金屬離子等因素的影響,易被氧化成低分子的脂肪酸[3-4],特別是在高溫煎炸過程中常伴
發酵科技通訊 2021年1期2021-03-18
- 不同施肥方法對贛石83-4油茶生長及產量的影響
幅、鮮果產量、茶籽油產量指標進行調查測定。試驗數據采用DPSv9.50版軟件進行統計分析。4 結果與分析4.1 不同施肥方法對油茶生長量的影響經調查，油茶林的施肥方法以環狀溝施效果最好，油茶的生長量最高，其中：平均樹高達296.3 cm、平均地徑達6.44 cm、平均冠幅達272.7 cm；穴施的油茶的生長量稍次，平均樹高達276.8 cm、平均地徑達5.99 cm、平均冠幅達253.1 cm；撒施的油茶的生長量較低，平均樹高達253.6 cm、平均地徑達
綠色科技 2020年23期2021-01-11
- 茶籽油和橄欖油脂肪酸的分析
114007)茶籽油是由油茶樹種子提取得到的油脂，其色清質純，營養豐富，是我國特有的木本油脂.我國茶籽油生產基地主要分布在西南及湘、贛南部[1].茶籽油營養豐富，具有多種藥用價值[2-3]，因富含單不飽和脂肪酸，其脂肪酸組成與橄欖油有相似之處，常被稱為東方橄欖油[4].橄欖油是由橄欖果實提取得到的高檔食用植物油，主產于埃及、意大利、西班牙等地中海沿岸國家，是地中海地區人們日常膳食中的一種食用油，由于具有極高的營養價值，受到世界消費者的青睞[5-6]，其價格
鞍山師范學院學報 2020年6期2020-12-28
- 響應面法優化茉莉花茶風味茶油桃酥配方①
榨取而得，又名茶籽油、山茶油。其脂肪酸組成主要是油酸和亞油酸以及少量飽和脂肪酸，如棕櫚酸、硬脂酸，其中79.43%［8］以上為單不飽和脂肪酸油酸。人體能夠較好地將茶油的營養成分消化吸收，茶油當中的許多功能性物質，在提升人體免疫功能、減少膽固醇含量、預防心血管疾病、防范和調治高血壓等方面具有顯著作用［9］。本研究將低值茉莉花茶、茶油用于桃酥的制作，生產出一種具有茉莉花茶特殊風味的桃酥，不僅賦予桃酥健康、營養、新口味，還使桃酥這一傳統美食得到了更好的傳承和發揚
熱帶農業科學 2020年7期2020-08-31
- 越南油茶脂肪酸積累及相關基因表達動態分析
歷史悠久，所產茶籽油的口感與品質也有別于內地[2]，富含脂肪酸種類豐富，營養價值高[3]，且價格是內地油茶的3～4倍，因此越南油茶茶籽油是海南省地域特色和市場競爭優勢明顯、經濟價值極高的重要林產品。茶籽油脂肪酸組成是影響其營養和醫療保健價值的重要因素[4-6]，因而有必要開展越南油茶茶籽油脂肪酸積累的動態變化特點及其分子機理等問題的研究。有關普通油茶茶籽油脂肪酸積累過程的動態變化研究較多。在湖南省林業科學研究院油茶種質資源基地，以無性系油茶“湘林78號、湘
森林與環境學報 2020年2期2020-06-20
- 云南大葉種茶籽油脂肪酸組分分析
中，茶籽仁富含茶籽油和茶皂素，主要用于茶籽油和茶皂素的提取。茶籽油是指茶籽經傳統壓制和現代物理精煉技術所得到的木本食用油。2009年12月22日，中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布公告，將其列為新資源食品[4]。李梅等[5]的研究發現茶籽油不僅含有角鯊烯、生育酚等降低膽固醇和預防高血壓的功能組分，還含有豐富的油酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸，其中以油酸的含量最高，鑒于油酸具有降低血清甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）、調節免疫、預防高血壓等功能，
中國茶葉加工 2020年1期2020-04-10
- 美藤果油和普洱茶籽油的主要脂肪酸組成及氧化動力學研究
籽中榨制的普洱茶籽油的油酸含量超過60%，其脂肪酸組成與橄欖油相似，被譽為“東方橄欖油”[3]。它具有抗凝血、調節血脂、防止動脈粥樣硬化斑塊形成、降低膽固醇等作用[4]，越來越受到人們的青睞。目前，當地已建成年產達10萬噸以上的普洱茶籽油生產基地。由于植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，因此在光照和氧氣的作用下，植物油容易發生氧化、裂解、聚合等反應而氧化酸敗[5]。如果人體攝入氧化酸敗的油脂，會對人體消化系統、生物膜、心臟等造成損害[6]。目前，國內外研究油脂
食品研究與開發 2020年7期2020-04-08
- 茶籽油不同提取工藝的特點分析及研究進展
中獲得的，又名茶籽油、山茶油，是我國特有的木本油脂，主要分布在湖南、江西、廣西、廣東、福建等南方省區［1］。 茶油中的不飽和脂肪酸高達90%，其中油酸75%～83%、亞油酸7.4%～13%［2］，不同產地的茶籽油的油酸和亞油酸組分含量相差較大［3］。 不飽和脂肪酸具有調節血脂、維持正常生理機能的作用，如促進神經系統發育、調節脂代謝、調節免疫及凝血過程等［4-5］。 茶籽油中還包括具有降血壓、抗動脈粥樣硬化、益智抗癌等作用的α-亞麻酸［6］，防止動脈粥樣硬化
廣東藥科大學學報 2020年1期2020-03-20
- 清晰界定企業產品的核心消費群體
的設計公司為其茶籽油產品設計包裝。J公司老板李總對這家公司設計的包裝很滿意，于是J茶籽油系列禮盒產品很快進入西安和漢中等市場。J公司招聘了一支近20人的銷售隊伍，每天都在外面不停地聯系企事業單位、特產店和超市等渠道銷售自己的產品。但J茶籽油產品進入市場6個多月的時間只賣出20多萬元的銷量，銷售人員換了一批又一批，產品還是賣不動，其根本原因在于J茶籽油沒有界定清楚產品的核心消費群體。產品同時賣給老年人、中年人、年輕人、少年兒童和孕婦等不同年齡、不同性別的消費
食品界 2019年11期2019-12-16
- 纖維素酶水酶法提取茶籽油的條件優化及茶籽油成品分析
重要食用油樹，茶籽油是從油茶種子中提取的一種優質食用油[1]。茶籽油富含不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有獨特的風味，容易吸收，并且可長時間儲存[2]。茶籽油與橄欖油的組分相似，物理化學性質相近，而橄欖油較茶籽油昂貴，因此茶籽油作為橄欖油替代品在食品、醫藥、化妝品等領域應用前景廣闊[3]。傳統的茶籽油提取方法是壓榨法和浸出法[3]。壓榨法由于原料需高溫炒制且細胞破碎程度有限，使蛋白變性且出油率低，餅渣殘油率高，油料資源綜合利用率低，還易致毛油中苯并芘超標[
四川輕化工大學學報(自然科學版) 2019年5期2019-11-12
- 不同加工方式茶籽油揮發性風味成分聚類分析
病率。目前鑒別茶籽油標準采用脂肪酸、折光指數實驗作為主要判別依據[8]。佘佳榮等[9]采用氣相色譜法,對摻入不同比例其它植物油的茶籽油進行脂肪酸檢測,結果表明對于摻入1種植物油的鑒別方法是可行的,但摻入2種以上或含量低于15%的其它植物油時,對于油脂混摻辨別的能力仍顯不足。龍奇志等[10]通過SPME法對茶籽油主要揮發性成分定性、定量分析,并推測茶籽油中的醛類物質組成模式可能是鑒別茶籽油技術的突破口。在油脂的熱處理過程中,除了油酸和亞油酸氧化分解的揮發成分
食品工業科技 2019年17期2019-09-23
- 基于回歸方程式定量定性分析茶籽油摻偽的研究
410128)茶籽油的摻偽現象大體分兩類，一類是以摻偽茶籽油代替純茶籽油出售，以欺騙消費者；另一類則可稱為“正當摻偽”—茶籽調和油。GB 2716—2018明確指出，食用植物調和油是指用兩種及兩種以上的食用植物油調配制成的食用油脂，且要求在標簽中注明各種食用植物油的比例。如何驗證食用調和油中各類油的組成和類別成為亟須解決的新一類油脂摻偽問題[1，2]。目前針對油脂摻偽檢測有不少相關研究報道，除了常用的理化檢驗法外，光譜法、色譜法、電子鼻技術、熱分析法等都積
中國糧油學報 2019年7期2019-08-19
- 茶籽油對體外受精-胚胎移植患者術后肌注黃體酮局部紅腫及硬結的預防效果觀察
】 目的 探究茶籽油按摩加熱敷對體外受精-胚胎移植（IVF-ET）患者術后肌內注射（肌注）黃體酮局部紅腫及硬結的預防效果。方法 100 例IVF-ET術后肌注黃體酮患者， 按取卵時間先后分為對照組（2016年3月～2017年2月取卵）和觀察組（2017年3月～2018年2月取卵）， 每組50例。對照組患者肌注黃體酮后采用常規熱毛巾熱敷方法， 觀察組患者肌注黃體酮后采用茶籽油按摩加熱敷方法。比較兩組患者局部組織紅腫、皮下組織硬結發生情況。結果 觀察組患者局部
中國實用醫藥 2019年9期2019-07-01
- 如何選用優劣各異的食用油
代表：橄欖油、茶籽油優點：橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。橄欖油中還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇，有助于預防心血管病。茶籽油和橄欖油十分類似，營養價值不分伯仲。不過，相比橄欖油，國產茶籽油性價比更高。缺點：相對大豆油來說，橄欖油和茶籽油的維生素E含量不高。食用建議：淡綠色且散發橄欖清香的高級初榨橄欖油最好用于涼拌或做湯，而一般橄欖油用來炒菜、燉菜均可。國產茶籽油炒菜、涼拌都行，購買時優先選擇壓榨產品，質量更好
人生與伴侶·共同關注 2019年3期2019-03-25
- 集結優秀企業 培育知名品牌
文/李文軍中國茶籽油品牌集群成立大會暨首屆中國茶籽油集群品牌（祁陽）高峰論壇在湖南祁陽縣成功舉辦中國茶籽油品牌集群成立大會暨首屆中國茶籽油集群品牌（祁陽）高峰論壇9月17日在湖南祁陽縣成功舉辦。論壇以“集結國內優秀企業，培育國際知名品牌”為主題，共同探討加快林業品牌建設的新路徑、新模式。本次活動是在中國品牌促進會的指導和中國林業產業聯合會的支持下，由中共祁陽縣委、祁陽縣人民政府、中國林業產業聯合會品牌建設分會、中國林業產業聯合會木本油料分會主辦，貴澳集團、
中國林業產業 2018年9期2018-12-18
- 自制艾灰加茶籽油調糊治療失禁性皮炎的療效觀察
面后，將艾灰加茶籽油調成糊狀外敷于皮炎上用于治療失禁性皮炎，與常規的生理鹽水清洗后外涂濕潤燒傷膏方法比較[3]，并對比兩組患者炎癥愈合時間與復發率?，F報道如下。1 資料與方法1.1 一般資料選取2016年3月～2017年3月在我院ICU住院的危重患者中因胃腸功能紊亂并發失禁性皮炎患者為研究對象，其中10例呼吸衰竭，9例接受復蘇手術治療，5例腦梗塞，8例復合性創傷，8例膿毒血癥休克；男28例，女12例，年齡62～86歲。將患者隨機分為治療組和對照組，各20例
實用臨床護理學雜志(電子版) 2018年28期2018-10-24
- 采用GC—FID分析脂肪酸組分鑒別茶籽油質量
王興進摘 要：茶籽油具有很高的經濟價值，廣泛應用于食品、醫藥、化妝品等行業，因而茶籽油摻假鑒別與食品質量安全息息相關。采用氣相色譜法結合氫火焰離子檢測器（GCFID）分析比較了茶籽油及其他10種食用油中的脂肪酸相對含量。試驗結果表明：茶籽油中主要含有油酸、亞油酸、亞麻酸、硬脂酸、棕櫚酸。其中油酸含量最大，達到79.97%，與其他低價植物油的油酸含量有顯著區別，該方法可以作為茶籽油摻假鑒別的依據。關鍵字：脂肪酸；組成；茶籽油；氣相色譜法DOI： 10.136
福建農業科技 2018年5期2018-09-10
- 山茶籽油與不同雌激素受體-β基因型交互作用對廣西百色壯族婦女絕經后骨質疏松的影響
質增加有關。山茶籽油內含植物性雌激素〔1〕。研究表明骨質流失與雌激素受體(ER)的不同基因型有關〔2〕。本課題擬探討ER-β不同基因型與山茶籽油相互作用對防治廣西百色壯族婦女PMOP的影響。1 材料和方法1.1對象 長期非食用山茶籽油(NECO)廣西百色壯族40～80歲婦女619人，長期食用山茶籽油(ECO)40～80歲婦女598人，排除肝、腎、肺、心及內分泌等器官疾患，無摘除卵巢病史，也未服用激素等對骨代謝有影響藥物。檢測對象均無長時間外出經歷，3代祖宗
中國老年學雜志 2018年11期2018-06-25
- 關愛長輩飲食健康
盒包裝的野生山茶籽油，該產品原料來自于我國南水北調的源頭，北緯33度，海拔800米以上，漢中無污染的秦巴山區。高緯度、高海拔、天然的生長環境，造就了L野生山茶籽油優異的產品品質和非常高的營養價值。但就是這樣高品質的產品，進入市場六個多月的時間，總共才賣出不到30萬元的銷售額。而L公司在購地、廠房、設備、寫字樓以及技術、人才引進方面的投入就接近千萬元。L野生山茶籽油產品半年的銷售額還不夠支付企業一個月的成本，L公司陷入了進退維谷的困境。L公司李董帶來了山茶籽
食品界 2018年3期2018-06-06
- 山茶籽油超臨界萃取的工藝研究
50000）山茶籽油作為我國民間藥食同源的高檔食用油，在制取過程中，如何保留油中的有效活性物質及油中存在的至今尚未探明的有益微量營養成分，是山茶籽油制取工藝的技術難題。油脂過度精煉，忽視脂肪伴隨物的營養與功能，是我國食用油營養及消費領域存在的一大誤區，食用油生產應提倡：精致制取、適度精煉的理念，整個生產過程均應保持脂肪酸和甘油酯成分的天然狀態[1]。長期以來，在制作山茶籽油時多使用的是壓榨、浸出兩大方法，這兩種方法雖然已經形成了較為成熟的技術，但是其在制取
現代食品 2018年7期2018-06-05
- 精煉過程對茶籽油脂肪酸與揮發性物質的影響
410007)茶籽油是我國的一種天然高級木本食用油,主要成分是油酸甘油酯,并含有多種脂溶性維生素,對皮膚無刺激、有益于人體健康。研究茶籽油成為推進我國食用油木本化,緩解國產食用油緊缺的主要渠道和趨勢。脂肪酸的分析方法主要有氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)、近紅外光譜技術(NIRS)、紫外分光光度法(UV)等[1-3],氣相色譜因其高效的分離效能和靈敏的檢測限,被認為是分析復雜混合物中脂肪酸的可靠方法。此后分析脂肪酸的一個重大進步是把脂肪酸進行
食品工業科技 2018年8期2018-05-01
- 普洱茶籽油加工關鍵技術
5199)普洱茶籽油是以云南特有的“云南大葉種茶”茶樹之果實(普洱茶籽)為原料，經傳統壓制和現代物理精煉工藝加工而成，是一種生態、健康、優質的木本食用油，與橄欖油一樣屬高油酸(單不飽和脂肪酸)木本食用油。普洱茶籽油的油酸含量在60%以上，是普通大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油的三倍；不飽和脂肪酸總含量在90%以上，其中含非常有益人體健康的單不飽和脂肪酸(油酸)高達60%～70%，可與國際上公認的優良食用油(橄欖油)相媲美，被譽為“東方橄欖油”。[1]本文在普通
蠶桑茶葉通訊 2018年1期2018-03-20
- 茶籽油的精煉技術及其在化妝品中的應用進展
料資源[1]。茶籽油是從油茶樹成熟種子中提取得到，不飽和脂肪酸含量高達90%以上，還含有茶多酚、茶皂素等多種活性成分，具有保濕、防輻射、抗衰老、護發等功效，在化妝品應用領域越來越受關注。本文就茶籽油的精煉技術及其在化妝品中的應用加以綜述，旨在充分利用茶籽油這一天然的純植物油脂，開發其在化妝品行業中的應用，提高茶油的附加值。1 茶籽油的精煉技術油茶籽毛油色澤深，帶有收斂性的苦澀味，這與油中含有少量的茶皂素及其他雜質有關，并且毛油酸價高，因此必須經過精煉加工才
中國野生植物資源 2018年6期2018-01-24
- 茶籽的綜合利用現狀
，加大對茶籽中茶籽油、茶籽粕、茶籽殼、茶皂素、茶籽多糖、糠醛等的利用研究，開發出高附加值的產品，實現資源的綠色綜合利用，以提高行業的綜合經濟效益是我們現階段研究的熱點[3]。本文綜述了當前茶籽的綜合利用途徑和潛力，為今后茶籽資源的綜合開發應用提供參考。2 茶籽油綜合利用2.1 茶籽油的性質茶籽含油量較高，全籽含油率為20%～35%，去殼后的干仁含油率在35%～65%之間游離脂肪酸和不皂化物為14%左右，不皂化物的含量不到1%，主要為甾醇（0.6%）[4]。
福建茶葉 2018年11期2018-01-19
- 基于近紅外光譜法的山茶籽油理化指標快速檢測
紅外光譜法的山茶籽油理化指標快速檢測蔣 琦1，張 玉2，楊 華2，王 強2，王君虹2，李 雪2，朱作藝2，王 偉2，*，張存莉1，*(1.西北農林科技大學 生命科學學院，陜西 楊凌 712100； 2.浙江省農業科學院 農產品質量標準研究所，浙江 杭州 310000)為實現山茶籽油理化指標的快速檢測，采用近紅外光譜結合偏最小二乘分析法(PLS)建立山茶籽油中碘值、酸價、過氧化值的定量分析模型。結果表明，碘值、酸價和過氧化值分別以5 966～9 000、4
浙江農業學報 2017年11期2017-12-06
- 明明白白吃對油
排行榜橄欖油、茶籽油類型：高油酸型推薦等級：優點：橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。橄欖油還富含抗氧化物，有助于預防心血管病。茶籽油也屬于高油酸型植物油，國產茶籽油性價比更高。缺點：相對大豆油來說，橄欖油和茶籽油的維生素E含量不高。如何用：高級初榨橄欖油最好用于涼拌或做湯，而一般橄欖油用來炒菜、燉菜均可。國產茶籽油炒菜、涼拌都行，購買時優先選擇壓榨產品，質
37°女人 2017年9期2017-09-11
- 水乳化萃取與冷凍破乳化釋放組合提取茶籽油
化釋放組合提取茶籽油龍俊敏1，鄢祥輝2，趙榮彬2,3，蔡 玲4，郭 振3，5，曾哲靈2,3，5(1.江西生物科技職業學院 動物科學系，南昌330200； 2.南昌大學 資源環境與化學工程學院，南昌330031；3.江西省藥食同源植物資源高值化利用重點實驗室，南昌330031； 4.江西生物科技職業學院 園林系，南昌330200； 5.南昌大學 食品科學與技術國家重點實驗室，南昌330047)采用濕法超微粉碎、水乳化萃取與冷凍破乳化釋放的方法，以水為提取劑從
中國油脂 2017年5期2017-08-07
- 茶籽油煎炸過程中的品質變化研究
高溫煎炸條件下茶籽油各理化指標的變化及酚類物質的耗損規律，為合理食用茶籽油提供科學參考。[方法]檢測茶籽油在煎炸過程中酸值、過氧化值、羰基值、茴香胺值、極性化合物含量、脂肪酸組成以及多酚類物質含量等指標來判斷茶籽油煎炸過程中的品質變化。[結果]隨煎炸時間的延長及煎炸溫度的升高，茶籽油的酸值、過氧化值、羰基值、茴香胺值、極性化合物含量均逐漸升高，碘值和多酚類物質含量逐漸降低；煎炸過程中茶籽油中飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸含量升高，多不飽和脂肪酸含量降低；煎炸溫
安徽農業科學 2017年11期2017-05-30
- 山茶籽油研究應用進展
70208)山茶籽油研究應用進展李 雪1譚運壽2馬貴剛3白新鵬1曹 君1(海南大學食品學院1，?？?570228) (海南侯臣生物科技有限公司2，澄邁 571921) (?？谑屑Z食行業協會3，?？?570208)山茶籽富含油脂，且油中不飽和脂肪酸含量較高，以油酸(約80%)為主，組成與橄欖油類似，還含有角鯊烯、山茶苷、山茶皂苷等生理活性成分，營養價值較高。綜述了近幾年國內外山茶籽油的化學組成、理化特性、提取方法、生理保健功能和有害物質多環芳烴檢測及控制技術
中國糧油學報 2017年11期2017-01-18
- 抗氧化劑對茶籽油品質控制的研究
6）抗氧化劑對茶籽油品質控制的研究楊標斌（江西省產品質量監督檢測院，南昌 330006）通過比對實驗，添加單一抗氧化劑BHT、BHA、TBHQ、茶多酚對不同溫度下茶籽油的酸價和過氧化值品質影響，確定抗氧化劑對油脂的抗氧化能力。單因素實驗表明添加0.02%TBHQ對茶籽油的抗氧化效果較好；通過正交實驗，得出了最佳的添加物為0.02%TBHQ和0.02%檸檬酸，最佳溫度為200℃、最佳時間20min?？寡趸瘎?；抗氧化能力；品質控制茶籽油富含油酸，亞油酸、亞麻酸
質量探索 2016年7期2016-12-28
- 油茶籽油國家標準對油茶產業發展影響分析
0002)?油茶籽油國家標準對油茶產業發展影響分析嚴謹1，2,廖福霖1,洪燕真3(1.福建師范大學經濟學院理論經濟學博士后流動站，福建 福州 350007；2.福建商學院經濟貿易系，福建 福州 350012; 3.福建農林大學經濟學院，福建 福州 350002)油茶籽油國家標準中存在著壓榨油與精煉油缺乏嚴格區分、對產品特色認識不足、規定不完善等問題，對產品的品質控制、消費者需求、生產成本與產品推廣等造成不利影響，建議根據油茶產業特點和產品特點，修改完善國家
福建農林大學學報（哲學社會科學版） 2016年5期2016-12-16
- 殼聚糖包裹茶籽油復合膜的制備
)?殼聚糖包裹茶籽油復合膜的制備鄭科旺1，2，付梅芳1*，余曉華1，歐 穎1，2，顏永斌1，覃彩芹1(1.湖北工程學院 生物質資源化學與環境生物技術湖北省重點實驗室，湖北 孝感 432000；2.湖北大學 材料科學與工程學院，湖北 武漢 430062)以殼聚糖為主要成膜材料，添加適量的茶籽油，使用流延法制備了殼聚糖-茶籽油復合膜，并對膜的機械性質、透光性、水蒸氣透過性等物理性質進行分析。結果表明：茶籽油的加入能有效地降低膜的水蒸氣透過性，當茶籽油添加量達到
湖北工程學院學報 2016年6期2016-12-15
- 工藝差異對油茶籽油品質的影響
?工藝差異對油茶籽油品質的影響馬 力1,2陳永忠1鐘海雁2周 波2彭邵鋒1李志鋼1王湘南1王保明1彭映赫1王 瑞1(1. 湖南省林業科學院，湖南 長沙 410004；2. 中南林業科技大學食品科學與工程學院，湖南 長沙 410004)通過對熱榨和冷榨2種目前主要壓榨工藝生產的油茶籽油品質進行研究，采用SPME-GC/MS聯用法對熱榨油茶籽油中的揮發性成分進行分析。結果表明：冷榨油茶籽油的酸值和過氧化值比熱榨油茶籽油低，且顏色較淺，油酸及維生素E、角鯊烯等活
西南林業大學學報 2016年6期2016-12-15
- 茶籽油脂肪酸指紋圖譜的比較與分析
63000)?茶籽油脂肪酸指紋圖譜的比較與分析李 梅，張 季，王蘭蘭，蔡 璐(遵義市產品質量檢驗檢測院，貴州 遵義 563000)以茶籽油為研究對象，將茶籽油與其它植物油通過氣相色譜法，圖譜數據采用平均矢量法，并通過導入“中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統的軟件”進行校準匹配，創建了茶籽油和其它植物油的標準指紋圖譜，并對它們的相似度進行了分析。分析表明：同類植物油脂之間相似度高；不同類植物油脂間相似度低。建立茶籽油脂肪酸成分的特征指紋圖譜。為茶籽油的品質評價和
廣州化工 2016年22期2016-12-14
- 根據飲食習慣選油
和脂肪酸較多的茶籽油、橄欖油等，以及含有一定量飽和脂肪酸的花生油、米糠油等作為烹調油，起到平衡脂肪酸構成的作用。不追求素食，但平日肉類吃得不多的健康人，也可以偶爾采用動物油來烹調菜肴。像家里煮雞湯、燉排骨上面的油，不用撇出來扔掉，可以放涼后撈出來做菜用，煮冬瓜、煮青菜都是不錯的選擇。如果平時豆制品吃得很多，豆油的物質從豆制品里已經攝取了，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不
烹調知識 2015年12期2015-11-23
- 神燈照射配合茶籽油治療患兒臀紅的效果觀察及護理
容神燈照射配合茶籽油治療患兒臀紅的效果觀察及護理列滿歡 黃偉霞 朱秀容目的 探討神燈照射配合茶籽油治療患兒臀紅的臨床效果及護理方法。方法 選擇Ⅱ～Ⅲ度臀紅患兒100例, 隨機分為治療組與觀察組, 各50例。治療組在臀紅一般護理的基礎上用神燈照射臀部, 照射完后用茶籽油外涂患處, 每次清洗完后均涂上茶籽油。對照組在臀紅一般護理基礎上,遵醫囑給予紅霉素軟膏外涂, 1周后觀察比較兩組患兒治療效果。結果 觀察組患兒的治療總有效率明顯高于對照組, 差異有統計學意義(
中國實用醫藥 2015年18期2015-05-08
- 消費者對茶籽油的認知及消費行為研究——以福州市消費者為例
02)消費者對茶籽油的認知及消費行為研究——以福州市消費者為例王團真,白斯琴,陳欽*(福建農林大學 經濟學院，福建 福州 350002)摘要：對消費者對茶油的認知水平、消費行為及信息強化后消費者對茶油的評價及消費意愿進行調研，采用描述統計方法分析消費者對茶籽油的認知和消費行為。結果表明：福州市居民對茶油質量安全的關注程度總體較高。同時，購買習慣、認知程度、認知途徑和功能評判對茶籽油的購買行為有顯著影響。根據研究結果提出加大對茶油功效的宣傳等結論。關鍵詞：消
云南農業大學學報(社會科學) 2015年5期2015-03-12
- 水代法提取鮮果茶籽油的工藝優化及其品質分析
410152）茶籽油又稱山茶油，素有“東方橄欖油”的美譽。茶籽油不飽和脂肪酸含量高達90%，且含有VE、角鯊烯等多種功能成分［1］，可以有效預防冠心病、高血壓等心血管疾?。?－4］。茶籽油的生產方法主要有壓榨法和浸出法。但是，壓榨法的動力消耗大，高溫壓榨法還可能破壞茶籽油中的天然活性營養成分；浸出法不僅對生產環境和油脂產品帶來一定的安全隱患，而且浸出工藝復雜、得到的毛油品質差［5］。因此，油茶籽的綠色低溫節能制油新技術受到追捧。水代法是一種利用水與蛋白質等
食品與機械 2014年3期2014-03-23
- 紅山茶籽油中脂肪酸組成測定與對比分析
不飽和脂肪油（茶籽油），是中國最重要的木本油料植物之一[1]。茶籽油的脂肪酸組成與橄欖油很接近，含有約79%的油酸、10%的亞油酸和1%的亞麻酸，還含有豐富的生育酚、植物甾醇、角鯊烯等營養物質，容易被人體消化吸收[2]。特別是茶籽油中維生素E含量高于橄欖油，許多研究認為，其營養和保健功能應在橄欖油之上[3]。浙江紅山茶又名浙江紅花油茶，是我國的特有油茶樹種，具有很高的油用價值。浙江紅山茶作為油料分布面積和產量曾居全國第四[4]，含油率和脂肪酸組成均比普通油
園藝與種苗 2014年7期2014-01-28
- 生物法提取純天然茶籽油聯產茶皂素工藝研究
430068）茶籽油，是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，具有良好的功能作用，如改善血液循環、促進消化系統功能、增強內分泌系統功能、強化骨骼系統功能、預防癌癥、防輻射、抗衰老及保護皮膚等［1］。茶皂素是從山茶科植物的種子中提取的皂素類糖苷化合物，是一種天然非離子型表面活性劑，具有良好的乳化、分散、發泡、濕潤等功能，還具有消炎、鎮痛、抗滲透等藥理作用［2］。目前茶籽油的生產工藝基本都是采用機械和熱力學處理，其中機械處理對油籽細胞破
化學與生物工程 2013年7期2013-08-14
- 茶籽油及其加工中的問題
0036）1 茶籽油的定名和主要生理功能1.1 茶籽油的定名在100多種山茶科植物中有78種生長在我國，但以南方各省和中東部為多。從山茶科植物種籽中榨油食用在我國已有 2000多年的歷史，因此我國是山茶科植物的故鄉，茶籽油是我國特有的國油，但現時主要用于榨油食用的山茶科植物種籽多為油茶、山茶、茶（飲料茶）和茶梅等，而在《本草綱目拾遺》中還有“豫省閩粵皆食茶油，而不知為梣樹子油，俗呼茶油實非茶子之油也。煎熬不熟，食之令人瀉”的記載。梣樹就是白蠟樹，其皮入藥后
茶業通報 2013年3期2013-04-01
- 綠野山茶油：以誠待人
生產物理冷壓榨茶籽油的企業。產品從原料到成品完全按有機農業生產要求進行生產。茶油壓榨分為兩種：一種是液壓榨油機（低于60℃的冷壓榨），另一種是螺旋榨油機（高溫200℃的熱壓榨）。該公司采用的是傳統的低于60℃液壓蒸發冷壓榨工藝，保持了茶籽油含對人體健康有益的油溶性維生素A、C、D、E等營養成份。因此，該公司特投資購買了全封閉生產有機茶油設備，結合現代工藝封閉式連續性制取，不受操作人員和加工環境污染。同時，采用的包餅輔料不同于農村作坊的稻草、編織袋等，而是以
中國質量監管 2012年12期2012-09-19
- 食用油烹飪過程中反式脂肪酸含量的變化
榨橄欖油、冷榨茶籽油(國內某品牌油，購于超市)，正己烷(色譜純)、甲醇(分析純)、氫氧化鈉、氯化鈉、三氟化硼、無水硫酸鈉均為分析純藥品，反式亞油酸甲酯標準品(雙反構型，10 mg/mL，購于sigma試劑公司)，反式油酸標準品(購于 sigma試劑公司)。1.2 儀器與設備冷榨機YZYX-12×2(武漢新概念農業機械設備制造有限公司)，電子分析天平FA2104N(上海民橋精密科學儀器有限公司)，數顯恒溫水/油浴鍋HH-2(國華電器有限公司)，DF-101S
武漢輕工大學學報 2012年4期2012-01-15
- 皖南有性系茶樹品種茶籽油的脂肪酸組成測定
有性系茶樹品種茶籽油的脂肪酸組成測定徐奕鼎 王文杰 王燁軍 方吳云 丁 勇 吳 瓊 黃建琴*（安徽省農業科學院茶葉研究所，安徽祁門 245600）為了解皖南有性系茶樹品種茶籽的油脂品質，選取了6個有性系茶樹品種的茶籽，按照油料種籽含油量測定法(GB/T 14488.1-93)測定茶籽油含量，用氣相色譜法測定茶籽油的脂肪酸組成。結果顯示：茶籽種仁油脂平均含量為34.55%。茶籽油含有12種脂肪酸，其中棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸占脂肪酸總量98.71
中國茶葉加工 2011年2期2011-12-06
- 茶籽油冷榨制取及精煉加工技術研究
245100）茶籽油冷榨制取及精煉加工技術研究吳衛國（安徽省黃山市徽州區農業委員會，黃山245100）本文簡述了茶籽油生產加工技術，研究了毛油提取、精練的工藝路線和技術參數等，為茶籽油的提取和生產提供了一定的依據。茶籽油；低溫冷榨；精煉我國是世界產茶大國，2009年全國茶園總面積達188.66萬hm2，若茶籽產量按35kg/667m2計算[1]，全國每年潛在茶籽資源99多萬t。茶籽壓榨提取茶籽油得率以12%計[1]，全國每年可榨茶籽油11萬多t，相當于7～
茶業通報 2011年3期2011-03-31
- 健康茶油如何變成“致癌兇手”
成“致癌兇手”茶籽油，其實是一種相當健康的食用油，和橄欖油相比，更是稱得上價廉物美，茶籽油提煉于野生木本油科植物果實中，其營養價值、食療功能和橄欖油類似。茶籽油含有豐富的維生素E，不飽和脂肪酸甚至比橄欖油更高。這對于改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有積極意義。茶籽油的耐熱性較好，適合用來日常炒菜，而且完全可以替代橄欖油用于化妝和護膚。由于這種油脂是木本植物所產，種植于少污染的山區，不破壞植被，化學品使用較少，是最為環保的烹調油選擇。如此健康的茶籽油，如
博客天下 2010年18期2010-11-25
- 聘專業廚師烹制菜肴 現場體驗讓滯銷品熱賣
代理了益康牌山茶籽油在當地的經銷權。山茶籽油是世界四大木本油料之一,是中國特有的一種純天然高級油料。營養價值非常高,為歷代皇家貢品。據古代藥典《本草綱目》等記載,長期食用山茶油,有“明目亮發,潤肺通便,清熱化濕,殺蟲解毒”之功效,并有“抗暑、抗癌、降脂、降壓、抗菌、抗病毒、增強人體免疫、預防中風”等功效。還能抗紫外線,防止曬斑及減少皺紋,對預防黃褐斑、曬斑很有效果。具有食用與藥用雙重價值,被公認譽為“油中之王”。在這個崇尚綠色建康生活方式的時代,山茶籽油應
現代營銷·經營版 2010年2期2010-05-14