食品與發酵工業
研究報告
- 雙果糖酐水解酶分子改造提升酶活性研究
- pH-DO組合調控策略提高小白鏈霉菌ε-聚賴氨酸的生物合成
- 原生質體融合結合基因編輯技術顯著提高釀酒酵母2-苯乙醇產量
- 黑曲霉脂肪酶Lip A的異源表達與酶學性質分析
- 殼寡糖改善HepG2細胞胰島素抵抗作用及機制研究
- 抗性糊精對急性潰瘍性結腸炎小鼠的保護作用
- 滲透壓對黑曲霉菌絲形態和葡萄糖氧化酶活力的影響
- 枇杷抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性部位的篩選及其酶動力學
- 在黑果腺肋花楸中共發酵里氏木霉和綠色木霉生產木聚糖酶
- 補料分批發酵法對細菌纖維素產量、結構及流變學特性的影響
- 糯紅高粱中產蛋白酶內生酵母篩選鑒定及發酵特性研究
- 冠突散囊菌對酒曲糖化能力的影響及其機制研究
- 化學計量學結合中紅外光譜的濃香型白酒分類研究
- 濃香型酒醅中梭菌群落演替及其與理化性質的相關性分析
- 不同上甑條件對濃香型白酒乙醇及風味物質餾出的影響
- 避光保存條件下影響紅曲酒色價穩定的因素
- Edam牦牛干酪工藝優化及成熟過程中微觀結構、揮發性風味物質的變化
- 渝黔地區細菌發酵型豆豉食用安全性及風味特點比較分析
- 布拉氏酵母和鼠李糖乳桿菌發酵對葡萄籽和枸杞功能性的影響
- 一株貝萊斯芽孢桿菌的分離鑒定及其益生潛力評價
- 魔芋膳食纖維對油脂體外消化特性的影響
- 蒸汽爆破對葡萄皮渣酚類物質含量及抗氧化活性的影響
- 葛根蛋白組分提取、抗氧化活性及功能特性研究
- 馬鈴薯蛋白微凝膠對無麩質面團流變特性和微觀結構的影響
- 蛋清蛋白顆粒填充對低脂酸奶物性特征的影響
- 兩種雜糧對面包預拌粉烘烤性能和淀粉消化性的影響
- 小麥粉粒度對淀粉性質的影響
- 凡納濱對蝦幾丁質酶的活性分布及其短波紫外線照射激活作用
- 交變磁場對冷藏草魚片品質的影響
- 淀粉對南極磷蝦復合蝦糜凝膠品質的影響
- 解凍方式對雞腿肉蛋白氧化特性的影響
- 堿性油酸乙酯+超聲預處理對枸杞熱泵干燥特性的影響
- 蘋果片雙段控濕干燥特性及干燥品質工藝研究
- 光照對低溫貯藏下NFC鮮榨橙汁品質的影響